U čemu uživati na ovom preslatkom festivalu?
U zraku je onaj poznati miks – miris toplog tijesta, rastopljene čokolade i svježih jagoda. Festival se odvija na šest slatkih kućica koje će vam otkriti već na samom početku da nećete stati na samo jednoj palačinki.

Prvi korak gotovo uvijek vodi prema klasicima. Francuske crepes, tanke i mekane, ovdje dolaze s čokoladom, jagodama i drugim slatkim umacima. Za ljubitelje okusa iz djetinjstva tu su „bakine“ palačinke s čokoladom, kaisešmarn s raznim džemovima, a onda dolaze ozbiljni zalogaji – XXL palačinke bogate kremom i kombinacijama okusa. To su deserti koji traže pauzu, društvo ili barem dobar izgovor.

Kad poželite slani zalogaj, tu na scenu stupaju cachape. Kukuruzne palačinke s topljenim sirom, jalapeñom, chili con carne ili klasičnom kombinacijom s vrhnjem, pršutom i sirom. Pravo osvježenje nude jagode – bilo da izaberete jagode sa šlagom ili u čokoladi… Vjerujte nam na riječ – ražnjići od jagoda u čokoladi su hit ovog festivala. Ponuda je toliko raznovrsna i primamljiva da je jasno kako se na ovaj festival treba vratiti bar još jednom. Nismo spomenuli palačinkotortu s okusima jagode, pistacije ili karamele. Sve ovo i još puno raznih okusa zove na Europski trg do 17 svibnja.

Što morate probati!
Gastro ponuda festivala je široka, ali precizno pogođena – balans između klasike, dekadencije i nekoliko pametnih odmaka:

Klasične francuske palačinke (crepes)
Tanke, nježne i rolane na Rougemarin signature način kako bi svaki sloj i punjenje ostali točno tamo gdje trebaju biti.

Jagode u čokoladi
Domaće jagode na štapiću, prelivene belgijskom Callebaut čokoladom, temperiranom do savršene teksture.

Crepes jastučići
Dekadentno punjene palačinke koje su otišle korak dalje – toliko bogate da su dobile i novi oblik.

Cachapas
Venezuelanske kukuruzne palačinke od nikstamaliziranog brašna, lakše probavljive i nutritivno bogatije, sa suptilnim južnoameričkim twistom u odnosu na našu tradiciju slanih palačinki.

Kaiserschmarrn
Carski klasik koji već gotovo 200 godina osvaja nepca – u Rougemarin verziji pečen na gusanim tavama i dodatno obogaćen umacima i posipima.

Palačinkotorta
Odgovor na vječnu dilemu: palačinka ili torta? Ovdje – oboje, uz izbor okusa koji ostaje na vama.

No, da bi zabava bila potpuna, očekuju se brojne radionice te jedna posebna priča koja će nas sve vratiti u neke daleke godine. Naime, ovaj proljetni festival na Europskom trgu ima posebnog gosta – legendarni K67 kiosk, jedan od najprepoznatljivijih dizajnerskih objekata koji je obilježio urbani život regije. U sklopu festivala, originalni kiosk postavlja se kao centralni izložbeni objekt, a da biste ovo iskustvo sami doživjeli, nećemo otkrivati previše detalja.

Radno vrijeme festivala:
• Ponedjeljak – Četvrtak – 15 – 23h
• Petak – 15 – 24h
• Subota – 12 – 24h
• Nedjelja – 12 – 23h

Sve informacije potražite na Instagram profili Jagoda i Palacinka Fest.

Objava Slatki vodič kroz Jagoda & Palačinka fest: evo što kušati do 17. svibnja pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Zašto je sendvič dobar izbor za ručak

Sendvič je praktičan, brz i izdašan, a ujedno vam omogućuje da kombinirate sve što vaše tijelo treba – vlakna, proteine, zdrave masti i povrće. Ključ je u pravilnom odabiru sastojaka: kruh mora biti kvalitetan, povrće svježe, a proteini raznoliki. Kada sve to spojite, sendvič postaje elegantan i zdrav obrok koji vam daje energiju za ostatak dana.

Odabir pravog kruha – baza svakog sendviča

Prvi korak prema savršenom sendviču je odabir kruha. Bijeli kruh brzo podiže, ali i jednako brzo spušta razinu energije. Umjesto toga birajte integralne ili poluintegralne kruhove, krugove ili peciva od mješavina cijelog zrna. Kruh od pira ili raži odličan je izbor – ne samo da je nutritivno bogat, već i daje poseban okus koji podiže svaki zalogaj.

Slojevi koji stvaraju savršeni balans

Kod zdravog sendviča vrijedi pravilo jedan namaz – tri vrste povrća – dvije vrste proteina. Namazi poput humusa, avokada ili krem sira čine sendvič sočnim, dok raznoliko povrće – zelena salata, rajčica, luk ili paprika – osigurava vlakna i boju. Proteini su neophodni za sitost i energiju; možete koristiti meso, sir, ili biljne zamjene za meso poput tofua ili falafela.

Kreativni sendviči – mediteranski klasik

Ako želite malo više okusa, pokušajte mediteranski sendvič. Za ovu varijantu napravite smjesu od crnih maslina, kapara, inćuna i malo maslinovog ulja. U pastu dodajte svježi, ali dobro ocijeđeni sir i sve dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu namažite na kruh i popunite svježim cherry rajčicama, tanko narezanom svježim krastavcem i zelenom salatom.

Savjeti za praktičnost i prezentaciju

• Pakiranje za van – sendviče možete složiti u pergament papir ili kutije za ručak, a oni će ostati svježi satima.
• Dodajte začine i bilje – bosiljak, peršin ili rukola daju dodatnu aromu i vitamin C.
• Igrajte se teksturama – kombinirajte hrskavi kruh s kremastim namazom i sočnim povrćem.
• Varijante za svaki ukus – vegetarijanski, riblji ili klasični s mesom – sendvič je univerzalan.

Sendvič za ručak više nije samo brza hrana. Pravilno osmišljen, može biti aromatičan, izdašan i nutritivno bogat obrok. S pravim kruhom, slojevima povrća i proteina, te kreativnim dodacima poput mediteranske paste, svaki zalogaj postaje pravo zadovoljstvo. Sljedeći put kada razmišljate što za ručak, razmislite poput Francuskinja – jednostavno, ukusno i elegantno.

Foto: Pexels

Objava Može li za ručak sendvič? O da – evo kako napraviti obrok iz snova pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Što sve možete grilati? Nije sve u ćevapima i kobasicama

Iako su ćevapi, pljeskavice i kobasice najčešći izbor, roštilj nudi puno više opcija koje mogu zadovoljiti različite ukuse i prehrambene navike.

Meso za roštilj: klasika koja uvijek prolazi

Osim standardnih komada, vrijedi isprobati:
– mariniranu piletinu (batci, zabatci, fileti)
– svinjski vrat ili rebarca
– juneće odreske

Što morate znati? Marinade s maslinovim uljem, začinskim biljem i limunom dodatno naglašavaju okus i čine meso sočnijim.

Povrće s roštilja: zdrava i ukusna alternativa

Povrće na roštilju često je podcijenjeno, a zapravo može biti pravo iznenađenje. Najbolji izbor su:
– tikvice
– paprika
– patlidžan
– kukuruz
– gljive

Uz malo maslinovog ulja i začina, povrće dobiva bogat, dimljeni okus i može biti savršen prilog ili samostalno jelo. Uz povrće sir poput halloumija odličan je za roštilj jer zadržava oblik i dobiva hrskavu koricu. Riba poput lososa također je odličan izbor za laganiji obrok.

Voće na roštilju: neočekivani desert

Voće poput ananasa, breskvi ili lubenice može se kratko grilati i poslužiti kao desert. Toplina naglašava prirodnu slatkoću i daje novu dimenziju okusu. Grilane komade voća prelijte medom ili cimetom.

Kako uživati u roštilju bez stresa?

Organizacija je ključ uspješnog roštilja. Priprema namirnica unaprijed, dobra raspodjela zadataka i jednostavni recepti omogućuju opušteno druženje bez nepotrebnog stresa. Važno je voditi računa i o ravnoteži – kombinirati meso, povrće i lagane priloge kako bi obrok bio raznovrstan i lakši za probavu.

Kako iskoristiti ostatke roštilja? Najbolje ideje bez bacanja hrane

Nakon svakog roštilja često ostane hrane koja se može iskoristiti na kreativan način. Ostatci mesa savršeni su za brze sendviče ili tortilje. Dodajte svježe povrće, umake i imate novi obrok u nekoliko minuta.
Grilano povrće i meso mogu se dodati u salate. Kombinacija s rukolom, rajčicom i sirom daje svježinu i balans.
Ostatci mesa ili povrća mogu se ubaciti u tjesteninu ili rižoto.
Komadići mesa, povrća ili sira s roštilja idealni su kao nadjev za pizzu.

Najčešće greške kod roštiljanja koje treba izbjeći

Jedna od najčešćih grešaka je prečesto okretanje mesa, što može dovesti do gubitka sočnosti. Pretrpana rešetka smanjuje cirkulaciju topline i umjesto pečenja, hrana se zapravo pari. Ne stavljajte hladno meso direktno na roštilj – potrebno ga je ostaviti na sobnoj temperaturi prije pečenja.

Foto: Pexels

Objava Počinje sezona roštilja: Evo kako maksimalno uživati (i iskoristiti svaki zalogaj bez bacanja hrane) pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Ovogodišnja zemlja partner festivala bila je Slovenija, a Festival je nudio bogat program. Osim slovenskih izlagača, bili su tu i poznati hrvatski vinari i maslinari, kao i neke premijere. Jedna od zapaženijih bio je prvi rosé istarskog vinara Morena Coronice.

Najvažnija gošća predavač PINK DAY Zagreb festivala bila je Elizabeth Gabay, MW, Britanka koja živi u Francuskoj i jedna je od najvećih stručnjakinja za rosé vina na svijetu, autorica triju knjiga o ružičastim vinima. U Hrvatsku je došla na poziv PINK DAY Zagreb festivala, uz pomoć Hrvatske turističke zajednice
i održala dva masterclassa.

Kao uvod u 13. PINK DAY Zagreb festivala, u srijedu 22. travnja u predivnom Stellar Boutique Modules hotelu by Maistra City Vibes, ovogodišnjeg festivalskog partnera- održana su dva ružičasta masterclassa i jedna radionica. Odlična atmosfera i vrhunski predavači oduševili su sve prisutne.

Prvi je bio masterclass „9 ikoničnih roséa Slovenije“powered by Slovensko Veleposlanstvo i Drinx, koji je vodio predsjednik društva sommeliera Slovenije, nagrađivani Valentin Bufolin.

Uz pomoć Hrvatske gospodarske komore iz SAD-a je stigla Mirena Bagur, izvršna direktorica GLOBAL AVA organizacije (The Global Artisan Vintners Alliance), međunarodne organizacije od 13 članica, među kojima su SAD, Argentina, Brazil, Meksiko, Italija, Francuska, Portugal, Mađarska i – Hrvatska, a osnovana je 2025. s ciljem suradnje i razmjene iskustava vinarskih praksi i ponude vinskog turizma. Radionica je uključila kušanje roséa zemalja članica.

I kao šećer na kraju, Elizabeth Gabay, MW, održala je masterclass posvećen ružičastim vinima Kvarnera, koji je prije dolaska u Zagreb nakratko obišla u organizaciji Festivala i suradnji s TZ Kvarnera i Kvarner Wines. Bila je ovo uistinu vrhunska prezentacija i edukativno iskustvo – uz kušanje desetak vina – koja je zaslužila pohvale svih prisutnih.

Edukativni programi nastavili su se i na samom Festivalu u subotu 25. travnja u Laubi: kući za ljude i umjetnost, s dvije radionice i jednim masterclassom.
Zanimanje uglednih gostiju pobudila je radionica pod vodstvom poznatog sommeliera Josipa Oriškovića o ružičastim pjenušavim vinima Bregovite Hrvatske, a zna se da su upravo iz Bregovite Hrvatske najbolji pjenušci!
Idući je bio masterclass Elizabeth Gabay, MW na kojem je govorila o odabranim rosé vinima iz cijele Hrvatske.

I za kraj – svojevrsna točka na i – bila je iznenađujuće uspješna radionica ružičastih koktela u suradnji s tvrtkom Šafram, koja proizvodi začine, i zagrebačkog Urania Bara, a koju je vodila mlada i nadarena koktel majstorica Katarina Brezarić.

PINK DAY Zagreb kao uvijek slavi mirna ružičasta vina i pjenušce; ekstra djevičanska maslinova ulja, roza koktele; cvijeće, ženstvenost, ljepotu, sreću i dobru atmosferu i proljeće uz nadu u bolje dane i svijet bez rata. Zapravo je to već tradicionalni proljetni pokušaj jednodnevnog pogleda kroz ružičaste naočale, vrlo bitna pozitiva kojom je odisala i sveukupna atmosfera Festivala.

PINK DAY Zagreb izlagači i na ovom izdanju Festivala potrudili su se urediti svoje izlagačke stolove i kreativno ih ukrasiti jer tako su ušli u konkurenciju za najljepše izlagačke stolove koje PINK DAY Zagreb tradicionalno nagrađuje vrijednim nagradama partnera.

Ove godine žiri je djelovao u sastavu: Suzana Nikolić, glumica; Maja Kuzmanić, arhitektica i Marina Dimić Kepeski iz izdavačke kuće Media Bar. Odabrale su najljepše stolove i to su, po njihovom izboru bili: Knebu Winery koji su osvojili prvo mjesto i poklon bon METRO, zatim Belje koje je darivano knjigom „Tucci za stolom“ te Vinarija Bastian koju je darivala MIVA Galerija vina poklon setom Marrenon Petula, dok je Vinarija Solum osvojila predivne Romerquelle čaše + Pink Day Zagreb „hoodice“. Jedna nagrada otišla je u ruke najkreativnije uređenog izlagačkog stola maslinara, a to je Dal Fleur koji je na dar dobio paket Šafram začina.

Nakon nekoliko godina stanke, PINK DAY Zagreb se vratio i praksi slavlja nakon službenog dijela, tj. After Partyju . Ovoga puta je „after“ održan na prekrasnom rooftopu hotela Stellar Boutique Modules koji je prisutne oduševio pogledom na središte Zagreba i odličnom atmosferom.

Poziv posjetiteljima da na Festival dođu na BAJS biciklima imao je veliki odjek, jer Bajs stanica smještena je odmah iza Laube, pa su tako mnogi posjetitelji umjesto automobilima stigli upravo na BAJS biciklima i tako izbjegli probleme s parkiranjem te pokazali brigu za zdravlje i okoliš.

Partneri i sponzori 13. PINK DAY Zagreb festivala su: Slovensko veleposlanstvo u RH, METRO, Šafram, MAISTRA City Vibes – Stellar Boutique Modules hotel, Romerquelle, Hrvatska turistička zajednica, Hrvatska gospodarska komora, Romerquelle, Udruženje Bregovita Hrvatska, Turistička zajednica Kvarnera, Drinx – Power of Taste, Talijansko – hrvatska gospodarska komora i hotel Esplanade Zagreb.

Objava U zagrebačkoj Laubi održan 13. PINK DAY Zagreb festival pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Zašto je latte art više od estetike

Ukrašavanje pjene na kavi, poznato kao latte art, nije samo vizualni dodatak. Ono pokazuje pravilnu pripremu mlijeka, temperaturu i teksturu pjene. Drugim riječima, lijepa pjenica često znači i bolju kavu. Osim toga, ovakvi detalji stvaraju poseban doživljaj – bilo da sami uživate u jutarnjoj kavi ili želite impresionirati goste.

Osnova svega: savršeno mlijeko i pjena

Prije nego što krenete s oblicima, važno je savladati bazu.
Ako želite pripremiti klasičan caffe latte:

• mlijeko treba biti dobro zagrijano, ali ne prokuhano
• koristite štapni mikser ili pjenjaču za stvaranje fine, kremaste pjene
• cilj je dobiti glatku teksturu bez velikih mjehurića

Kada ulijevate mlijeko, radite to polako i kontrolirano. Pjena se “slaže” na vrhu kave i stvara bazu za crtanje.

Kako napraviti srce u šalici (najlakši trik za početnike)

Srce je najpoznatiji i najjednostavniji oblik koji možete naučiti.
Postupak:

1. počnite ulijevati mlijeko u sredinu šalice
2. držite ruku stabilno i ulijevajte ravnomjerno
3. lagano pomičite šalicu ili ruku kako biste oblikovali srce

Ključ je u sporu i kontroliranom pokretu. Nakon nekoliko pokušaja, rezultat će vas iznenaditi.

List ili “rosetta”: korak dalje u latte artu

Kada savladate srce, možete prijeći na malo zahtjevnije oblike poput lista.
Kako ga napraviti:

1. ulijevajte mlijeko u tankom mlazu
2. lagano pomičite ruku lijevo-desno
3. na kraju povucite liniju kroz sredinu

Ovaj pokret stvara prepoznatljiv uzorak lista koji izgleda vrlo profesionalno.

Paukova mreža i kreativni uzorci

Ako želite dodatno impresionirati, možete se poigrati s uzorcima poput paukove mreže.
Trik je jednostavan:

1. napravite osnovnu pjenicu
2. dodajte malo hladnog mlijeka ili kontrastne tekućine
3. s pomoću čačkalice ili laganog pokreta šalice oblikujte uzorak

Na isti način možete stvarati i druge kreativne oblike – granice praktički ne postoje.

Savjeti koje koriste pravi baristi

Ako želite da vaša kava izgleda kao iz kafića, zapamtite nekoliko ključnih pravila:

• koristite punomasno mlijeko za bolju teksturu
• ne pregrijavajte mlijeko (idealno oko 60–65 °C)
• vježbajte pokrete – praksa čini razliku

Kava kod kuće kao mali ritual

Uređivanje pjenice na kavi nije samo trend – to je način da svakodnevni trenutak pretvorite u mali ritual uživanja. Bilo da pijete kavu sami ili s društvom, ovakav detalj daje poseban osjećaj i podiže cijelo iskustvo. Sljedeći put kada pripremate kavu, odvojite dodatnih nekoliko minuta i isprobajte neki od ovih trikova. Vrlo brzo ćete shvatiti zašto latte art osvaja sve više ljubitelja kave.

Foto: Pexels

Objava Znate li kako i sami možete ukrasiti pjenicu na kavi? Evo jednostavnih trikova koji izgledaju kao iz kafića pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Dijeljenje je novo uživanje: zašto naručiti više manjih jela

Jedna od najvećih “tajni” uspješnog gastro izlaska u dvoje je – dijeljenje hrane. Umjesto da svatko naruči jedno glavno jelo, odlučite se za više manjih porcija koje ćete podijeliti. Tako ne samo da ćete probati više različitih jela, već ćete stvoriti i interaktivno iskustvo za stolom.

Dijeljenje potiče razgovor, razmjenu dojmova i zajedničko otkrivanje novih okusa. To je posebno zanimljivo u restoranima koji nude tapas, sharing plates ili degustacijske menije. Osim toga, manji tanjuri omogućuju vam da jedete sporije i svjesnije – što je ključ pravog uživanja u hrani.

Igra okusa: kombinirajte različite teksture i kuhinje

Za savršen gastro doživljaj u paru važno je razmišljati kao mali “tim“. Dogovorite se da birate jela koja se međusobno nadopunjuju. Primjerice, ako jedna osoba naruči nešto lagano i svježe, druga može odabrati bogatije i intenzivnije jelo.

Kombinacija različitih tekstura – hrskavo, kremasto, sočno – čini obrok dinamičnim i zanimljivim. Isto vrijedi i za kuhinje: spoj lokalnih specijaliteta i modernih interpretacija često daje najbolji rezultat. Tako svaki zalogaj postaje novo iskustvo, a obrok dobiva dimenziju više.

Porcije pod kontrolom: kako uživati bez prejedanja

Jedna od prednosti zajedničkog objedovanja je i bolja kontrola porcija. Kada dijelite jela, lakše je izbjeći prejedanje jer stalno mijenjate okuse i ne osjećate potrebu pojesti sve s jednog tanjura.
Savjet više: naručite jela postupno. Krenite s predjelima, pa tek onda odlučite želite li još nešto. Ovakav pristup omogućuje vam da slušate svoje tijelo i jedete u skladu s apetitom, a ne navikom.

Piće kao savršen saveznik okusa

Ne zaboravite na ulogu pića u gastro doživljaju. Dobro odabrano vino, koktel ili bezalkoholno piće može naglasiti okuse jela i dodatno obogatiti iskustvo.
U paru možete eksperimentirati – naručite različita pića i međusobno ih kušajte. Tako dobivate još jednu dimenziju dijeljenja i otkrivanja. Ako niste sigurni što odabrati, slobodno pitajte osoblje za preporuku – često upravo oni znaju kako spojiti jelo i piće u savršenu kombinaciju.

Atmosfera čini razliku: usporite i uživajte

Gastro uživanje nije utrka. Usporite tempo, maknite mobitele i posvetite se trenutku. Ambijent, glazba, svjetlo i društvo – sve to utječe na doživljaj hrane.
U dvoje je posebno važno stvoriti osjećaj prisutnosti. Razgovor između zalogaja, dijeljenje dojmova i opuštena atmosfera čine obrok nezaboravnim. Hrana tada postaje više od goriva – postaje iskustvo koje povezujete s emocijama.

Mali trikovi koji čine veliku razliku

• Podijelite desert – slatki kraj uvijek je bolji kad se dijeli
• Dogovorite “pravilo prvog zalogaja” – svatko prvo kuša ono što je naručio partner
• Birajte sezonske i lokalne namirnice za autentičniji doživljaj
• Ne bojte se eksperimentirati – upravo u paru lakše izlazite iz zone komfora

Zašto je gastro u paru poseban doživljaj

Hrana ima moć povezivanja, a kada je dijelite s nekim, taj osjećaj postaje još intenzivniji. Gastro izlazak u dvoje nije samo večera – to je mali ritual uživanja, istraživanja i povezivanja. U svijetu brzine i svakodnevice, upravo ovakvi trenuci podsjećaju nas koliko je važno stati, kušati i dijeliti. Zato sljedeći put kad planirate izlazak, zaboravite na klasičan pristup i pretvorite ga u pravo malo gastronomsko putovanje za dvoje.

Foto: Nikola Zoko

Objava Ovo je tajna savršenog gastro spoja: kako u dvoje pojesti više, bolje i bez grižnje savjesti pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Kako pripremiti savršeni hummus kod kuće

Priprema hummusa je iznenađujuće jednostavna i brza:

1. Potopite slanutak – stavite 250 grama slanutka u vodu preko noći kako bi omekšao.
2. Priprema smjese – sljedećeg jutra ocijedite vodu i stavite slanutak u blender. Dodajte šest žlica tahina, sok jednog limuna, četiri češnja češnjaka, dvije žlice maslinovog ulja, pola žlice soli i šaku svježeg peršina.
3. Blendajte i ohladite – smjesu blendajte dok ne postane glatka i kremasta, a zatim je stavite u hladnjak na najmanje sat vremena da se okusi sjedine.

Ovaj hummus možete mazati na kruh, krekere ili koristiti kao dodatak povrću, salatama i wrapovima.

Zašto je hummus tako zdrav?

Hummus je mnogo više od ukusnog dodatka – to je nutritivni paket u svakoj žlici. Evo nekoliko razloga zašto biste ga trebali uključiti u prehranu:

• Bogati izvor vlakana – slanutak (garbanzo grah) sadrži visok udio vlakana koja pomažu probavi i održavaju crijeva zdravima. Vlakna također povećavaju osjećaj sitosti, što može pomoći u kontroli težine.
• Regulira razinu šećera u krvi – mahunarke poput slanutka sadrže proteine, otpornu vrstu škroba i vlakna koja usporavaju probavu. To znači da energija iz hrane dolazi sporije, stabilizirajući razinu šećera u krvi i smanjujući nagle skokove glukoze.
• Koristan za srce – hummus kombinira slanutak, maslinovo ulje i tahin (sjemenke sezama), koji su izvori mononezasićenih masnoća. Ove masti pomažu smanjiti razinu LDL kolesterola, dok prehrana bogata mahunarkama smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
• Podrška za kontrolu tjelesne težine – redovito konzumiranje slanutka povezano je s nižim indeksom tjelesne mase (BMI) i boljim omjerom struka. To je dijelom zbog škroba amiloze, otpornog na probavne enzime, što usporava probavu i povećava osjećaj sitosti.

Hummus za svaki obrok

Hummus nije samo za užinu. Možete ga koristiti kao zdravu bazu za sendviče, dodatak salatama ili umak za povrće. Njegova svestranost i hranjivost čine ga idealnim za doručak, ručak ili večeru. Muškarci i žene svih dobnih skupina mogu uživati u njegovim prednostima, a kod kuće ga možete prilagoditi svojim željama – dodajte začine, čili, dimljenu papriku ili med za različite okuse.

Foto: Pexels

Objava Zdrava mazalica – hummus. Evo kako ga pripremiti kod kuće pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Gozba dostojna kraljeva – i to doslovno

U Viteškoj dvorani svi gosti dobivaju krunu i zauzimaju mjesto za velikim drvenim stolom, a već na prvi pogled jasno je da ovo neće biti obična večera. Stol je prepun raznih delicija, serviranih na neobičan, gotovo teatralan način. No, ono što najviše iznenađuje jest činjenica da nema pribora za jelo. Da, dobro ste pročitali. Hrana se jede rukama, baš kao u srednjem vijeku dajući ovom doživljaju posebnu vrijednost.

Chef otkriva tajnu uspjeha

Chef Zdravko Andželevski, s timom, stoji iza ovog originalnog koncepta i priznaje kako je dugo razmišljao o ideji srednjovjekovne gozbe prije nego što je pronašao savršenu formulu.
„Baš kao nekad, hranu serviramo na velike ovale, a svaki gost sam bira što će jesti i kako će kombinirati okuse. To je osobna gozba unutar zajedničkog iskustva“, objašnjava chef pokazujući što se sve obilato i kreativno nalazi na stolu. Pokazuje tako pečenu perad, kunić, svinjski but, razno povrće i domaći topli kruh. Za one koji preferiraju laganije opcije, tu je i šaran pripremljen u glinenoj posudi. No, jelovnik nikada nije isti, napominje, sve ovisi o svježim namirnicama koje su tog dana dostupne ili kako je simpatično rekao što je kuhar tog dana ‘ulovio’.

Intimno iskustvo za odabrano društvo

Zbog svoje specifičnosti, Dvorska gozba nije namijenjena velikim grupama nepoznatih ljudi. Naprotiv, riječ je o intimnom gastro doživljaju rezerviranom za manje skupine koje se međusobno poznaju. Razlog je jednostavan-hrana se dijeli, komada i jede rukama, što stvara posebnu dinamiku među gostima. Cijena? Osnovna Dvorska gozba u kojoj smo mi uživali i što je prikazano na ovim slikama je 50 eura po osobi što uključuje i lokalno vino koje prati gozbu.

Povijest, priroda i luksuz na dohvat ruke

Dvorac Mokrice nije samo kulisa za ovu priču – on je njezin neizostavni dio. Njegova povijest seže u 15. stoljeće, kada je izgrađen kao obrambena utvrda. Tijekom godina transformirao se u plemićku rezidenciju, zadržavajući pritom svoj autentični šarm. Danas kombinira renesansne i barokne elemente, dok interijeri pričaju priče prošlih vremena kroz kamene zidove i raskošne dvorane. No, čarolija ne staje unutar zidina dvorca. Okružen prostranim engleskim parkom, ispunjenim stoljetnim drvećem i uređenim stazama, Mokrice nude savršeno mjesto za opuštanje i bijeg od gradske vreve. Ljubitelji aktivnog odmora mogu uživati i u poznatom golf igralištu koje se prostire među brežuljcima i šumama. Blizina Zagreba čini Dvorac Mokrice savršenom destinacijom za kratki izlet ili vikend odmor. Bilo da planirate romantičnu večeru, posebno slavlje ili jednostavno želite doživjeti nešto drugačije s prijateljima ili obitelji, ovo je iskustvo koje se ne propušta. Jer, koliko često imate priliku staviti krunu na glavu, jesti rukama i osjećati se kao kralj – barem na jednu večer?

foto: Nikola Zoko

Objava “Gozbu u dvorcu” u dvorcu Mokrice – gastro doživljaj kojeg nećete tako brzo zaboraviti pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Riječ je o neformalnoj, ali sadržajno ambicioznoj vinskoj edukaciji namijenjenoj znatiželjnim vinoljupcima i onima koji žele ići korak dalje od uobičajenog kušanja, a koja se provodi u partnerstvu s Turističkom zajednicom Krapinsko-zagorske županije. U radionice se uključilo 14 zagorskih vinarija, a kroz četiri termina – 29. travnja, 14. svibnja, 28. svibnja i 11. lipnja – polaznici će imati priliku kušati vrhunske pjenušce i vina, razumjeti specifičnosti zagorskog terroira i kontekst u kojem ova vina nastaju.

U Hrvatskom zagorju vino je neodvojivo od povijesti, geografije i svakodnevnog života, o čemu svjedoče brojni tradicionalni običaji poput Vincekova i Martinja. Moderne vinske manifestacije poput šetnje „Od kleti do kleti“ i proljetnog druženja „Vinogradi s pogledom“ tradiciju interpretiraju na suvremeni način, pa se tako sve veći broj Zagrepčana odlučuje provesti vikend u zelenom Zagorju. U kontekstu vinskog turizma Zagorja posebno mjesto zauzima Muzej Radboa u Radoboju, gdje se čuva jedinstvena okamina vinove loze stara između 12 i 14 milijuna godina – svjedok duboke i dugotrajne veze ovog kraja s vinogradarstvom.

U okviru spomenutih vinskih radionica poseban naglasak stavljen je na autohtone i rijetke sorte koje čine identitet regije: starohrvatsku belinu, volovinu crvenu, kosovinu modru i sokol. Upravo je starohrvatska belina često opisivana kao „Casanova među sortama“, i to s razlogom – smatra se roditeljem brojnih poznatih svjetskih sorata, među kojima su chardonnay i rajnski rizling.

Radionice „Zagorje u čaši“ posebno će biti zanimljive ljubiteljima mjehurića, s obzirom na to da je riječ o regiji koja se, zahvaljujući svježini, kiselinama i eleganciji, profilira kao jedno od najuzbudljivijih područja za proizvodnju vrhunskih pjenušavih vina. Neizostavni su ovdje i sauvignoni i rajnski rizlinzi, čiji uradci ravnopravno stoje uz bok vrhunskim svjetskim vinima.

Sjajna vijest je i cijena – koja iznosi svega 19 eura – što ovu radionicu čini iznimno dostupnom s obzirom na sadržaj i broj vina koja se kušaju (više od 15). Ulaznice su dostupne na diWine.com.hr, a s kupnjom ne treba predugo čekati jer su radionice često rasprodane tjednima unaprijed.

Radionice su podržale vinarije Vuglec Breg, Bolfan, Kopjar, Kota, Petrač, JasWin, Trs-Sever, Prekratić, Petrišić, Vitus, Enolog, Grozaj, Herceg i Bodren.

Tekst i foto: Irena Lučić

Objava Zagorje u čaši: zelena regija koja osvaja vinsku scenu pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Kremasta fritata sa šparogama – brz i zasitan obrok

Fritata je jedno od najjednostavnijih jela koje možete pripremiti sa šparogama, a rezultat je uvijek odličan. Dovoljno je lagano popržiti šparoge na maslinovom ulju, dodati umućena jaja, malo sira i začine po želji. Pečena u tavi ili pećnici, fritata je savršen izbor za doručak, ručak ili laganu večeru. Posebno je praktična jer je možete ponijeti i kao obrok za posao ili izlet.

Pašta sa šparogama – proljetni klasik koji nikad ne razočara

Ako volite brza, ali ukusna jela, pašta sa šparogama je idealan izbor. Kombinacija tjestenine, lagano pirjanih šparoga, češnjaka i malo vrhnja ili maslinovog ulja stvara kremasto i aromatično jelo koje miriše na proljeće. Dodate li još parmezan ili svježi sir, dobit ćete bog at okus bez puno truda. Ovo jelo posebno je popularno jer se priprema za manje od 30 minuta, a izgleda kao da ste ga naručili u restoranu.

Šparoge i sir u lisnatom tijestu – savršeno predjelo koje nestaje u trenu

Jedna od najzanimljivijih i vizualno najprivlačnijih kombinacija su šparoge zamotane u lisnato tijesto sa sirom. Ova kombinacija hrskavog tijesta, kremastog sira i svježih šparoga idealna je za druženja, proslave ili kao lagani snack uz čašu vina. Možete koristiti krem sir, mozzarellu ili čak feta sir za malo jači okus. Pečene u pećnici, šparoge u tijestu postaju zlatno-smeđe i neodoljivo hrskave – pravo malo gastronomsko iznenađenje.

Neočekivane kombinacije: šparoge s jajima, slaninom ili limunom

Ako želite dodatno eksperimentirati, šparoge se odlično slažu s raznim namirnicama. Klasična kombinacija sa poširanim jajem i hrskavom slaninom pruža bog at i zasitan obrok, dok dodatak limunovog soka daje svježinu i laganu kiselkastu notu koja naglašava njihov prirodni okus. Upravo te male, neočekivane kombinacije pretvaraju jednostavno povrće u pravo gourmet jelo.

Savjeti za savršenu pripremu šparoga

Prije kuhanja, važno je odstraniti tvrdi donji dio stabljike jer može biti vlaknast i neugodan za jelo. Šparoge je najbolje kratko termički obraditi – kuhanjem, pečenjem ili pirjanjem – kako bi zadržale svoju boju, hrskavost i nutritivne vrijednosti. Predugo kuhanje čini ih mekanima i bez okusa, pa je pravilo: što kraće, to bolje.

Iskoristite sezonu dok traje

Sezona šparoga traje relativno kratko, zato je sada idealno vrijeme da ih uključite u svoju svakodnevnu prehranu. Bilo da ih pripremate u fritati, pašti ili u lisnatom tijestu sa sirom, šparoge će vašim jelima dati svježinu, boju i poseban proljetni štih. Isprobajte nove recepte, kombinirajte okuse i dopustite si malo kulinarske kreativnosti – jer šparoge to definitivno zaslužuju.

foto: pexels

Objava Sezona šparoga je počela – evo kako ih pripremiti na kreativan način pojavila se prvi puta na Modni Almanah.