Mnogima će se činiti smiješnim, no pomno treba birati odjeću za event na kojem će se piti vino, a takvi su danas gotovo svi. Crvena mrlja na svijetloj bluzi sigurno će pokvariti druženje koje je trebalo biti ugodno. Problem će biti i kap bordoškog crnjaka na bordo košulji, ako ništa drugo trebat će platiti čišćenje, no barem neće “bosti u oči”. Najgore mrlje ostavljaju vina s puno tanina. Među našima takav je plavac mali, a među internacionalcima opasni su cabernet sauvignon, syrah, merlot…
Ostavljaju crnjaci mrlje i na zubima. Neće se zacrvenjeti od čaše ili dvije, ali pet-šest ih već može pošteno zatamniti. Toliko da i prometnim policajcima nevin osmijeh može postati “sumnjiv”. Zato je dobro imati sa sobom četkicu za zube i riješiti problem. Ostaju mrlje i na jeziku pa treba i njega iščetkati, ili ga barem ne plaziti tamo gdje ne treba.
Prskanje crvenih kapljica može spriječiti držanje čaše za njezin najdeblji dio, zovemo ga tijelo, no to se u vinskim krugovima drži nepristojnim, a tople ruke će i previše zagrijati vino pa neće pružiti užitak kakav bi moglo. Osim toga, na staklu će se vidjeti otisci prstiju što može razveseliti samo policijske (ponovno!) istražitelje. S malo vježbe kod kuće lako je naučiti kako zavrtjeti čašu držeći je za dršku, neki kažu “nogu”, bez prolijevanja, a na eventu koji nije samo vinski nitko neće zamjeriti ni ako se čaša prije kušanja ne zavrti.
Mnogi, međutim, hoće prejak parfem. Prije desetak godina na lokalnom nas je ocjenjivanju posluživao momak koji se, nakon jednog od valjda prvih brijanja u životu, polio s pola bočice “after-shavea”. Nakon svakog njegova prolaska morali smo nekoliko minuta čekati da se zrak očisti kako bismo osjetili miris vina pa se ocjenjivanje koje je trebalo trajati dva sata protegnulo na četiri. Previše parfema, ma kako fin bio, nepristojno je u svakoj prilici, a tamo gdje je vino lakše je podnijeti čak i duhan, posebno ako je riječ o finoj cigari.
“Čeka” li vino u čašama da ga gosti uzmu sami, treba se što prije maknuti od stola na kojem su. Poslužuje li ga konobar, ne treba ga zvati da dopuni čašu. Gotovo uvijek bit će dovoljan pogled. Služi li se na eventu i hrana, dobro je poštivati osnovna pravila sljubljivanja s vinom: pjenušci pristaju sirovoj ribi, bijela vina povrću i bijelome mesu, a crvena crvenome. Ako uz deserte nema slađeg vina, s čokoladnima će crveno vino sigurno biti bolje nego bijelo. Promjena vina u pravilu traži novu čašu, a dobro je i usta isprati vodom.
Pristojno je “gucnuti” vino, a ne piti ga u više gutljaja odjednom. Nije samo pristojno, nego i praktično, zato što će glava lakše ostati bistra. Nepristojno je, ma koliko se nekome može činiti čudnim, glasno se kucati čašama. Podizanje čaše uz pogled u oči dovoljno je, a ako se već želi dodirnuti staklo staklom, to treba učiniti što nježnije i tiše. Kucanje koje se čuje primjereno je uglavnom samo čestitkama.
Priča je započela mrljama od crnog vina pa neka završi prijedlogom četiri crnjaka zbog kojih se isplati žrtvovati komad odjeće. Teško je dostupan Plavac mali Vron Bod Tončija Marijana čija je vinarija u Pitvama na Hvaru. Berba 2012. osvojila je Decanterovo zlato 2019. kao prvi plavac s 95 bodova. Proizvodnja je mala, oko 1000 boca na godinu, a cijena moćna poput mrlja: zadarski Atrox butelju prodaje za 142 eura.
Iz Iloka stiže Cabernet Sauvignon Premium Selection 2016. vinarije Trs. Pobijedio je na Pure Cabu, prošlogodišnjem ocjenjivanju hrvatskih vina od najrasprostranjenije sorte vinove loze na svijetu, ima pred sobom poprilično godina, možda i desetljeće, a u osječkoj Viniti butelja stoji iznimno prijateljskih 19,91 euro.
Izvanredan je Syrah Contarini Riserva 2011. Morena Degrassija iz Bašanije pokraj Savudrije. Vino nosi ime položaja s bijelom zemljom, kojoj može zahvaliti svježinu i danas, gotovo 12 godina nakon berbe. Preporučuju ga i uz medvjeđe meso, a boca je u Vrutku prihvatljivih 25,98 eura.
S krajnjeg sjevera Hrvatske stiže odličan Merlot Mađerka 2018. međimurske vinarije Cmrečnjak iz Svetog Urbana pokraj Štrigove. Mađerka je izvanredan vinogradarski položaj s kojeg se, karikirano, vidi pola bivše Austrougarske monarhije, a ovo zrelo, puno, ali elegantno vino u Vrutku stoji 15,92 eura.
