Vjerujemo da ste primijetili ovaj gastro trend u hotelima ali i restoranima u kojima se poslužuje doručak ili brunch. Obožavate li kroasan vrijeme je da mu i kod kuće date novu gastro dimenziju.
Evo što morate znati:
Kroasan možete puniti kao i svako drugo pecivo pazeći na sljubljivanje okusa. Klasični, neutralni kroasan savršeno se kombinira uz slano i slatko, a onaj koji je posut čokoladom ili šećerom ipak traži i slatko punjenje (primjerice Nutellu i kriške banane)
Drugi i jako važan savjet odnosi se na način na koji ćete prerezati kroasan. Kako biste to uspješno napravile a da vam kroasan promijeni oblik pazite na nekoliko elemenata pripreme. Prvo kroasan ne smije biti topao, nož mora biti oštar, a vi prilikom rezanja koncentrirani da ne dođe do spajanja gornjeg i donjeg dijela kroasana. I kad ga prerežete obje polovice moraju ostati jednake i rahle.
Budite oprezne i s punjenjem kako se ne bi zalijepile polovice kroasana. Donju polovicu mažite i u slojevima punite, a gornju koristite samo kao ukras svih osmišljenih slojeva.
Savjet više: Za razliku od ostalih peciva tekstura kroasana je puno kompaktnija pa ujedno i puno zasitnija. Vodite računa o tome kad punite kroasan za sebe ili kad ga naručujete u restoranu.
Foto: Pexels