Jedno od najpopularnijih pića na društvenim mrežama koje se odlično uklapa s različitim modnim stajlinzima, česti izbor žena i muškaraca koji u poslijepodnevnim satima žele popiti nešto fino gledajući zalazak sunca, odličan spoj okusa koji mame na uživanje… Tako bi se najjednostavnije mogao opisati Aperol Spritz, popularno piće suvremenih muškaraca i žena. Prije nego li naručite i vi jedan hladan, s namjerom da se opustite i nazdravite produženom vikendu, evo što morate znati o Aperol Spritzu!
- Aperol je stvoren u Padovi, u Italiji, 1919. godine kao aperitivo—to jest, piće koje se pije prije večere kako bi se pobudio apetit za ono što dolazi. Njegov gorko-slatki okus, aromatične biljke i lagani 11% ABV svrstavaju ovo piće u obitelj amaro, zajedno s likerima kao što su Campari, Cynar i Fernet Branca. Godinu dana kasnije, 1920.godine ovaj su aperitiv prisvojili Venecijanci proglašavajući ga svojim koktel na bazi vina koji se obično poslužuje kao aperitiv u sjeveroistočnoj Italiji. Tada je u svom sastavu imao prošek, digestiv biter i soda vodu. Izvorni Spritz Veneziano koristi Select kao biter. No, izborno kategorija Spritz dolazi iz Austrije, koja je posjedovala današnje regije Veneto i Lombardija u sjevernoj Italiji od 1805. do otprilike 1866. Austrijanci nisu voljeli kisela sjevernotalijanska bijela vina koja su se proizvodila lokalno i tražili bi spritzen vode kako bi bio ukusniji – tako je nastao pojam Spritz.
- Od tada, pa do danas, Aperol Spritz je dorađen i oplemenjen proseccom koji je dugo bio jedan od najvećih izvoznih artikala talijanske regije Veneto, ali je također iznimno popularan na svom terenu. Početkom 20. stoljeća kombinacija blago gorkog aperitiva, pjenušavog vina s voćnim okusom i malo soda vode postala je legendarni koktel kakav je danas. Iako je Aperol Spritz imao svoje obožavatelje tijekom godina, oni su vjerojatno bili oni koji su pili aperitiv dok su bili na odmoru u Italiji ili su barem posjetili restoran ili bar koji poštuje talijansku tradiciju aperitiva. No 2003. sklopljen je ugovor s Gruppo Campari, koja proizvodi istoimeni popularni crveni aperitiv. Kako je revolucija koktela rasla, nekoć prašnjave boce Aperola dobile su još veću rotaciju. Do kraja 2019. Aperol je postao tvrtka s najvećim prihodima s dvoznamenkastim rastom, zahvaljujući žeđi za Spritzom tijekom toplijeg dijela godine.
- I što još trebate znati? Prilikom pripreme Aperol Spritza pazite da su svi sastojci kvalitetni. Da bio savršen važno je odabrati kvalitetno pjenušavo vino. Dok se neki prosecco doživljavaju kao preslatki, drugi mogu biti suhi. Za Aperol vam je potreban suh “brut” ili “extra brut” (blago suh) pjenušac kako bi ublažio slatkoću samog Aperola. Kod pripreme ovog pića ključne su i kocke leda (neka budu veće) kako bi uvijek bio rashlađen.
