Što je pizza? Riječ je o talijanskom jelu koje se sastoji od tankog tijesta (pšenično brašno) prelivenog umakom od rajčice, sirom i ostalim namirnicama koje se stavljaju u slojevima i peku u peći visoke temperature. Rođena je u Italiji, ali zbog svoje specifičnosti i načinu sljubljivanja okusa danas je globalno popularna pa se s pravom naziva najpopularnijoj brzom hranom svijeta.
A kako je sve počelo?
Prvi oblici pizze nastali su u 16. stoljeću kad su ljudi sljubili tijesto i rajčicu, no kao kombinacija tijesta i ostalih sastojaka te pod nazivom pizza prvi se put spominje u 18 stoljeću. Prvo je zamirisala u Napulju i to u rukama siromašnih radnika koji si nisu mogli priuštiti otmjenu hranu. Pekari bi tu pizzu prodavali na kriške, vruću iz svojih peći, čineći je ukusnim i pristupačnim obrokom. Ove prve pizze bile su puno jednostavnije od onoga što smo navikli jesti danas. Često bi se radili samo s umakom od rajčice, češnjakom i nekim začinskim biljem.
Godine 1889. kralj Umberto I. i kraljica Margherita posjetili su grad Napulj. Njima u čast, popularni pekar Raffaele Esposito napravio je “Pizzu Margheritu” koristeći rajčice, mozzarellu i bosiljak koji predstavljaju tri boje zastave Italije. Kraljica je bila impresionirana te je varijanta pizze pripremljena njoj u čast postala globalno poznata kao pizza Margherita.
Od tada pa sve do danas popularnost pizzerija i pizza kao glavnih zvijezda je velika. Ova kombinacija namirnica inspirira brojne kuhare da upravo neobičnim kombinacijama i spojevima stvore svoj ‘pizza specijalitet’. Koliko je gradova, toliko je i pizzerija, koliko je pizzerija toliko je i posebnih okusa…
Foto: Pexels
