Mediteranska prehrana najbolja je gastro preporuka. Iako je ljeto pri kraju energetski unos potrebno je dobro balansirati i obratiti pažnju na sezonske namirnice. Upravo zato poznata malostonska obitelj Šare iz restorana Bota Šare preporuča četiri jela koja će nam dati svježinu, dobar energetski unos, ali i šarenilom namirnica oduševiti naše bližnje.
Morska salata uvijek je dobar izbor za predjelo ili pak međuobrok. Ovaj mix zelene salate, rikule, kapara i maslina uz dodatak avokada savršen je obrok za ljetne dane i vikende. Ova salata je visoko na popisu preporuka nutricionista.
Sastojci:
Rikula
Zelena salata
Avokado
Kapare
Masline
Motar
Maslinovo ulje
Stonska sol
Aceto Balsamico
Limun
Med
Priprema:
Salatu rikulu i avokado narezati i pomiješati, dodati kapare, masline i motar pa zaliti dresingom od maslinovog ulja, aceta, limuna meda i stonske soli.
Za one koje vole kuhati…
Orzotto od sipe specijalitet je Bote, a vrlo ga je lako napraviti u vlastitom domu. Ovo jelo koje dolazi iz Sjeverne Italije, odnosno Venecije, popularno je i u Hrvatskoj. Ječam je visokovrijedna namirnica koja u spoju sa sipom, bijelim vinom i češnjakom daje savršen ljetni obrok.
Sastojci:
ječam
sipa
luk
češnjak
paprika
lovor
bijelo vino
riblji temeljac
šalša
Priprema:
Na luku prodinstati sipu narezanu na kockice. Začiniti sa soli, paprom, paprikom i lovorov list. Nakon 10-ak minuta dodati češnjak i zaliti bijelim vinom. Kad vino ispari, dodati riblji temeljac i malo šalše. Nakon toga dodati ječam i kuhati dok ječam ne postane mekan.
Foto: Filip Popović
