U zagrebačkom restoranu Bon Appetit, prošlog je tjedna, održano predstavljanje ljetnih vina vinarije Vislander koje je okupilo ugostitelje, vinske profesionalce, partnere i medije. U fokusu večeri bila su svježa, elegantna i gastronomski prilagodljiva vina koja bi ovog ljeta mogla postati nezaobilazan dio vinskih karti domaćih restorana. Tijekom degustacije gosti su imali priliku kušati selekciju pjenušaca, bijelih vina, rosé etiketa i plavaca malih koji pokazuju moderan pristup dalmatinskim vinima, ali i snažan potpis viškog terroira.
Vina su predstavili vlasnik vinarije Marko Vojković i sommelier Tomo Jakopović, koji su gostima približili filozofiju Vislandera, stilove vina i način na koji se autentičnost Visa pretače u svaku bocu.
Pjenušci s Visa otvorili večer i odmah osvojili publiku
Degustacija je započela pjenušcem Komiška Bonda, napravljenim klasičnom metodom od kuča i vugave. Riječ je o pjenušcu koji je tri godine odležavao na kvascima, čime je dobio ozbiljnu strukturu, eleganciju i dubinu. Kuč mu donosi svježinu i živost, dok vugava daje punoću i karakter. Rezultat je pjenušac koji jednako dobro funkcionira kao aperitiv, ali i kao ozbiljan gastronomski partner uz ljetna jela. Nakon njega poslužen je Viško Bonda Rosé, također proizveden klasičnom metodom. Uz kuč, u bazno vino pažljivo je dodan plavac mali koji je pjenušcu dao dodatnu čvrstoću i finu aromatiku bez težine. Publika je posebno istaknula njegovu pitkost i mediteranski karakter.
Bugava pokazala zašto je jedan od najvećih dragulja Visa
Poseban dio večeri bio je posvećen bugavi, autohtonoj sorti koja posljednjih godina doživljava veliki povratak na vinsku scenu. Predstavljene su dvije etikete iz berbe 2024. – Bugava Klasik i Bugava Premier. Bugava Klasik osvaja svježinom, izraženom aromatikom i harmoničnim okusom. Riječ je o vinu naglašene sortne tipike koje djeluje vrlo pitko i elegantno, idealno za ljetne dane i laganiju gastronomiju. S druge strane, Bugava Premier pokazuje ozbiljniji karakter. Nastala od selekcije grožđa, donosi veću koncentraciju, dubinu i širinu okusa, ali zadržava prepoznatljivu mediteransku svježinu. Upravo kroz ovo vino Vislander je pokazao koliko terroir Visa može biti snažno izražen u čaši.
Rosé koji ruši predrasude o dalmatinskim rosé vinima
Iako rosé vina nisu tipičan simbol Dalmacije, Vislander je pokazao kako promišljen pristup može donijeti iznimne rezultate. Prvo je predstavljen novi rosé iz 2024. godine koji još nije na tržištu jer vinarija ne pušta mlada vina prije nego što dosegnu puni potencijal. Napravljen od plavca malog, ovaj rosé donosi preciznu aromatiku jagode i maline koja se elegantno prenosi i na okus. Vino je srednjeg prema punom tijelu, izražene svježine i dugotrajnog završetka koji ostaje dugo nakon gutljaja. Posebno iznenađenje večeri bio je rosé iz 2020. godine. Umjesto predstavljanja samo aktualnih etiketa, Vislander je odlučio pokazati koliko rosé vina mogu biti postojana i dugovječna kada se pravilno proizvode. Unatoč godinama, vino je zadržalo nevjerojatnu svježinu i živost, što je izazvalo veliko zanimanje među vinskim profesionalcima prisutnima na degustaciji.
Plavac mali u modernijem i elegantnijem izdanju
Od četiri etikete plavca malog koje Vislander proizvodi, na degustaciji su predstavljene dvije svježije i elegantnije interpretacije sorte – Voščice i Ljubišće. Plavac Voščice donosi izražene sortne arome, meke tanine i visoku svježinu. Riječ je o vinu srednjeg tijela koje pokazuje kako plavac mali može biti ozbiljan, ali istovremeno laganiji i prilagođen toplijim danima. S druge strane, Plavac Ljubišće ima snažniju taninsku strukturu i izraženiji dodir plemenitog hrasta. Hrast je ovdje pažljivo integriran i ne prekriva sortni karakter vina, već mu daje dodatnu kompleksnost i ozbiljnost. Kroz ova dva vina Vislander je pokazao moderan pristup plavcu malom – manje težine i alkohola, a više elegancije, svježine i pitkosti. Upravo takav stil vina sve je traženiji među ljubiteljima vina i ugostiteljima tijekom ljetne sezone.
Večer vina, gastronomije i mediteranske atmosfere
Degustacija u restoranu Bon Appetit protekla je u opuštenoj i elegantnoj atmosferi, uz pažljivo osmišljene zalogaje koji su dodatno naglasili karakter predstavljenih vina. Druženje se nastavilo na krovnoj terasi restorana uz koktele pripremljene na bazi Vislanderovih destilata, čime je večer zaokružena u pravom mediteranskom stilu. Predstavljanje je još jednom potvrdilo kako Vislander uspješno spaja tradiciju Visa s modernim pristupom proizvodnji vina. Upravo zbog toga njihove etikete sve češće pronalaze mjesto na vinskim kartama najboljih restorana i među ljubiteljima autentičnih dalmatinskih vina.
foto: Julio Frangen
