Lubenica je jedno od omiljenih ljetnih voća jer osvježava, hidrira organizam i savršeno odgovara visokim temperaturama. Uz klasične crvene, u posljednjih godina sve više pažnje privlače žute lubenice koje mnoge iznenade već pri prvom rezanju. Postoji li stvarna razlika između žutih i crvenih lubenica ili je riječ samo o drugačijoj boji? Odgovor bi vas mogao iznenaditi jer razlike postoje u okusu, sastavu i načinu na koji ih ljudi najčešće konzumiraju.
Zašto su žute lubenice drugačije od crvenih?
Najveća razlika između žutih i crvenih lubenica nalazi se u pigmentima koji im daju boju. Crvene lubenice sadrže likopen, snažan antioksidans koji se povezuje sa zaštitom stanica i zdravljem organizma. Upravo taj pigment daje karakterističnu crvenu boju mesu lubenice.
Žute lubenice, s druge strane, sadrže manje likopena, ali imaju više beta-karotena, pigmenta koji se nalazi i u mrkvi te je poznat po svojoj ulozi u zdravlju kože i vida. Zbog toga njihova unutrašnjost poprima žutu ili zlatnu nijansu.
Iako obje vrste imaju visok udio vode i odlične su za hidrataciju tijekom ljeta, mnogi primjećuju da žute lubenice imaju nešto slađi i blaži okus.
Kakav je okus žute lubenice?
Ljudi koji prvi put probaju žutu lubenicu često kažu da ih okus podsjeća na kombinaciju klasične lubenice, manga i meda. Njezina slatkoća obično je izraženija, dok je aroma blaža i manje “svježa” nego kod crvenih sorti.
Crvene lubenice imaju intenzivniji i prepoznatljiv okus koji većina povezuje s ljetom i osvježenjem. Upravo zato su i dalje najpopularniji izbor tijekom toplijih mjeseci.
Koja je lubenica zdravija?
I žute i crvene lubenice imaju brojne prednosti za organizam. Bogate su vodom, sadrže malo kalorija i mogu pomoći kod hidratacije tijekom vrućina.
Crvena lubenica posebno je poznata po sadržaju likopena koji se povezuje s antioksidativnim djelovanjem. Žuta lubenica, zahvaljujući beta-karotenu, može biti odličan izbor za ljude koji žele unositi više hranjivih pigmenata važnih za kožu i vid.
Kako pravilno jesti lubenicu tijekom ljeta?
Većina ljudi lubenicu jede rashlađenu i narezanu na velike kriške, ali postoje i drugi načini posluživanja koji postaju sve popularniji.
Žuta lubenica odlično se slaže s:
- svježim sirom
- mentom
- limetom
- laganim ljetnim salatama
Crvena lubenica često se koristi za:
- smoothieje
- voćne salate
- domaće sladolede
- osvježavajuće sokove
Važno je ne pretjerivati s količinom, posebno kasno navečer, jer velike količine lubenice mogu izazvati osjećaj težine ili nadutosti kod osjetljivijih osoba.
Foto: Pexels
