Štrukle, štrukli ili Zagorski štruklji- ma kako god zovete ovaj specijalitet od tijesta i sira znate jedno- odličan je kao predjelo, glavno jelo ali i desert, ovisno o načinu spremanja. Nastale su u kontinentalnom dijelu Hrvatske, točnije u Krapinsko-zagorskoj županiji, isprva kao sirotinjsko jelo vještih Zagorki koje su svojoj brojnoj obitelji pripremale izdašan obrok tijekom dana. Danas je ova kombinacija namirnica vješta inspiracija kuharima, pa ne čudi kako možete pojesti prava remek djela koja se nazivaju ovim imenom.
Kad ste u Zagorju, štrukle su jedan od obroka koje možete pojesti za ručak ili večeru. Posebno u popularnom Hotelu Kaj na Mariji Bistrici gdje je glavna Chefica Danijela Vitez. Kad probate njezine štrukle u restoranu Academia (cijena za porciju je od 30-40 kuna) znat ćete o čemu govorimo.
Evo koje štrukle možete izabrati na ovom mjestu:
Klasično kuhane i posute mrvicama koje možete jesti na slani i slatki način (kao knedle)
Zapečene što je najsličnije klasičnim zagorskim štruklima. Jedu se poput štrudle!
Putrene štrukle su zapečene u pećnici obilno premazane maslacem koji daje ovom tijestu posebnu prhkost bez dodatne masnoće.
I na kraju specijalitet restorana Academia, dimljene štrukle koje su kuhane, pa dimljene na poseban način. Okus – fuzija mekoće i arome nakon koje vam se pije čaša finog vina.
Foto: Nikola Zoko
