El Toro restoran&bar otvorio se u ožujku prošle godine kao jedini latinoamerički restoran u zemlji, a u ovih godinu i pol poslovanja etablirao se kao jedan od najboljih zagrebačkih restorana s ozbiljnim pristupom restoranskom poslu i vrhunskoj zabavi za kraj godine priprema posebno iznenađenje.
Uz gastro kartu chefa Maria Mihelja priključuje se i majstor od slastica, pastry chef Luku Sopta, čime se ova zagrebačka gastro adresa pozicionirala u samo nekolicinu zagrebačkih, ali i hrvatskih restorana u kojima jednaku pažnju posvećuju slatkom, kao i slanom dijelu menija.
Luka Sopta, slastičar je koji je zanat učio kod Petre Jelenić u Maku na konac gdje je, sam priznaje, stekao mnoga znanja i iskustva. Nakon toga, u njeno zlatno doba radio je u Mundoaki u Zagrebu i Umagu gdje usavršio rad s tijestom i pecivima da bi svoju karijeru nastavio u hotelu Le Premier kao pastry chef a-la-carte deserata. Na poziv kolege Maria Mihelja u lipnju pojačava El Toro tim.
Kroz ova tri mjeseca istraživao je latinoameričke kulture, namirnice i okuse te razvijao slastice koje će predstaviti s novim, jesenskim menijem kroz tjedan dana. Za sada se u El Toru na meniju nalaze čokolada-sezam mousse, bosiljak krema od bijele čokolade s bosiljkom i pireom od borovnice, tart od jagode i mousse od kokosa s karamel marakujom.
“Volim istraživati okuse, njihove suodnose, privlače me različite gastro kulture te je svojevrstan izazov postići ravnotežu okusa između egzotičnih namirnica i onih iz naših podneblja. Slastičarstvo je veoma opsežno i neprestano se nadograđuje i razvija te se trudim biti u korak s novitetima” kaže Luka.
