Živite li u kontinentalnom dijelu Hrvatske i tražite inspiraciju za super izlet kod naših susjeda –Bizeljsko je destinacija s kojom nećete pogriješiti. Do ovog dijela Posavja možete preko Zaprešića ili Brežica, bez vinjete, prolazeći lokalnom cestom kroz brežuljke prekrivene pašnjacima i vinogradima. Mnogo toga možete raditi na ovoj destinaciji – od posjeta muzeja, dvorca, uživanja u kupanju na termalnim izvorima sve do vinskih degustacija. Kad je o eno-gastro doživljaju riječ, ovaj je kraj poznat po repnicama – vinskim pjeskovitim podrumima iskopanim ispod vinograda (ima ih čak 6 na ovom području), a za gastroljupce koji žele moderan doživljaj tu su vinarije. Ima ih tradicionalnih, gdje se kupuju desetci litara Bizeljskog vina za gemište, ali i suvremene, moderne priče koje pričaju mlade generacije vinskih obitelji. U takvoj smo vinariji bili nedavno i što reći nego – iskreno se oduševili!
Vinarija Mihelin – stoljetna priča koja traje od 1920. godine
Priča Vinarije Mihelin, koja se nalazi na adresi Vinarska cesta 62 Bizeljsko, ne počinje danas, u modernom vinskom podrumu, niti u suvremenoj degustacijskoj dvorani, nego na brežuljcima Bizeljskog davne 1920. godine. Tada je obitelj Mihelin započela svoj vinogradarski put, vođena jednostavnom, ali snažnom idejom – živjeti od zemlje i s njom, a ne protiv nje. Kraj u kojem se nalaze vinogradi ove vinarije poznat je po specifičnoj mikro klimi i tlu koji vinovoj lozi daje izraženu aromatiku, svježinu i prepoznatljiv karakter, što je kroz generacije postalo temelj ove vinske priče. Kroz četiri generacije rada, razvoja i prilagodbe, obitelj Mihelin nije odustala od osnovne filozofije – mijenjale su se tehnike, alati i tržište, ali je jedan princip ostao isti: vino mora biti rezultat prirodnog odnosa čovjeka i vinograda.
Od tradicije prema modernoj vinariji bez gubitka identiteta
To dobro znaju i brat i sestra Vinko i Andreja Mihelin, agronom i ekonomistica, koji pišu novo poglavlje povijesti ove vinske obitelji. Prije gotovo sedam godina preuzeli su obiteljsku priču i usmjerili je prema suvremenom vinskom pristupu. Njihov rad ne odbacuje prošlost, već je koristi kao temelj na kojem grade modernu proizvodnju vina. U praksi to znači kombinaciju tradicionalnih metoda i suvremenih enoloških znanja, ali uvijek s naglaskom na očuvanje autentičnosti. Tako u njihovoj priči vino nije industrijski proizvod koji se standardizira, nego živi rezultat procesa koji počinje u vinogradu i završava u boci. Svaka faza proizvodnje ima svoju svrhu, ali i svoje vrijeme. Upravo ta strpljivost i kontrola procesa omogućuju da vina zadrže prepoznatljiv karakter Bizeljskog, bez gubitka kvalitete ili identiteta.
Vina koja jasno govore odakle dolaze
Vina vinarije Mihelin prepoznatljiva su po izraženoj povezanosti s krajem iz kojeg potječu. Pjenušava vina nastaju klasičnom metodom i odležavaju dovoljno dugo da razviju kompleksnost i eleganciju, dok mirna bijela i crna vina odražavaju mineralnost, svježinu i strukturu lokalnog tla. Svaka boca rezultat je pažljivo odabranog grožđa i procesa u kojem se ne žuri. Ideja je jednostavna, ali zahtjevna: vino mora imati vrijeme da se razvije do kraja. Upravo zbog toga njihova vina ne djeluju kao prolazni proizvod, nego kao izraz mjesta i godine u kojoj su nastala.
Degustacija kao iskustvo!
Posjet Vinariji Mihelin ne svodi se na klasičnu degustaciju vina. To je iskustvo koje povezuje posjetitelja s prostorom, ljudima i pričom koja stoji iza svake boce. Dok pijete pjenušac u ovoj vinariji pogled puca na prekrasne vinograde koji ga okružuju, a mladi domaćini pričaju priču o svojim precima. Prostor je ugodan, degustacija u sljedovima, a vinske se čaše upotpunjuju narescima lokalnih proizvoda. Oni znatiželjni mogu s Vinkom u podrum, čuti kako nastaje vino koje se nalazi u čaši. Suvremena vinarija je otvorena više od godinu dana, može ugostiti i stotinjak gostiju, pa je idealna i za održavanje različitih evenata. Domaćini kažu kako su vinogradi izrazito romantični pa je već bilo prošidbi, rođendana… Sve informacije o posjetu potražite na Facebooku i Instagramu
foto: Nikola Zoko
