Na brežuljku Martinkovec, iznad Varaždinske Toplice, smjestila se Vinarija Nofta – mala obiteljska vinarija koja sve više privlači pažnju vinskih znalaca. Iza ove priče stoje Tomislav i Danijela Nofta, obitelj koja se vinogradarstvom bavi još od sredine prošlog stoljeća. Iako danas obrađuju tek oko jedan hektar vinograda, njihov pristup jasno odskače: vina rade po vlastitim pravilima, bez kompromisa prema tržištu.
Vina bez kompromisa: kad strast vodi proizvodnju
Za razliku od velikih proizvođača, Nofta nije opterećena količinama ni trendovima. Godišnja proizvodnja iznosi oko 10.000 litara, a vina se prodaju isključivo na kućnom pragu.
Takav pristup omogućuje im potpunu slobodu:
- koriste i vlastito grožđe i pažljivo birane sirovine (poput graševine iz Erduta)
- eksperimentiraju sa sortama poput shiraza (rijetkost u Hrvatskoj)
- proizvode i orange vina, koja su još uvijek nišna na domaćem tržištu
Rezultat su vina s jasnim osobnim potpisom.
Sortni sastav: od graševine do shiraza
U vinogradima dominiraju:
- graševina (najzastupljenija)
- sauvignon blanc
- muškat žuti
- pinot crni (za rosé i orange stil)
- syrah (shiraz)
Uz to, proizvode i razne likere na bazi vlastite loze.
Nagrade i stručna podrška
Iako relativno nova na tržištu (prve butelje 2023.), vinarija je već osvojila priznanja na lokalnim natjecanjima:
- zlato za sauvignon 2024.
- srebra za rosé i bijeli cuvée
U radu im pomažu stručnjaci poput Davor Hižak, dok surađuju i s tvrtkom AEB Group. Na promociji u HKD Napredak predstavljeno je osam vina i jedan liker, a nekoliko etiketa posebno se istaknulo.
Istaknuta vina Vinarije Nofta
Pjenušac Pinot Nero 2023 – elegantan aperitiv Pjenušac je odležavao 18 mjeseci na kvascima, bez dodatka likera nakon degoržiranja. Donosi suptilne voćne arome, svježinu i dobru kiselinu bez gorčine. Idealno uz: ribu, sireve, kamenice Cijena: oko 25 €
Muškat žuti 2024 – aromatični zavodnik Svijetle boje i izraženog mirisa cvijeća, marelice i agruma. Dobro izbalansiran odnos šećera i kiseline čini ga izuzetno pitkim. Preporuka uz: štrudlu od jabuka, knedle s marelicama, lagane deserte
Pinot Nero Orange 2023 – drugačije vino koje osvaja Blago maceriran, nefiltriran i specifične jantarne boje, ovaj orange pokazuje lagane tanine i diskretnu oksidaciju. Arome: suho voće, arancini, smokve Odlično uz: hobotnicu ispod peke, carpaccio, orašaste deserte Inspiraciju za ovaj stil Tomislav Nofta pronašao je u orange vinima Vinarija Bolfan.
Shiraz 2024 – potencijal za velika vina Mlado, ali vrlo ozbiljno vino intenzivnih aroma borovnice i ribizla. Puna zrelost grožđa daje mu snagu, dubinu i izražajnost. Ovo je vino koje tek treba pokazati svoj puni potencijal u godinama koje dolaze.
Širanino – liker s karakterom Posebno mjesto u ponudi zauzima liker Širanino – napravljen od domaće loze i ekstrakta shiraza. Karakteristike:
- oko 18 % alkohola
- arome rogača, naranče, klinčića i lovora
- bogat, sladak, ali uravnotežen
U planu su i nove varijacije – čak i verzija bez dodanog šećera.
foto: Marko Čolić
