Špagete i priča o njima seže daleko u povijest u vrijeme Drevnog Rima u kojem je nastala tjestenina. Kasnije se spominje kao osnovni prilog uz jela koja su se služila u zemljama istočnog Mediterana poput Grčke i nekoliko teritorija Bliskog Istoka i Arapskog poluotoka. Tamo su se obroci od tijesta u mnogočemu razlikovali od hrane koja se svakodnevno koristila u Drevnom Rimskom Carstvu. Kao što nam povjesničari mogu reći, izravno podrijetlo talijanske tjestenine potjecalo je od arapskog obroka zvanog “itriyya” koji su Grci često opisivali kao “suhu tjesteninu”. Ovaj trajni i dugotrajni obrok bio je jedan od glavnih izvora prehrane arapskih trgovaca koji su putovali po cijelom tada poznatom svijetu izvan Europe. Bilo je glasina da je Marko Polo donio kineski recept za tjesteninu u Italiju, ali njegova su se putovanja dogodila više od 500 godina kasnije. Nakon što su se arapske snage povukle na Siciliju, ostali su njihovi recepti za jela od tjestenine, što je omogućilo sicilijanskoj nižoj klasi da eksperimentira s receptima i polako ga promovira u više razrede. Do 12. stoljeća sicilijanski pisani zapisi o špagetima dokazali su da je tjestenina uobičajena pojava, a ubrzo je industrijski napredak omogućio Sicilijancima i Talijanima da proizvode od tjestenine počnu mnogo brže i učinkovitije. Naravno, ne bi mogla postojati istinska popularnost tjestenine bez najvažnijih i najdražih dodataka prehrani svih vremena, kečapa, koji je uveden u Italiji u 18. stoljeću, a intenzivno se koristio u ranim pizzama i špagetima.
Svjetska popularnost proizvoda od tjestenine postignuta je između početka i sredine 20. stoljeća masovnim dolaskom talijanskih i sicilijanskih imigranata na obale Sjedinjenih Država. Odmah su počeli promovirati tradicionalna jela iz svoje domovine, no istinsko se usvajanje dogodilo nakon Drugog svjetskog rata kada su se američki vojnici vratili kući noseći sa sobom priče o zanimljivim europskim jelima. To pomiješano s promocijom talijanskog nasljeđa popularnih hollywoodskih početaka i otkrićem jeftinog hlađenja omogućilo je industrijskim proizvođačima da počnu prodavati gotove obroke od tjestenine, što je bio ključni trenutak u širenju tjestenine u cijelom svijetu.
Kulinarska povijest našega svijeta značajno se promijenila širenjem poznatih špageta izvan granica Italije prije nekoliko stoljeća. Sada ovaj obrok predstavlja jednu od najpopularnijih namirnica na svijetu, a njegov put kroz našu povijest tek je započet.
Činjenice o špagetima
S nekoliko stoljeća povijesti, špageti su se uspjeli razviti u bezbroj oblika i recepata u kojima se svakodnevno uživa u cijelom svijetu. Ovdje možete saznati više o vrstama špageta, činjenicama i načinu na koji oni utječu na naše zdravlje. Ako ste željeli kakva je struktura špageta ili kako ih napraviti u vlastitom domu, uskočite ovdje i na jednom mjestu potražite sve relevantne informacije.
Kako jesti špagete?
Talijani će špagete brzo motati na vilicu i u manjim smotuljcima ubaciti u usta, neki će ih narezati i jesti žlicom dok će treći u skladu s bontonom koristit prilikom jela i vilicu i žlicu. Na vilicu će zamotati špagete, a žlicom jesti slasne smotuljke!
Foto: Pexels
