Jedno od najpopularnijih meksičkih jela (čiji se recept vrlo brzo proširio svijetom) quesadilla odličan je obrok kojeg možete napraviti od ostataka finih namirnica koje će u novu gastro kreaciju povezati topljeni sir. Prije nego li vam otkrijemo i kako, naučite kako je nastala ova ukusna tortilja koja se prodaje diljem svijeta svake sekunde.
Riječ “quesadilla” dolazi od španjolske riječi “queso”, što znači sir. Isprva je ova tortilja u svojoj unutrašnjosti imala samo topljeni sir a s vremenom quesadilla je evoluirala tako da danas obiluje raznim nadjevima, uključujući meso, grah i povrće.
Ono što quesadillu čini quesadillom je upotreba tortilje i sira. Tortilja se tradicionalno radi od kukuruza, iako se u nekim modernim varijantama koriste tortilje od brašna. Sir se obično topi unutar tortilje, a mogu se dodati dodatni nadjevi poput mesa (mljevenog ili pečenog, narezanog na sitne kockice), povrća ili graha. Quesadilla se zatim presavija na pola i prži dok se sir ne otopi, a tortilja postane lagano hrskava. Krajnji rezultat je ukusno i izdašno jelo.
Kako napraviti quesadillu od ostataka hrane:
Meso od roštilja ili pečenje očistite od kosti i kožice te narežite na sitne kockice. Njih ali i ostatak bolognese umaka možete koristiti kao bazu nadjeva. Upotpunite meso naribanim topljenim sirom i povrćem koje vam je ostalo prilikom pripreme salate. Ugrijte tortilju, stavite unutar sve sastojke (dodajte i začine za quesadillu) te na zagrijanoj tavi ugrijte tortilju sa svake strane.
