Kad je riječ o kiviju, mnogi ga jedu sirovog – u voćnim salatama ili smoothie napitcima, no prave domaćice već ga vide u slasnom kolaču. Ukoliko ste vi takve, evo recepta za prefin sočan biskvit koji će se pojesti do posljednje mrvice!
Što vam je potrebno?
4 ploda kivija
2 žlice soka od limuna
35 g chia sjemenki (3 velike žlice)
250 g (2 šalice) brašna od pira
50 g (1/2 šalice) sušenog kokosa
Prstohvat soli
1 žličica prašak za pecivo
1 žličica soda bikarbona (ili više praška za pecivo)
60 g maslaca
100 g sirovog šećera od trske
1 žličica mljevene vanilije ili 1-2 žličice. ekstrakt vanilije
Neobavezno za intenzivno zeleno bojanje: 2 žličice matcha čaja u prahu
Neobvezno: 1 žlica maka
Priprema: Potopite chia sjemenke u vodu najmanje dva sata, pa ogulite 4 kivija i pasirajte ih s 1 žlicom limunovog soka u blenderu. Promiješajte tri žlice chia sjemenki u pire od kivija i ostavite da nabubre u hladnjaku najmanje 2 sata. Pire promiješajte jednom između. Sjemenke chia trebale bi se lijepo zgusnuti i pretvoriti kivijev pire u masu poput želea. Nakon toga krenite s mućkanjem sastojaka. Trebati će vam 20-tak minuta i 35 minuta za pečenje!
Kako sljubiti sastojke? Prosijte brašno u posudu i pomiješajte s isušenim kokosom, prstohvatom soli, 1 žličicom praška za pecivo i 1 žličicom soda bikarbona. Otopite maslac u loncu, umutite sirovi šećer od trske i ekstrakt vanilije. Umiješajte kivi -chia-žele u smjesu brašna i odmah zatim dodajte otopljenu smjesu margarina i šećera. Zatim žlicom žustro miješajte tijesto dok se sastojci ravnomjerno ne izmiješaju. Na kraju, za lijepo bojanje i kao dodatnu mjeru umiješajte 2 žličice matcha čaja u prahu i 1 žlicu maka. Tijesto rasporedite u podmazani kalup za pečenje.
Kalup za pečenje podmažite margarinom i prašinom dodajte malo brašna. Zagrijte pećnicu na ventilator od 180 ° C i pecite kolač 35 minuta. 10 minuta prije isteka vremena pečenja prekrijte kolač papirom za pečenje kako površina ne bi previše zapekla. Nakon vremena pečenja (test štapića) ostavite ga da se odmori još 10 minuta na zaostaloj toplini s malo otvorenim vratima pećnice. Ostavite da se kolač ohladi najmanje 30 minuta prije rezanja. Uživajte!
Savjet: Konzistentnost kolača najbolja je nakon što ga jednu noć pohranite u hladnjak.
