Jedno od omiljenih ljetnih jela svakako su špagete. Mogu biti prelivene jednostavnim umakom s rajčicom, pestom ili konkretnim, kreativnim umakom. Kako god – da nije njih i njihove posebnosti ne bi bilo ni tog toliko popularnog okusa u obroku.
Volite li špagete naučite kako su one nastale!
Prve špagete skuhane su na Siciliji 827 godine kad je započelo je muslimansko osvajanje tog talijanskog otoka. Osim badema i limuna osvajači iz sjeverne Afrike na otok su donijeli tvrdu pšenicu. Ova je pšenica bila toliko bogata proteinima da je omogućila izradu tjestenine koja se mogla sušiti i čuvati. Prvi zapis koji imamo o proizvodnji špageta na talijanskom tlu nalazi se u djelu arapskog geografa iz sredine 12. stoljeća. On spominje mnoge brodove pune špageta koji se proizvode u Palermu. Dakle tijesto je stvoreno, špagete napravljene, a ako ih nazvati?
Priča kaže dalje da su špagete dobile ime po svojim prepoznatljivim nitima. Riječ je množina talijanske riječi “spaghetto”, koja dolazi od riječi “spago”, što znači uže, uzica ili špaga. Prve špagete su se jele s maslinovim uljem i češnjakom što je do sada ostao specijalitet južne Italije. Kad ste u Napulju svakako probajte ‘Spaghetti alla puttanesca’, što doslovno znači ‘špageti u kurvinskom stilu’, pikantnog umaka koji sadrži rajčice, masline, kapare i češnjak.
Koja je idealna dužina špageta?
Izvorno je većina špageta bila duga oko 50 cm. Tek u drugoj polovici 20. stoljeća popularnost kraćih hlača porasla je. Danas je najčešće dostupan u duljinama od 25 do 30 cm.
Foto: Pexels
