Vikend soparnik!

Iskreno, čim se probudimo, barem mi koji živimo i radimo u zgradama, sve miriši na tijesto. Od jutra se peče kruh, a oko podneva zamiriše kolači. Ukoliko vam treba ideja više, možda biste ovaj vikend mogle isprobati Soparnik, tradicionalno hrvatskoj jelo koje se u nekim izvorima opisuje i kao preteča pizze calzone.

Njega obično svi jedemo kad smo na moru (južnije od Šibenika) i kao predjelo u nekim tradicionalnim dalmatinskim restoranima. Pravilo je da se peče u kominu (peći) na drvima, ali u #ostanidoma fazi, poslužiti će i kuhinja i pećnica.

soparnik-recept-gastronomija-modnialmanah-gastro

Evo recepta:
Sastojci
600 g blitve
1 luk
500 g glatkog brašna
230 ml mlake vode
130 ml K plus maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
sol

Način pripreme:
U brašno dodajte prstohvat soli i mlaku vodu pa ručnim mikserom, uz pomoć nastavka za tijesto, umijesite tijesto. U početku će tijesto biti tvrdo i čvrsto. Prekrijte krpom i ostavite 5-10 minuta da odstoji pa ga podijelite u dva jednaka dijela te oblikujte u kugle.
Premažite svaku s 10 ml maslinovog ulja i spremite u vrećice ili posude s poklopcem. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Za to vrijeme pripremite punjenje.
Blitvu operite i osušite. Listove narežite na rezance, stabljike na sitne kockice pa joj dodajte sitno sjeckani luk. Neposredno prije slaganja soparnika posolite nadjev s dva prstohvata soli i prelijte sa 60 ml maslinovog ulja te promiješajte.
Uz pomoć brašna razvaljajte kugle tijesta u jednake, tanke kore. Položite donju koru na pleh za pečenje prekriven papirom za pečenje pa posložite nadjev. Uz pomoć valjka za tijesto poklopite drugom korom pa upletite rubove prema unutra.

soparnik-recept-gastronomija-modnialmanah-gastro

Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva. Pečeni soparnik prekrijte čistom kuhinjskom krpom da omekša. Sitno nasjeckajte češnjak, dodajte mu prstohvat soli i 50 ml maslinovog ulja. Još topao soparnik premažite uljem i narežite na tradicionalne rombove.
Soparnik je dobar još topao, ali i kad se rashladi.

Trenutno nema komentara

Comments are closed