Osvježavajući, ljetni koktel, među prvima je pio, pa tako i popularizirao Alfred Hitchcock, koji je ovo naoko lagano piće jarke boje i nazvao mimosa. Navodno, to nije bilo izborno ime ovog koktela, ali u njegovom oku ta boja je nalikovala samo jednom – hedonističkom podsjećanju na osjetljiv cvat Mimose. Izrada Mimose ne može biti jednostavnija jer su za nju potrebna samo 2 osnovna sastojka: ohlađeni pjenušac i sok od naranče. To je to! Za ovaj koktel ne treba vam čak ni led. Zapravo, za najbolje rezultate trebali biste ga izbjegavati koristiti jer će razrijediti i smanjiti karbonizaciju vina. Za stvarno hladan, pjenušav koktel, ohladite vino i sok od naranče noć prije nego što planirate napraviti ovaj koktel.
Što još morate znati? Prilikom pripremanja ovog koktela prvo u visoku čašu ulijte pjenušac kako biste izbjegli gubitak karbonizacije. Vino potom prelijte sokom od naranče, kušajte i prilagodite te uživajte! Iako se izvorno ovaj koktel radi u omjeru pola pola, vi ga, ovisno o prigodi, afinitetima ali i vremenu kad u koktelu uživate slobodno dozirajte kako želite- kombinacije mogu biti dva dijela pjenušca jedan dio soka od naranče ili obrnuto ako volite manje alkoholni koktel. Prilikom posluživanja koristite uske čaše (ili čaše za bijelo vino) kako bi staklene stijenke sadržale karbonizaciju vina. U ljetnim mjesecima za bolji doživljaj ovog koktela koristite ohlađene čaše i ne dodajte u koktel led kako se ne bi vino razrijedilo. I za kraj- naglasite vlastitu kreativnost. Pokušajte zamijeniti obični sok od naranče sokom od crvene naranče ili upotrijebite sasvim drugi sok od svježeg voća. Sok od brusnice, jabukovača, sok od grejpa ili sok od nara bili bi izvrstan izbor. Živjeli!
