Volite li kolače s dizanim tijestom, a siti ste orahnjače ili makovnjače ovog Božića isprobajte nešto novo. Tradicionalni Slovenski blagdanski kolač Potica.
Evo kako napraviti!
Sastojci za tijesto:
• 1000 g bijelog pšeničnog brašna
• 30 g kvasca
• 100 g maslaca
• 120 g šećera
• 10 g soli
• 3 – 5 žumanjaka (60 – 100 g)
• 1 čajna žličica vanilin šećera (10 – 20 g)
• 1 žličica ruma (5 – 10 ml)
• 500 ml mlijeka
Sastojci za nadjev od oraha:
• 1000 g mljevenih oraha
• 375 g šećera
• 0 – 125 g maslaca
• 3 – 4 bjelanjaka (90 – 120 g)
• 10 – 20 g vanilin šećera
• malo cimeta
• 470 – 600 ml mlijeka
Tijesto:
Tijesto zamijesimo dok se ne pretvori u glatku, kompaktnu smjesu. Nakon 15 min tijesto još jednom zamijesimo, razdijelimo u kruščiće, pokrijemo i pustimo da se diže. Potom ga razvaljamo na debljinu malog prsta (od 0,5 – 1,5 cm) i oblikujemo ga u pravokutnik. Tako smo pripremili površinu na koju nanesemo nadjev.
Nadjev od oraha:
- Mljevene orahe prelijemo vrućim mlijekom i ohladimo.
- U smjesu umiješamo vanilin šećer, šećer, cimet, maslac, snijeg od bjelanjaka. Nadjev mora biti razmaziv da se tijesto pri mazanju ne ošteti.
- Tijesto razvaljamo na debljinu malog prsta, 0,4 cm do 1,5 cm.
- S nadjevom premažemo tijesto. Po premazanom nadjevu možete posipati malo suhih mljevenih oraha.
- Tijesto s nadjevom čvrsto uvijemo i smjestimo u okruglu posudu za pečenje, koju premažemo s malo otopljenog maslaca i pospemo brašnom.
- Prije pečenja poticu premažemo po želji s mješavinom maslaca, mlijeka i žumanaca. Poticu na više mjesta po površini probodemo i pečemo u pećnici na 160 – 180°C, 40 minuta.
- Poticu izvadimo iz posude za pečenje tako da gornji dio okrenemo prema dolje pa ju ohladimo.
- Po želji ju pospemo šećerom u prahu i ponudimo narezanu na kriške.
Foto: Terme Laško
