Prestižni gastro događaj, za kojeg se tražila pozivnica više, ovog je tjedna održan u Zagrebu! Točnije u zagrebačkoj City Plazi koja je ugostila regionalnu kuharsku elitu koja je na jedinstven način obilježila 20 godišnju obljetnicu kompanije Kotanyi u Hrvatskoj.
Pomno kreirane delicije s osobnim potpisom započeo je Hrvoje Zirojević s izvrsnim tatarom od tune, a crvena riža s kanoštrelima i brunoiseom od sezonskog povrća na kremi od celera i kozica u pripremi majstora Ivana Pažanina i Brace Sanjina izvrsno se uklopila u ovaj jedinstveni večernji menu. Juhu od celera i krušaka pod mentorstvom apsolutnog majstora Steve Karapandže pripremio je mladi perspektivni kuhar Edin Karančić, a ovaj nesvakidašnji okus toplog predjela dobio je brojne pohvale. Crna skuša u pripremi Davida Skoke i Dragana Jovanovića donijela je dašak pravog morskog doživljaja i mirise našeg Jadrana. Lagani slijed začinili su juneći obrazi lagano kuhani u crvenom vinu Ljubiše Stojanovića i Uroša Uroševića dok su tri slatke fantazije Dragice Lukin dale završnu notu ovoj nesvakidašnjoj večeri. Ljubitelje roštilja nakon večere vrunskim suđukicama, ćevapima i mesnim specijalitetima iznenadili su čuveni sarajevski chefovi Nermin Hodžić i Zaim Merdan.
Suradnja i dobro raspoloženje naših vodećih chefova pokazala je najbolje od regionalne kuhinje. Zasigurno, ovakva su predstavljanja izvrsna promocija kuhinje ovih prostora koja sve više zauzima zapaženo mjesto na svjetskoj gastro sceni. Upravo su i neki od ovih chefova omiljeni izbor svjetskih zvijezda. Gastro spektaklom Taste with signature održanom u prekrasnom ambijentu restorana Spoon, Kotanyi začini obilježili su 20. obljetnicu u Hrvatskoj i 137 godina dugu obiteljsku tradiciju. Obilježavanju drugog desetljeća omiljenih začina u Hrvatskoj prisustvovao je i sam vlasnik ove obiteljske tvrtke Erwin Kotanyi te brojne osobe iz društvenog života kao što su ugledna urednica i novinarka Tončica Čeljuska, televizijski voditelj Duško Čurlić, PR menadžerica Lana sa suprugom Antom Mihićem, modna agentica Suzy Josipović, spisateljica Emina Pršić i drugi.
Znate li?
„Kuhati s inspiracijom -živjeti sa strašću” – misija je tvrtke koja upravo ovom večerom obilježava 20 godina postojanja u Hrvatskoj i 137 godina dugu obiteljsku tradiciju. Stoljetnu gastro bajku započeo je Mađar Janos Kotanyi koji je došavši u Beč, zahvaljujući izuzetnoj kvaliteti paprike postao ekskluzivni dobavljač carskog dvora. Tvrtka se iz Austrije počela širiti prije tridesetak godina, a danas svoju rapsodiju za nepce nudi u čak 20 zemalja od Europe do Kine i Brazila.
Foto: Nikola Zoko i Ivan Brezovac
