Jedna od najpopularnijih namirnica u našem domaćinstvu med ima veliki utjecaj na naše zdravlje. Uz to, koristi se u pripremanju hrane i predstavlja odličnu slasticu. Gdje ga kupujete?
Ako ge ne kupujete direktno od medara, nego na tržnici ili supermarketu naučite prepoznati koji je pravi, odnosno koja teglica nije lišena peludi, hranjivih tvari, enzima i vitamina.
Evo vodiča za analiziranje ispravnosti meda:
- Dobro pročitajte sadržaj na etiketi i pogledajte koji su omjeri peludi, enzima i vitamina. Isto tako pogledajte podrijetlo meda.
- Kako se proizvodi od nektara, pčele ga prerađuju i ulijevaju posebnim enzimima. Jedan od tih enzima, glukoza oksidaza, pomaže u uklanjanju vode iz meda. Rezultat ovog procesa je da prirodni med ima tendenciju kristalizacije i gušćeg skladištenja što se ne događa s umjetnim medom.
- Pravi se lako miješa s vodom, ali se pri tome voda treba pomiješati.
- Nakapajte nekoliko kapi meda na papirnati ubrus. Ako je pravi ostat će kapi na površini. Lažni med će upiti papir.
- Stavite u mikrovalnu posudu i nekoliko žlica meda. Zagrijte je na najveću temperaturu 0-tak sekundi. Prirodni će se kristalizirati, a umjetni zapjeniti.
- Evo još jednog zanimljivog testa – kad ga namažete na kruh pravi će se med kristalizirati i postati hrskav, a umjetno proizveden med će kruh upiti.
