Jesenska sezona donosi nam bogatstvo okusa, a među njima se izdvajaju i otmjene narančaste bobice poznate kao Physalis ili peruanska jagoda. Ova neobična voćka, često okružena prozirnim „lampionom“ od suhih listova, ne samo da mami poglede već krije pravu riznicu zdravlja i okusa. Vrijeme je da je upoznate, kušate i uvrstite u svoju svakodnevicu.
Physalis je mali, ali moćan saveznik zdravlja. Bogat je vitaminom C koji jača imunitet i pomaže tijelu u borbi protiv prehlade i upala. Uz to, sadrži vitamine A, B1, B2, B6, pa i B12, kao i minerale i antioksidanse poput beta-karotena i polifenola. Ti hranjivi sastojci doprinose zdravlju kože, vidu i kostiju, a istovremeno štite tijelo od štetnih utjecaja oksidacije i starenja stanica. Čak sadrži i posebne spojke poput vitanolida, koje imaju protuupalno djelovanje i mogu pomoći u borbi protiv kroničnih bolesti poput artritisa.
Kako se Physalis jede?
Najčešće se konzumira svjež, jednostavno oguljen iz svoje prirodne zaštite. S tim malim bobicama možete začiniti salate, dodati ih kao dekoraciju na deserte, smoothieje ili ih koristiti u voćnim salatama i džemovima. Zbog svog zanimljivog kombiniranog kiselkastog i slatkastog okusa, Physalis se savršeno slaže sa sirom, orašastim plodovima i medom, ali i sa slanim jelima poput salata s njima ili ribom.
Posebno je važno znati kako Physalis pravilno čuvati da bi što dulje ostao svjež. Preporučuje se držati ga u hladnjaku, najbolje u otvorenoj posudi ili pletenoj košari, jer mu treba prozračnost i niža temperatura. Ako je u zatvorenoj plastičnoj kutiji, brzo može izgubiti sočnost i svježinu. Također, pazite da se plodovi ne skladište s voćem koje brzo zrije, poput banana ili jabuka, jer plinovi koje oni oslobađaju mogu ubrzati proces zrenja Physalis i kvarenje.
Drugo važno pravilo je jesti potpuno zrele plodove. Physalis je dozrio kada su njegovi suhi listovi postali prozirni i lako se odvajaju, a plod je blistavo narančast. Nezreli plodovi sadrže toksin solanin, koji može izazvati probavne smetnje, pa s konzumacijom treba biti oprezan.
Foto: Pexels i Nikola Zoko
