Poznat po svom gradskom kupalištu koji nosi ime slavne slikarice Slave Raškaj, Ozalj je poznat i po jedinstvenom Dnevnom boravku na Kupi u kojem se možete zakloniti od sunca, ali i isprobati prefine delicije kojima je baza janjetina. Upravo po njoj je poznat kultni restoran toga kraja – restoran Žganjer u čije se restoranu u selu Jaškovu tradicionalno jede mlada otočka janjetina. Budući da restoran njeguje tradicionalno i moderno već nekoliko godina na kupalištu u Ozlju, točnije u Dnevnom boravku, brojnim zaljubljenicima u street food nude delicije kojima je teško odoljeti.
Što sve možete probati na ovom mjestu?
Sve do 20.08. Žganjeri nude čitav niz specijaliteta koji kupaćima omogućuju isprobavanje ”Žganjer fuzije” okusa. Naime, za sve one koji se dolaze kupati na Kupu, na ovom mjestu će pojesti puno više od običnog sendviča, grickalice ili sladoleda. Tako su u ponudi janjeći uštipci s krčkim umakom od sira, BBQ burger (100% junetina, cheddar sir, domaća zelena salata, prženi luk, BBQ umak), krčki burger (80% janjetina, 20% junetina, krčki umak od sira, svježi domaći krastavci, domaća zelena salata, svježi luk), slavonski burger (gurmanska pljeskavica, majoneza, svježi luk, kiseli krastavci, cheddar sir, ajvar) ali i Greenburger (planet of plants pljeskavica, zeleno brioche pecivo, zelena salata, BBQ umak, svježa rajčica). Za one koji vole piletinu tu je klasika – pohani pileći štapići i pomfrit.
Uz slane zalogaje, tu je i kultna torta Katarine Zrinski, pripremljena prema receptu iz 17.stoljeću. Sastoji se od čak 12 slojeva i za njezinu je pripremu potrebno 30 namirnica. Kompleksna je to torta koja oduševljava kombinacijama okusa i one najzahtjevnije i njezin se recept pažljivo čuva u ovoj obitelji. Zamislite u njoj se, nalaze vrlo zanimljive namirnice za jednu tortu-kombinacija bijelog papra, pimenta, čak i rajčica. Ljetni meni u Dnevnom boravku začinila (začinjen) i s dva posebno dizajnirana autorska koktela – Kupa Spritz zelene boje poput rijeke i Kupa Colada.
Želite li i sami napraviti kultni Krčki burger, slijedite recept obitelji Žganjer!
Što vam je potrebno?
0,6 kg mljevenog mesa od krčke janjetine (meso od svih dijelova)
15 dkg mljevenog junećeg mesa
Zelena salata
Svježi krastavac
Domaći mekani svježi sir
Vrhnje
Vlasac
Glavica luka
Brioche pecivo
Priprema: U velikoj zdjeli promiješati mljevenu janjetinu, mljevenu junetinu, sol i papar. Sastojke miješati da se ravnomjerno povežu. Masu oblikovati na 4 jednake pljeskavice.
U zdjelu dodati svježi sir, vrhnje, sir, vlasac, soli po izboru. Na vrućem roštilju (ili ako nemate roštilj, pljeskavicu možete ispeći i na tavi) peći pljeskavice 3-4 minute sa svake strane.
Razrezano brioche pecivo s obje strane namazati namazom od sira, na nju staviti list zelene salate i tanko narezane svježe krastavce. Na krastavce staviti pljeskavicu i luk narezan na kolutove. Pokriti s drugom polovicom peciva.
Foto: Nikola Zoko
