Sezona bundeva je u tijeku, a osim što su ukusne i hranjive, njihova sjemenka krije pravu malu riznicu zdravlja. Sjemenke bundeve bogate su proteinima, zdravim mastima, vlaknima, vitaminima i mineralima poput magnezija, cinka i željeza, zbog čega su izuzetno korisne za zdravlje i svakodnevnu prehranu.
Nutritivna vrijednost koštica bundeve
Sjemenke bundeve, poznate i kao bučine koštice, iznimno su bogate hranjivim tvarima koje pozitivno djeluju na zdravlje cijelog organizma. Sa 100 grama sjemenki bundeve unosi se oko 565 kalorija, 24 grama proteina, gotovo 46 grama zdravih masti te značajne količine minerala poput magnezija (oko 400 mg), cinka, željeza, kalcija i kalija. Ove hranjive koštice sadrže i esencijalne masne kiseline omega-3 i omega-6 koje pomažu u regulaciji kolesterola, jačanju imunološkog sustava i smanjenju upala. Sadrže visok udio antioksidansa, posebno vitamina E i karotenoida, koji štite stanice od oštećenja, usporavaju znakove starenja i poboljšavaju zdravlje kože. Zahvaljujući visokim sadržajima proteina i vlakana, sjemenke bundeve pomažu u kontroli tjelesne težine i osjećaju sitosti, što je idealno za održavanje vitke linije.
Zašto ih svakodnevno jesti?
Sjemenke bundeve pomažu u jačanju imuniteta, regulaciji krvnog tlaka, promoviraju zdravlje srca i podržavaju dobar rad probavnog sustava. Vlakna iz sjemenki potiču osjećaj sitosti što pomaže u kontroli težine, dok proteini doprinose održavanju mišićne mase.
Kako pripremiti sjemenke bundeve za grickalice
Kod pripreme jela s bundevom, obavezno sačuvajte sjemenke i iskoristite ih za ukusne slane ili slatke grickalice. Najprije prerežite bundevu na pola i izvadite sjemenke. Očistite ih od pulpe, što je najzahtjevniji dio zbog skliske teksture – pomoći će papirnati ručnici. Nakon čišćenja, rasporedite sjemenke na papir za pečenje i osušite ih desetak minuta. Zatim dodajte željene okuse i pecite u pećnici na 200 °C oko deset minuta da dobijete savršeno hrskave i zdrave grickalice. Najjednostavniji začin je sol: lagano poprskajte sjemenke maslinovim ili suncokretovim uljem, posolite, promiješajte i stavite peći. Za bogatiji okus isprobajte mješavine cimeta, đumbira, muškatnog oraščića ili začine poput crvene paprike i češnjaka. Slatku verziju dobit ćete ako ih pomiješate s kakaom, šećerom u prahu i malo narančine korice.
Foto: Pexels
