Jede vam se nešto lagano? Evo recepta za četiri neodoljive juhe! Ali i odličan obrok tijekom napornog radnog dana.

Juha je jelo koje datira daleko u prošlost civilizacije. Od pojave lonca juha je simbol brige za organizam. Idealan je odabir za početak svake gastro gozbe i obiteljskog okupljanja. Zagrebački restoran Bota Šare poznat je po domaćoj kuhinji i tradicionalnim receptima. Ovaj put članovi ugostiteljske obitelji, uz one tradicionalne, predstavljaju i neke nove pomalo egzotične recepte za proljetne juhe koje možemo pripremiti i u vlastitom domu. Juha je jelo koje krijepi organizam i čisti ga od toksina. Nutritivni sastav juha stavlja ih u top jela mnogih dijeta i detoksikacijskih kura.

Juha od školjaka pravi je specijalitet Bota Šare restorana. Većina sastojaka za ovaj recept dolazi iz malostonskog zaljeva, a upravo u podrijetlu namirnica krije se tajna čarobnog okusa ovog jela. Okus mora iz ovog tanjura zagrijat će vas za ljeto koje nam je pred vratima.

gastro-bota-šare-juha-recept-modnialmanah

Kako pripremiti?
Sastojci:
-Mušule
-Brbavice
-Kunjci
-Kozice
-Maslinovo ulje 0.5 dcl
-Češnjak
-Peršin
-Glatko brašno
-Riblji temeljac 0.5l
-Sol
-Papar
-Bijelo vino 0.2 dcl
-Domaća šalša od rajčice

Na maslinovom ulju popržiti češnjak, peršin i malo glatkog brašna. Zaliti ribljim temeljcem te začiniti solju i paprom. Dodati žlicu domaće šalše od rajčice, ubaciti miješane školjke i na kraju malo bijelog vina.
Kuhati par minuta dok se školjke ne otvore i dok se sve lagano ne zgusne.
Po želji dodati još malo češnjaka.

Gazpacho ili hladna juha od svježih krastavaca apsolutno je osvježenje i za Botinu kuhinju, ali i za vaš organizam. Lako se priprema, hidratizira i budi organizam. Lagana je i lako probavljiva, a tijelu daje potrebne vitamine i minerale.

gastro-bota-šare-juha-recept-modnialmanah

Kako pripremiti?
Sastojci:
-krastavac 4 komada srednje veličine
-češnjak 1 pica
-peršin 10 g
-maslinovo ulje 0.5 dcl
-sok 1 limuna
-papar po želji
-Stonska sol po želji
-sjemenke sezama 20 g

Krastavce očistiti od kore nasjeckati na manje komade. Češnjak i peršin također nasjeckati na sitno, a zatim sve zajedno izmiksati štapnim mikserom. Ovisno o željenoj gustoći postepeno dodavati vodu. Zatim dodati maslinovo ulje i sok jednog limuna te papar i sol po želji.
Juhu posuti prethodno poprženim sjemenkama sezama.

Krem juha od mrkve i đumbira vitaminska je bomba za organizam. Mrkva koja je bogata beta karotenom i brojnim vitaminima, dok đumbir liječi mučnine, poboljšava raspoloženje i odličan je za mršavljenje. Ova juha priprema se na maslinovom ulju, peršinu i obiluje začinskim biljem iz povrtnjaka obitelji Šare.

gastro-bota-šare-juha-recept-modnialmanah

Kako pripremiti?
Sastojci:
-0.5 dcl maslinovog ulja
-2 luka
-3 režanja češnjaka
-20 g đumbira
-450 g mrkve
-1 lovorov list
-0.5l vode
-0.5l temeljca ribljeg
-5 g sušenog primorskog vriska
-2 g svježe domaće mente
-Stonska sol po želji

Luk i češnjak nasjeckati na sitno. Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Na zagrijanom maslinovom ulju dobro prodinstati luk zatim dodati češnjak i mrkvu još malo prodinstati dodati vrisak i lovorov list i zatim podliti vodom posoliti i popapriti.
Kuhati na srednje jakoj vatri oko 20-ak minuta. Juhu štapnim mikserom ispasirati da bude glatka. Dodati svježu mentu i servirati.

Proljetna juha a la Bota savršen je spoj je zdravih zelenih proljetnih plodova. Lagana i okrepljujuća juha oslobađa nas proljetnog umora i priprema za preostale izazove u danu. U njoj su komorač, grašak, mrkva, bob i šparoge.

gastro-bota-šare-juha-recept-modnialmanah

Kako pripremiti?
Sastojci:
-0,5 dcl maslinovog ulja
-2 luk
-2 režnja češnjaka
-50 g mrkve
-100 g boba
-100 g graška
-50 g komorača
-50 g šparoga
-0,5l vode
-sol po želji
-papar po želji

Luk, češnjak i mrkvu nasjeckati na sitne kockice. Prodinstati prvo luk zatim dodati češnjak i mrkvu sve posoliti i popapriti dinstati još par minuta. Zaliti sa 0.5l vode te dodati bob, šparoge i komorač. Kuhati pola sata, na kraju sve propasirati štapnim mikserom.

Trenutno nema komentara

Comments are closed