Zakoračili ste u enogastro svijet, vidjeli ljepotu i moć vinskih degustacija ali i činjenicu da se svaki ‘tanjur’ na kojem je pažljivo kreirana hrana može lijepo sljubiti s vinom. Kako biste u svemu uživali, ali i bili u skladu s eno gastro bontonom, naučite pravilno držati vinsku čašu!
Evo što morate znati:
Osnovno pravilo kada se radi o pravilnom držanju tradicionalne čaše za vino: što je manji kontakt s čašom! Upravo zato, ne držite čašu u gornjem dijelu! Dlanovi ispuštaju toplinu pa držanje vinske čaše u najširem – gornjem dijelu može promijeniti temperaturu vina. S promjenom temperature se mijenja i okus vina.
Vinska se čaša uvijek mora držati za stapku/ štiklu ili tako da stavite čašu nježno između prstiju ili držite između dlana i prstiju okruglo dno.
Kod držanja čaše u gornjeg dijelu dolazi i do zaprljanja čaše. Što s prstiju koji prirodno izlučuju ulja, ali i lako utiskuju u staklo masnoću ostalu nakon hrane.
Naučite na pravi način ‘otvoriti vino’. Kad krenete s degustacijama vidjet ćete da je prije konzumacije uvijek dobro zavrtjeti čašu s vinom. Službeno se to zove prozračivanje vina, što aktivira njegove aromatske spojeve. To je jako važno, budući da je naše osjetilo mirisa odgovornije od okusa u percepciji okusa. Ovaj postupak uvijek radite tako da je čaša čvrsto na stolu u u vašim rukama drška koju kružnim pokretima vrtite po stolu.
Foto: Pexels i Nikola Zoko
