Zlatni zalogaji radosti – kako mnogi gastronomi tepaju empanadama odlični su zalogaji za cijelu obitelj ali I prijatelje koje ćete pozvati u goste. Riječ je o slanim zalogajima na napravljenim od tijesta koje ćete napuniti raznim sastojcima – govedinom, piletinom, svinjetinom, tunom, sira i/ili povrćem te potom ili prženo u dubokom ulju. Za Empanadu se smatra da je Meksičko jelo (brzim proteinskim zalogajem) no u suvremenoj kuhinji inačice ovog tradicionalnog jela prilagodile su se različitim kuhinjama. Primjer je empanada iz Puerto Rica koja se smatra nacionalnim specijalitetom. Napravljena je od mljevene govedine upotpunjena sofritom.
Kako napraviti empanadu!
Zamijesite jednostavno domaće, prhko tijesto i dok stoji dinstajte luk, kukuruz, mrkvu izrezanu na kockice. Za empanadu se smatra da mora sadržavati najmanje dvije vrste povrća što joj daje svježinu i poseban okus. Na izdinstano povrće stavite mljeveno meso (junetinu) ili sitno narezane kockice piletine. Povežite smjesu toplim začinima i to kuminom čak i cimetom, te chilli papričicama. Smjesu upotpunite i temeljcem od govedine kako se ne bi presušila. Sad je vrijeme za povezivanje tijesta i smjese. U tome neka bam pomogne aparatić za izradu talijanske tjestenine. Na ovaj ćete način brzo napuniti tijesto, koje je potom potrebno ispeći. Sastavljene empanade od mljevene govedine stavite na lim obložen papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku 20 minuta nakon čega krenite s pečenjem/prženjem.