Čak i ako za sebe kažete da ne pijete alkohol večeras ćete biti u prilici otvoriti bocu pjenušca, te s čašom u rukama nazdraviti novoj godini. Prije nego li u rukama držite pjenušac, donosimo vam zanimljivosti i savjete o jednom od najpopularnijih pića.
Za početak – znate li kako je nastao pjenušac?
Vjerovali ili ne to se dogodilo slučajno, sredinom 17.stoljeća u sjevernoj Francuskoj. Kako taj dio zemlje ima izuzetno hladnu klimu, brdovite krajolike i kredasto tlo grožđe koje raste u ovim uvjetima daje neočekivano gazirano i kiselo vino. Kako bi to ublažili vinogradari su grožđu počeli dodavati šećer. Tako je nastalo fino piće s mjehurićima.
Za popularizaciju pjenušca zaslužna je (a tko drugi nego) žena!
Madame Clicquot davne je 1805. godine ostala udovica, a vođenje ozbiljne proizvodnje vina naslijedila je od svog svekra. Pod njezinim se budnim okom proizvodio Veuve Clicquot kojeg je predstavila francuskom plemstvu u Versaillesu. Ubrzo piće Champagne postalo je sinonim za izvrsnost, eleganciju poseban très chic stil života.


Zašto pjenušac ne smijete zvati šampanjac?
Uvriježeno je pravilo da sva pića koja su pjenušava i koja se piju u uskim čašama neki nazivaju šampanjcima. Prepoznajete li se, čitajte dalje! Evo zašto pjenušac nije i šampanjac! Da bi se zvalo Champagne, pjenušac mora biti proizveden posebnim metodama u definiranoj sjeveroistočnoj regiji Francuske. (Zove se Crémant ako je iz drugih dijelova zemlje.) Slična logika vrijedi i za druge pjenušce, poput Cave iz sjeverne Španjolske i Prosecca iz sjeveroistočne Italije.
Savjeti kako piti pjenušac
Jedan od najpopularnijih način serviranja pjenušca je ulijevanje u uske flauta čaše. Jesu li to jedine čaše za ovo fino vino? Unatrag nekoliko godina sve se češće pjenušac servira u široke čaše s visokom nogicom. Prilikom ulijevanja dolazi do finog ‘perlanja’ mjehurića koji jednostavno pozivaju na kušanje. Dodatni savjet kojeg trebate glasi- za razliku od nekih drugih vina koje ćete kušati, a koja ćete i nekoliko puta zavrtjeti po stijenkama, pjenušac se ne smije vrtjeti. U mirnu čaše pustite da ‘perlaju’ mjehurići i uživajte u punoći okusa. I da – čašu uvijek držite za nogicu, nikad ne za stijenke gornjeg dijela u kojem se nalazi vino. Vino se ne smije zagrijavati!