Kad bismo vas pitali koji su to začini koje koristite za pripremu slastica, na prvom bi mjestu bio cimet, pa karanfilić, limun, pistacije… U suvremenom slastičarstvu kreativno sljubljivanje okusa je trend pa je sve više onih koji eksperimentiraju i s drugim začinima iz kuhinjskih ormarića prilikom pripreme slastica.
Omiljeni đumbir, koji je apsolutni hit danas je naš izbor. Evo super recepta za keksiće koji će u trenu nestati s tanjura.
Keks sa đumbirom
Sastojci: 100 g šećera, 200 g pšeničnog brašna, ¼ žlice praška za pecivo, 1 vanilin šećer, 150 g maslaca, 2 žličice mljevenog đumbira, prstohvat soli, 1 žlica marmelade od marelice.
Priprema: Brašno i prašak za pecivo pomiješati i dodavati ostale sastojke dok se ne dobije ujednačeno tijesto. Oblikovati male kuglice veličine lješnjaka i stavljati u pleh za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje. Vilicom umočenom u brašno pritiskati kuglice dok se ne dobije mreža ili koristiti modlice za kolače. Peći na 180°C samo 10 minuta.
Kako još upotrijebiti đumbir?
Osušeni korijen stabljike koja je bila poznata još prije 2.000 godina, u Indiji i Kini se najprije koristio kao lijek i začin. Koristite ga dozirano za pripremu kompota od krušaka i tikve spremanje zimnice, za svinjsko pečenje, ragu, marinade, ali i marmelade i kolače. S njim se spremaju brojna jela dalekog Istoka i Indije u kojima se nalaze i alge, riža, umaci, voće. Mljeveni korijen se dodaje medenjacima, kolačima, keksima, likerima i sirupima, naročito u Engleskoj, istočnoj Francuskoj i Nizozemskoj.
