Autor brojnih kuharica, član žirija prestižnih međunarodnih kulinarskih natjecanja i omiljeno lice 24Kitchen kanala, Rudolph van Veen, u sklopu predstavljanja emisije Rudolphova slatka ljetna tura posjetio je Hrvatsku.
U društvu mladog i nagrađivanog varaždinskog chefa, Marina Pozdera, Rudolph je za posjetitelje City Centera one East jučer pripremio pravi kulinarski show, oduševio ih svojim receptom te još jednom dokazao da je ne samo vrsni slastičar, već i majstor slanih delicija. Slavni chef napravio je slanu tortu od salate s krem sirom i trganom piletinom – idealnu poslasticu za sve slavljenike koji preferiraju slanu, a ne slatku tortu. Posjetitelji centra dočekali su ga s poklonima poput domaćih likera i čokolade. Publika je pokazala da je dobro upoznata s Rudolphovim receptima, a najveći obožavatelji još čuvaju fotografije od njegovog zadnjeg posjeta otprije devet godina.
U kulinarskom natjecanju gastro blogeri Mile Butorac i Sandra Rončević te popularna lovkinja Morana Zibar radili su svoja omiljena tradicionalna hrvatska jela za Rudolpha. Pred njim je bila teška odluka biranja najukusnijeg jela večeri – tačke s pekmezom koje je pripremio Mile, trganci s vrhnjem i slaninom koje je predstavila Sandra ili pak Moranin adut u rukavu – neodoljiva fritaja sa šparogama. Vičan žiriranju i odabiru najboljih jela, Rudolph je prepoznao Sandrin talent i proglasio ju pobjednicom gastro izazova, te predao bogate nagrade koje su omogućili Vindija, Electrolux i City Center one East, partneri projekta.
„Drago mi je što sam dobio priliku družiti se ponovno s hrvatskom publikom i što ste mi predstavili tradicionalna jela. Ovo potvrđuje da se kod vas čuvaju i s generacije na generaciju prenose odlični recepti, kao i navika korištenja domaćih namirnica. Naravno, svaki od troje natjecatelja je sa sobom imao i ključni sastojak svakog izvrsnog jela: spremljeno s ljubavlju i veseljem“, rekao je chef.
Rudolpha su posebno oduševila djeca koja su ga okružila na pozornici s mnoštvom zanimljivih pitanja, a među njima je bilo i onih s već zavidnim kulinarskim iskustvom. Nakon ispunjenog dana u kojem je obišao Dolac, poznati zagrebački bistro Broom44 te programa u centru, karizmatični chef sa zadovoljstvom se zadržao s obožavateljima koji su čekali u redu za njegov autogram i fotografiju.
Van Veen Hrvatsku pamti po ukusnim štruklima, paškom siru, kremšnitama i pašticadi koje je probao prilikom prve posjete. Pratimo ga u čak četiri emisije na 24Kitchen kanalu, dok nam s nevjerojatnom lakoćom priprema slatke i slane delicije.
Slana torta od salate s krem sirom i trganom piletinom
Ukusna salata od trgane piletine i krem sira u obliku slane torte. Bilo da želite privući pažnju gostima za stolom, poslužiti ukusan zalogaj na romantičnom spoju ili pak tražite ideju za neuobičajenu rođendansku tortu – ovo je recept za vas! Ostatke kuhane ili pečene piletine iskoristite za pripremu kremaste slane torte. Budite maštoviti prilikom ukrašavanja ovog kulinarskog remek-djela.
Za 6 – 8 ljudi
Sastojci:
2 pileća batka
12 šnita kruha
1 žlica majoneze
1 žlica senfa
500 g krem sira
50 g crème fraiche
1 jaje (tvrdo kuhano/8 minuta)
1 narančasta paprika
1 kiseli krastavac
50 g ribanog sira
1 vezica svježeg vlasca
Sol i papar
Mala vezica svježih rotkvica (cijelih)
Šaka žutih i crvenih cherry rajčica
1 obična grbaštica
Priprema:
Koristite kalup za tortu bez dna kako biste je lakše izradili. Uklonite koru sa šnita kruha i izrežite tri kruga promjera 15-20 cm. Piletinu uz pomoć dvije vilice razvucite na male komadiće. Pomiješajte je s majonezom, senfom, polovicom krem sira i crème fraicheom. U salatu dodajte ribani sir, papriku narezanu na kockice, kiseli krastavac i tvrdo kuhano jaje, posolite i zapaprite po želji. Ovo će poslužiti kao nadjev vaše slane torte.
Stavite kalup za tortu na tanjur za posluživanje i počnite s izradom slojeva za koje ćete koristiti pripremljene šnite kruha. Naizmjence dodajte sloj kruha pa sloj pileće krem salate. Prekrijte cijelu tortu slojem običnog krem sira.
Ukrasite ovo kulinarsko remek-djelo grančicama svježeg vlasca sa strane te cherry rajčicama, rotkvicama i običnom grbašticom. Pustite da se u hladnjaku torta stisne barem sat vremena prije posluživanja.
Omiljenog chefa 24Kitchen kanala pratimo od ponedjeljka do petka u 17 sati.
