Boravite li u bilo kojoj europskoj metropoli, poput primjerice Beča, znate da večeri trebaju biti rezervirane za izlaske u fine restorane u kojima ćete se uz ono na tanjurima dobro zabaviti. Jedno od nama najdražih mjesta (kojeg nikad ne propuštamo kad smo u Beču) je Výtopna smještena u popularnom Bečkom kvartu Naschmarkt.
Umjesto konobara, vlakovi voze vašu večeru
Izvana klasičan restoran s velikim staklenim stijenama koje otkrivaju ono što restoran nudi. Uostalom tako smo ga i sami pronašli prije nekoliko godina uživajući u ponudi vina i lokalnih sireva na tržnici koja se nalazi nedaleko zgrade u čijem je prizemlju restoran. Dok smo išli prema parkiralištu privukao nas je žamor i smijeh ljudi pa smo stali, gledali kroz prozor i oduševili se prizorom. Tada, iako siti od sira i vina, ušli smo, zauzeli jedina dva slobodna mjesta i pozvali svoj vlak.
Željeznička stanica na kojoj ćete platiti hranu, a ne kartu!
Restoran je koncipiran kao željeznička stanica koja se nalazi na velikom stolu koji se proteže po cijelom restoranu. Stolice se nalaze s lijeve i desne strane, a svi oni koji žele sjesti na unutarnji dio prostorije moraju dignuti željeznički most i krenuti s druge strane kolodvora. Čim se ugodno smjestite, okruženi nepoznatim ljudima koji vas okružuju na ovoj željezničkoj postaji, prste sebi – po tračnicama koje se nalaze svuda oko vas jure vlakovi u svim smjerovima. Ima ih 10-ak, tijekom vožnje trube, pale svjetla, a svaki od njih nosi svoje ime. Vlak vuče dva ili tri vagona, a kad se parkira kraj vas vrijeme je da vagon uzmete u ruke i pred sobom otvorite. U spremniku se nalazi hrana koju ste naručili- fini slasni burgeri ili odlična rebrica poslužena uz hrskave krumpiriće. Dakle, samo jedan konobar poslužuje cijeli restoran, uzimajući narudžbu koju vam dovoze vlakovi. Voze i praznih lokomotiva koje kad stanu ispred vas napunite onime u čemu vam se nalazila hrana. Na kraju na blagajni plaćate ono što ste konzumirali. Cijene? Jako povoljno za ovaj doživljaj- jedete li neki od burgera ili rebrica i pijete pivo u prosjeku ćete platiti 25 eura po osobi.
Kako je došlo do ovog kreativnog koncepta?
Ideja potječe iz Praga a potpuno drugačiji, zabavni koncept restorana osmislio je Petr Fridrich. Bilo je to 2009. kad je otvorio prvi lokal u Brnu u kojem se moglo vidjeti kako se ideja može u potpunosti realizirati i postati jedna od popularnijih gastro adresa u zemlji. Restoran bez konobara koji serviraju hranu i skupljaju prazne tanjure, s vlakovima koji jure restoranom s predivnom hranom postao je veliki hit pa je nakon prvog restorana u Brnu nastala i franšiza – uslijedili su tako restorani s istim konceptom Orlová (2010.), Ostrava i Brno (2012.), a Prag Wenceslas Square dobio je glavnu filijalu 2013.. U ovom je restoranu 900 metara pruge i 14 posebno dizajniranih vlakova. Bečki “Výtopna” na Naschmarktu prvi je restoran ovog tipa u Beču.
Na vlak u Prag i Beč
Prag Wenceslas Square i Bečka Výtopna su danas jedini restorani s ovim konceptom. Glavna praška filijala ima impresivnih 900 metara pruge s 5 pokretnih mostova i 14 lokomotiva. Bečki lokal slijedi identičan setup a kreativna mreža tračnica omogućuje besprijekornu dostavu kroz više dvorana. Svaka lokomotiva vozi samostalno, čineći večeru interaktivnim showom koji traje satima. Kako vlasnici ovih restorana dobro znaju da ovo kreativno mjesto okuplja brojne ljubitelje dobre zabave kako bi opravdali svoj rad osnovni fokus stavljaju na kvalitetu hrane. Tako se ovdje jedu uistinu jedinstveni burgeri, sočni steakovi (uključujući Wagyu) a sve je upotpunjeno odličnom selekcijom domaćih i stranih piva. Kad ste u Beču- krenite na ovo gastro putovanje, nećete požaliti!
foto: privatni album
