Jedan od najpopularnijih talijanskih kolača koji se sastoji od keksa (piškota koje se jedu u Italiji) i kreme (izvorno od jaja), koji u prijevodu znači ‘pokupi me’ nastao je u Trevisu 1800 godine. Tada nije imao neki poseban naziv (tiramisu su ga nazvali tek u 20.stoljeću) već samo kolač koji se radio nedjeljom. Izvorno nije imao kavu, a taj sastojak u kombinaciji s kremom kombinirala je vlasnica bordela u centru Trevisa. Madam, kako su je zvali, sama je pripremala ovaj afrodizijak, dajući ga mušterijama prilikom boravka u njezinom bordelu. Paralelno s ovom legendom postoji i priča o tome kako je ovaj kolač nastao upravo u Venetu (regiji u kojoj se nalazi i Treviso) i to kao moderna verzija “sbatudina”, mješavine žumanjaka umućenog sa šećerom koju farmeri u Trevisu obično koristili kao okrepu, ali i taj specijalitet posluživali na vjenčanjima mladencima, prije prve bračne noći.
No, danas povijest kaže kako su se regije Veneto i Friuli Venezia Giulia dugo sporile je li ovaj kolač nastao u Trevisu ili u Udinama. Treviso priča priču kako je kao kolač tiramisu, prvobitno nazvanog “Tiremesù”, nastao krajem 1960-ih u restoranu “Le Beccherie”, te da ga je osmislio slastičar Loly Linguanotto stvarajući tako tipični venecijanski desert, Sbatudin, mješavinu žumanjaka umućena sa šećerom. Friuli Venezia Giulia, s druge strane, tvrdi da se “Tirimisù” pojavio u hotelu-restoranu Roma u Tolmezzu (Udine) tijekom 1950-ih, a upravo je ova druga priča dominantna. Prepucavanje je zaustavilo talijansko Ministarstvo poljoprivrede i prehrambenih resursa proglašavajući da tiramisu izborno pripada Furlaniji, dodajući desert na furlanski popis PAT – Traditional Agrifood Products.
Kako god, tiramisu je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih talijanskih slastica koje se jedu žlicom u svijetu: “tiramisu” je peta najprepoznatljivija talijanska riječ među Europljanima, a pojavljuje se u rječniku čak 23 različita jezika! Možda zbog svoje jednostavnosti ili visoke nutritivne vrijednosti, gotovo je nemoguće, pogotovo u Italiji, pronaći nekoga tko nikada nije probao žlicu kombinacije keksa (piškote), fine kreme s jajima i šećerom, kave i kakaa.
