Mnogo je onih koji i u ljetnim mjesecima uživaju u šalici čaja. Zašto i ne bi kad čaj, u odnosu na kavu hidrira tijelo i blagotvorno djeluje na njega. Prije nego li ‘prelijete’ vruću vodu po mješavini bilja, evo što morate znati:
Čajevi mogu biti:
- INFUZI se izrađuju od biljaka nježnije strukture, koje sadrže termolabilne supstance (eterska ulja). Lako ćete znati od kojih biljaka se priprema infuz, jer kada se biljni dijelovi aromatičnih biljaka protrljaju prstima, osjeća se ugodan miris eterskog ulja (menta, limun). Pripremaju se tako što se bilje prelije ključalom vodom, poklopi i ostavi da odstoji 10min.
- DEKOKTI se izrađuju ekstrakcijom biljne droge na povišenoj temperaturi. Npr. dekokt šipka se priprema tako sto se bilje prelije vodom i ostavi da ključa na povišenoj temperaturi.
- MACERATI se izrađuju ekstrakcijom bilja na sobnoj temperaturi. Znači, biljni dijelovi se preliju hladnom vodom i ostave da stoje na sobnoj temperaturi.
Kako se pripremaju čajevi?
- Japanska metoda – prokuhana voda se prohladi na oko 60°, prelije preko čaja i ostavi 3 minuta da odstoji. Ako je previše kiseo, prvu vodu baciti a isti čaj ponovo preliti toplom vodom. Nakon 2-3 minuta servirati.
- Engleska metoda – jedna šalica = jedna mala žlica čaja. Listići se preliju vrelom vodom. Nakon 5 minuta se servira.
- Troprst metoda – za svaku šalicu uzeti čaja koliko stane između palca, kažiprsta i srednjeg prsta. Sve preliti provrelom ali malo ohlađenom vodom.
Kako poslužiti čaj?
Može se začiniti na različite načine: dodavanjem mlijeka, ruma, limuna, vanilije. Najčešće se zaslađuje šećerom ili medom. U Kini i Japanu pije se nezaslađen i bez ikakvih dodataka. Može se koristiti i kao začin.
Zašto je čaj toliko dobar?
- ujutro budi, osvježava duh i misli, podržava kreativnost i diže energiju (crni čaj, zeleni čaj, šipkov čaj, voćni čajevi…);
- u podne opušta, obnavlja i čisti organizam, olakšava probavu
- navečer opušta od napornog dana, umiruje, uspavljuje, daje osjećaj mira i zadovoljstva, olakšava probavu i osigurava bolji i mirniji san (biljni čajevi, metvica, kamilica, matičnjak ili mješavine…)
- zimi grije, opušta, daje energiju
- ljeti osvježava, smanjuje znojenje, osigurava organizmu dovoljne količine vode, vitamina i ostalih mikroelemenata, čisti organizam od toksina, diže energiju (voćni čajevi, domaći ledeni čajevi, biljni čajevi).
