Ukoliko živite u Splitu ili okolici pojedite prefini fast food s potpisom Terminal-a F! Upravo ovaj restoran je postao prava gastro destinacija brojnim gostima iz cijelog svijeta, ali i domaćima koji tijekom dana žele gricnuti nešto fino i ukusno tijekom dana!
Hladni dani koji su pred nama dozvoljavaju nam s vremena na vrijeme uživanje u brzoj hrani koju volimo gotovo svi. U zimskim si mjesecima češće možemo priuštiti užitke koje i tijelo bolje podnosi za hladnoće. Magični kuhari splitskog Terminala F Mario Srdelić i Matej Pačar pripremili su prave poslastice koje možete pripremiti i u vlastitom domu.
Pohani hot dog u finom tijestu novitet je koji će zasigurno ovom svima dragom jelu dati jedan potpuno novi okus. Poslužen je uz cherry rajčice i kupus te nekoliko umaka raznih okusa. Pull pork tostada od trgane svinje novitet je koji je pravo malo putovanje svijetom. Umaci su isprepleteni raznim okusima, a poslužena je u tacos tostadi s kajmakom i karmeliziranim lukom, senfom i ispunjena raznim povrćem.
Prava zimska poslastica je legendarni pulled pork burger koji je u ovom novom receptu popunjen jajima i šampinjonima te drugim vrstama povrća. Pohane okruglice od piletine punjene sirom zasigurno su najlakše za pripremu u vlastitom domu. Za nešto manje od 40 minuta ova poslastica idealna je za obiteljsku večeru.
Evo i recepata:
GARLIC AND CHEESE PIZZA DIP
SASTOJCI ZA 12 POGAČICA:
PIZZA TIJESTO
MLADI SIR 225gr
NARIBANA MOZZARELA 100gr
NARIBANI PARMEZAN 55gr
RICOTTA SIR 125gr
SJECKANI PERŠIN 10gr
6 ČEŠNJAKA LUKA
CRVENA PAPRIKA 1 ČAJNA ŽLIČICA
MASLAC 115gr
PRIPREMA:
Podijeliti pizza tijesto na 12 jednakih loptica, razvaljati ih i napraviti pogačice i poredati uz rub okrugle posude za pečenje, prekriti i pustiti da odstoji 30 minuta na sobnoj temepraturi. U sredini posude za pečenje rasporediti nadjev od sira i češnjaka, zatim rastopiti maslac, dodati češnjak i luk, zatim premazati pogačice, nakon toga posuti ribanim parmezanom i peći na temperaturi 200°C 20 minuta.
POHANE OKRUGLICE OD PILETINE PUNJENE DIMSI SIROM
200g MLJEVENE PILETINE
50g SIRA DIMSI
ULJE
PAPAR
MAJČINA DUŠICA
MAŽURAN
SMJESA ZA PANIRANJE
JAJA
BRAŠNO
250g KRUŠNIH MRVICA
SEZAMOVE SJEMENKE
100g POHANOG LUKA (KOLUTIĆI)
PRIPREMA:
Mljevenu piletinu začiniti i napraviti male polpetice (6 u porciji) u koje stavljamo po 1 kockicu dimsija i oblikujemo male okruglice te ih zatim paniramo (brašno-jaja-krušne mrvice) i prižimo u dubokom ulju. Ocijedimo na kuhinjskom papiru i serviramo sa prženim lukom i umacima po želji uz miješanu salatu.
POHANI HOT DOG
NORMATIV ZA 4 OSOBE
SASTOJCI:
8 HRENOVKI
300g AMERIČKOG TOSTA (VELIKI TOSTEVI)
2 JAJA
200g PREZLA
100g BRAŠNA
2 JUŠNE ŽLICE SEZAMOVIH SJEMENKI
ULJE
PRIPREMA:
Hrenovke skuhati i umotati u tost kojem smo odrezali krajeve i razvaljali ga s valjkom za tijesto. Na tost stavimo šunku, sir i hrenovke, zatim zarolamo i paniramo u brašnu, jajima i prezlama sa sezamom i pržimo na umjerenoj temperature u ulju do zlatno-žute bolje. Poslužujemo sa umacima sa strane.
PULLED PORK
SASTOJCI:
SVINJSKI VRAT
KORJENASTO POVRĆE
BIJELO VINO
VODA
SOL
PAPAR
DIMLJENA CRVENA PAPRIKA
RUŽMARIN
LOVOR
NARANČA
ĐUMBIR
SVINJSKA MAST
PRIPREMA:
Marinirati svinjski vrat sa začinima i dodati korijenasto povrće uz dodatak naranče i đumbira. Namazati svinjsku mast i staviti u zdjelu te zaliti bijelim vinom i zatim staviti u frižider da se marinara najmanje 48 sati uz povremeno okretanje.
Pečenje: u dublju tepsiju stavimo meso sa svim dodacima iz marinade i dolijemo vode da skoro prekrije svo meso, pokrijemo tepsiju folijom i stavimo peći na 110°C 12sati. Nakon 12 sati otkrijemo tepsiju i zapečemo meso na 150C sat vremena uz povremeno poljevanje umakom. Nakon 13 sati pečenja meso se na dodir mora raspadati. Reducirati umak od pečenja jer ga poslije koristimo kao preljev za sendviče.