Jede vam se često riba, ali odustajte od ove zdrave namirnice jer ni sami ne znate kako pripremiti ribu, koji dio se koristi za što i koliko kosti ima. I onda na vašem tanjuru završavaju pohani fileti riba koje smrznute kupite u trgovini!
Vrijeme je za malu gastro lekciju!
Dakle, ribu možete u potpunosti iskoristiti (ispeći je u pećnici u soli primjerice) tijekom kuhanja i to tako da na ovaj način selektirate komade. Od prednjeg (glava) i zadnjeg (rep) napravite juhu, a sredinu koristite za pripremu fileta koje možete pohati ali i ispeći i zaliti umakom.
Što se zapravo može jesti na ribi?
Na ovoj slici ćete to najbolje vidjeti – svi veliki komadi su jestivi, dok male bacate tijekom čišćenja (iznutrica) ili nakon pripreme (dijelove glave).
