Priroda se budi, a vjesnici najavljuju plodonosno godišnje doba. Neka vas proljeće inspirira i prilikom pripreme hrane, posebno jer puno toga možete ubrati i sami dok poslijepodneva i vikende provodite u prirodi.
Evo nekih smjernica za zelen i vitaminima i mineralima bogat tanjur!
Bogatstvo šparoga! Ovih se dana puno priča o ponudi šparoga na tržnicama. Cijena im je visoka, kao uostalom i njihova nutritivna vrijednost. Ako vikende provodite u priobalju potražite divlje šparoge. Sitnije su i žilavije od onih koje rastu u kontroliranim uvjetima ali su besplatne.
Mlada salata koja je posađena prošle godine sada je pravi izvor minerala i vitamina. Posebno je popularan matovilac kojeg možete poslužiti s tvrdo kuhanim jajima i malo svježeg krastavca i luka. Salata je to nutritivno bogata mineralima, a zbog vlakana i kombinacija s proteinima u obroku može zamijeniti i klasičan tanjur s mesom.
Potrebno je samo nekoliko suhih i sunčanih dana i livade će preplaviti koprive. Uberite ih dok su mlade i u kuhinji se s njima ponašajte kao da je špinat ili blitva. Pripremite ih na lešo, dodajte štrudlama ili osušite i koristite za pripremu čaja, soka…
Jedite cvijeće – od jestivih maćuhica koje su popularizirali food blogeri pa do primjerice maslačka čiji su svi dijelovi stabljike jestivi i zdravi. Ako ste sigurni da je livada na kojoj raste maslačak ne zagađena, jedite lišće kako biste smanjili šećer u krvi. Cvijeće možete dodati zelenim lisnatim salatama.
