Zima je pred vratima, jedan miris posebno zavodi naše osjete – miris cimeta. Među mnogim zimskim poslasticama, cimet kruh postaje pravi hit. Ne samo da ispunjava dom toplinom i slatkim začinskim mirisom, nego je i savršen način da uživate u zimskim danima uz toplu šalicu čaja ili kave. Ako još niste probali, vrijeme je da vam otkrijemo po čemu je ovaj kruh poseban, kako se jedan i kakav je recept za njegovu odličnu izvedbu.
Po čemu je poseban cimet kruh?
Cimet kruh je tradicionalni slatki kruh napravljen od mekanog dizanog tijesta koje se prožima bogatim nadjevom s cimetom, šećerom i maslacem, često začinjenim bademima, vanilijom i koricom naranče. Ono što ga izdvaja od uobičajenog kruha ili kolača je kombinacija sočnosti, mirisa cimeta koji je toliko topao i zavodljivi, i strukture tijesta koje se doslovno može trgnuti u komadiće – zbog toga ga neki zovu i “pull apart bread” ili kruh koji se trga. Tijekom pečenja, kuhinja se ispunjava ugodnim mirisom cimeta i začina, a rezultat je mekani, mirisni kruh sa slojevima slatkog nadjeva, koji istovremeno osvaja okusom i teksturom.
Kako jesti cimet kruh?
Najljepše je uživati u njemu dok je još topao, izvađen iz pećnice. Kruh se jednostavno trga u male komadiće, što ga čini savršenim za druženja, ali i za obiteljske doručke ili popodnevne pauze. Možete ga jestiti samog, ali još ukusniji postaje kad ga namažete s malo maslaca ili uz omiljeni čaj, kavu ili čak toplu čokoladu. Idealno je i kao dodatak zimskim desertima ili kombinacija s kremastim sirevima.
Osnovni recept za cimet kruh
Evo jednostavnog recepta koji će vam donijeti okus zimskih užitaka:
Sastojci:
- 350 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 1 jaje
- 1,5 dl mlijeka
- 50 g maslaca
- 50 g šećera
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 80 g smeđeg šećera
- 2 žlice cimeta
- 60 g maslaca (mekanog)
- 80 g mljevenih badema
- 1 vanilin šećer
- ribana korica naranče (po želji)
Priprema:
- Starter: U posudi pomiješajte 50 g brašna i 1,5 dl hladnog mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu smjesu, zatim ohladite.
- Tijesto: U posudu stavite starter, dodajte jaje, otopljeni maslac, šećer, sol, kvasac i ostatak brašna. Zamijesite glatko tijesto.
- Ostavite tijesto da se diže na toplom dok se ne udvostruči.
- Razvaljajte tijesto na pravokutnik, premažite s mekanim maslacem i pospite nadjevom od cimeta, šećera i badema.
- Zarolajte tijesto i narežite na manje komade koje posložite u kalup za kruh.
- Pustite da se diže još 30 minuta, zatim pecite na 185 °C oko 35 minuta.
Kako dodatno oplemeniti cimet kruh?
Za sve ljubitelje orašastih plodova, možete dodati mljevene lješnjake ili orahe u nadjev, što kruhu daje dodatnu hrskavost. Također, u tijesto možete staviti malo vanilije ili kardamoma za još slojevitiji okus. Posebno ukusno ide i poput tosta pa ga možete prepeći i poslužiti s omiljenim namazom. Foto: Pexels
