Tradicionalno, pjenušac je neizostavan dio novogodišnje proslave, a ta je praksa duboko ukorijenjena u povijesti i simbolici. Pjenušac, najpoznatiji kao šampanjac, ima dugogodišnju tradiciju slavljenja posebnih trenutaka i velikih životnih događaja. Već od 5. stoljeća, nazdravljanja vinom iz regije Champagne bila su dio kraljevskih i važnih zajednica, a tek je u 17. stoljeću nastala tehnika proizvodnje pjenušavih vina kakvu danas poznajemo.
Nova godina smatra se savršenim trenutkom za proslavu, a pjenušac sa svojim mjehurićima i aromom simbolizira svjež početak, radost i obilje. Tako je tradicija nazdravljanja pjenušcem u ponoć postala nezaobilazna i vrlo popularna upravo zbog svih ovih značenja.
Povijesna dimenzija i popularnost u Hrvatskoj
Pjenušac je kroz povijest bio piće viših društvenih slojeva, no s vremenom postao dostupan svima, posebno u Hrvatskoj gdje se za vrijeme blagdana i dočeka Nove godine ispije velik postotak ukupne godišnje proizvodnje. Danas je on simbol luksuza i svečanosti, nezamjenjiv dio svakog svečarskog stola.
U najluđoj noći godine, uz odbrojavanje do ponoći i vatromet, točenje pjenušca u visoke, uske čaše na stalku stvara posebnu atmosferu zajedništva, slavlja i elegancije. Ta predstava postala je jednako važan dio novogodišnjeg rituala kao i sam vatromet ili novogodišnja odluka.
Kako savršeno poslužiti pjenušac za Novu godinu?
- Idealna temperatura
Pjenušac treba biti rashlađen na između 6 i 8 °C. Ako je prehladan, arome neće doći do izražaja, a ako je pretopao, perlanje postaje prejako, a okus može biti kiselkast. - Kako hladiti pjenušac
Za najbolje rezultate, bocu stavite u kantu s ledom i vodom oko 20 do 30 minuta prije posluživanja. Izbjegavajte stavljanje u zamrzivač jer može doći do pucanja boce i gubitka okusa. - Čaše
Za kvalitetan doživljaj koristite uske flute čaše koje zadržavaju mjehuriće i naglašavaju miris pjenušca. Za starije ili odležane pjenušce mogu se koristiti i nešto šire čaše za vina. - Otvaranje boce
Pažljivo odstranite foliju i žicu, lagano otvorite čep držeći bocu pod kutom, da pjenušac ne prska. Tako ćete zadržati što više mjehurića. - Posluživanje
Sipajte pjenušac nježno, pod kutom, do pola čaše da mjehurići mogu ispuniti površinu. Tako se postiže savršen balans između okusa i perlanja.
foto: Pexels
