Sezona buča je stigla, a što može biti bolje od ukusne torte koja kombinira sočnost buče i hrskavost prhkog tijesta? Ovaj recept za tortu s prhkim tijestom i kremom od buče savršen je izbor za sve koji žele brzo, jednostavno i efektno slatko iznenađenje.
Za prhko tijesto potrebno vam je:
- 250 g brašna (najbolje pola glatkog, pola oštrog)
- 75 g hladnog maslaca ili margarina
- 75 g šećera u prahu
- 1 jaje
- malo limunove korice (po želji)
- prstohvat soli
Priprema započinje miješanjem brašna, šećera i soli. Dodajte maslac narezan na manje komade i prstima utrljajte u smjesu dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Zatim umiješajte jaje i limunovu koricu te brzo zamijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Hlađenjem se maslac stvrdne, što tijestu daje onu prhku strukturu.
Nadjev
Nadjev je jednostavan, a glavni sastojak je pire od buče. Ogulite i narežite buču na kockice te ih skuhajte u malo mlijeka dok ne omekšaju. Zatim ih izgnječite u pire. U pire umiješajte:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 100 g krem sira ili mascarponea
- štapić vanilije ili malo ekstrakta vanilije
- cimet i muškatni oraščić po želji za dodatnu aromu
Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
Tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte na debljinu od 3-5 mm. Prebacite u kalup za tortu promjera oko 24 cm, poravnajte rubove i izbockajte vilicom da se tijesto ne digne tijekom pečenja. Pecite “na slijepo” prvih 15 minuta na 180 °C, koristeći papir za pečenje i suhi grah ili kamenčiće za teret.
Nakon toga uklonite teret i izlijte kremu od buče. Vratite u pećnicu i pecite dodatnih 35-40 minuta dok nadjev ne očvrsne i dobije zlatnu boju. Ostavite tortu da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Ova torta savršen je spoj jesenskih okusa i tekstura – prhka korica i kremasta buča oduševit će sve vaše goste, a uz jednostavnu pripremu postat će vaš omiljeni desert za svaku priliku.
Foto: Pexels
