Dok svi oko nas rade marmelade od sezonskog voća na tradicionalan način po receptima mama i baka, nas ‘pale’ novi recepti i novi okusi. Evo jednog takvog za marmeladu od grožđa kojem je upravo počela sezona. Ukus? Prefina sočna tekstura uz koju savršeno pašu palačinke!
Što je potrebno za marmeladu od bijelog grožđa (i vina )? 
Ovo je omjer za 4 manje teglice – kilogram bijelog grožđa (kao za vino), 2 dcl bijelog vina, 400 grama šećera, 2 Kotányi vanilin šećera, 15 g. kore od cimeta i 15 g. pektina ili želatine.
Kako pripremiti?
Grožđe dobro operite i bobice uklonite sa stabljike. Ostavite preko noći da odstoji u vinu. Drugi dan grožđe stavite u posudu i kuhajte 15.minuta na umjerenoj vatri neprestano miješajući. Dok miješate gnječite bobice. Kad se malo ohladi smjesu procijedite. Procijeđenu smjesu vratite u lonac, dodajte šećer, cimet, pektin, dva dcl bijelog vina, pa kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Stvarat će se pjenica, nju uklonite velikom žlicom. Nakon 25 minuta vatru ugasite pa pustite smjesu da se ohladi i izvadite štapiće cimeta. Miksajte štapnim mikserom i još kuhajte 10-tak minuta dok ne dobijete gustu smjesu nalik medu. Pekmez je gotov, ulite ga u sterilizirane teglice i pustite da se dobro ohlade.
