Tačkrle su mekani jastučići od tijesta punjeni slavonskim pekmezom od šljiva, uvaljani u prepržene krušne mrvice, mak ili orah, a uz njih se može poslužiti i kiselo vrhnje. Volite li tradicionalne slastice, prije nego li ih kušate na jednoj od eno-gastro adresa Zlatne Slavonije, evo recepta kako ih napraviti kod kuće!
Tačkrle s pekmezom za četiri osobe
Sastojci:
1 kg mekog brašna
0,5 l mlake vode
600 g tvrdog pekmeza od šljiva
25 dag mljevenih oraha
25 dag maka
20 dag šećera
Posoljena voda za kuhanje
Priprema: Od mekog brašna i vode zamijesite tvrdo tijesto i ostavite da se odmara. Za to vrijeme, zakuhajte posoljenu vodu u posudi u kojoj će se tačkrle kuhati. Podijelite tijesto na dva dijela, svaki još dobro izgnječite i pustite da još malo odstoji. Razvijte vrlo tanki komad tijesta te jednu polovicu tog tijesta ravnomjerno i u redovima pospite hrpicama pekmeza. Prekrijte ga s drugim dijelom tijesta i prstima utisnite krajeve. Oblikujte tačkrle kotačićem za rezanje tijesta i kuhajte ih u vodi dok ne omekšaju. Kratko prepržite krušne mrvice na ulju i u njih uvaljajte vruće tačkrle. Umjesto krušnih mrvica, tačkrle možete uvaljati u mak, mljevene orahe ili šećer, a mogu se servirati i uz domaće kiselo vrhnje.
Foto: Vedran Bošković