Splitski restoran Brasserie on 7 starta jučer je započeo novu sezonu 2021 otvorivši tako i novo uzbudljivo poglavlje u svom poslovanju, imenovanjem francuskog/američkog Alexandre Ange za Šefa kuhinje.
“Nakon tako teške 2020 god za cijelu turističku i ugostiteljsku djelatnost, oduševljena sam što mogu poželjeti Alexu dobrodošlicu na mjesto novog Šefa kuhinje. Nadahnuti strašću prema mediteranskoj kuhinji, ushićeni smo što se Alex pridružio našem timu, kako bi nam pomogao dalje razvijati našu kulinarsku pricu” – govori s entuzijazmom Maria Mustapić, jedna od vlasnica Brasserie on 7.
Klasično obrazovan u francuskoj kuhinji, Alex je proveo zadnjih 12 godina radeći u nekim od najpoznatiji restorana u Francuskoj & SAD, uključujući poznati L’Atelier u Parizu, kojeg vodi Chef Joel Robuchon (šef s najviše Michelinovih zvjezdica u svijetu). Alex se preselio u Split sa svojom obitelji, s uzbudljivom vizijom kako dodatno proširiti i poboljšati maštoviti À la carte menu.
“Čvrsto se zalažem za korištenje lokalnih namirnica di moguce i potporu dalmatinskim proizvođačima. Moja je vizija pružiti gostima izuzetno i nezaboravno kulinarsko iskustvo, predstavljajući im inovativni meni koji će zadovoljiti ukuse i lokalnih i stranih gostiju” – uvjerava Alex.
Ovo proljeće, novi B7 Šef kuhinje uvodit će suptilne promjene u meniju, koristeći namirnice koje Hrvatska može ponuditi.
“Uzbudljive slasne promjene možete očekivati na menijima za doručak, ručak i večeru, ali ostavljamo vama da ih otkrijete prilikom posjeta ove sezone našoj Brasserie on 7” – primamljive su riječi voditelja Ivana Rabadana.
Zadnjih 7 godina, Brasserie on 7 je postala poznata po svom doručku u monumentalnom okruženju na rivi, ručku u elegantnoj ležernoj atmosferi te profinjenoj mediteranskoj večeri uz more, nadahnutoj francuskim utjecajima kako za turiste, tako i za lokalne goste.
“Cilj nam je, kao i uvijek, pružiti našim gostima jelovnik i kulinarsko iskustvo svjetske klase. Uz Alexa, uvjerena sam da će Brasserie on 7 doseći nove vrhunce” – kaže Korana Bučić, druga polovica uspješnog dua, koji stoji iza uspjeha B7.
Kako je nastao ovaj kultnio restoran? Rođene i odrasle u Australiji, Maria Mustapić i njena prijateljica iz djetinjstva Korana Bučić vratile su se u Hrvatsku 2006. otvorivši u to vrijeme prvi službeni hostel u Splitu. Od tada nisu stale, uslijedio je drugi hostel, Charlie’s backpackers bar, zatim Zinfandel food & wine bar te u ožujku 2014. godine Brasserie on 7 kao krunski dragulj u njihovom poslovnom portfelju. Ovaj restoran smješten je na najatraktivnijoj lokaciji u Splitu, na prekrasnoj rivi s pogledom na Jadransko more.
Što je dobro znati o Chefu Alexandre Ange?
Klasično obrazovan u francuskoj kuhinji, Alex je proveo zadnjih 12 godina radeći u nekim od najpoznatiji restorana u Francukoj & SAD. Njegova je karijera započela u New Yorku, gdje je stažirao u različitim restoranima preko ljeta za vrijeme školovanja. Nakon završetka škole, odlučio se nastaviti profesionalno baviti kuhanjem te se vratio u Francusku i započeo profesionalnu kulinarsku izobrazbu kod Šefa Joela Robuchona (šef s najviše Michelinovih zvjezdica u svijetu) u njegovom restoranu L’Atelier u Parizu. Ovo mu je otvorilo mnoga vrata i omogućilo rad s nekim od najpoznatijih svjetskih šefova, uključujući Thomasa Kellera i Philippe Tessier u The French Laundry in California’s Napa Valley, Joshua Skenes u Saison u San Franciscu, Daniel Boulud u Restaurant Daniel u New Yorku te Marcus Samuelsson.
