Blagdansko vrijeme povezano s Uskrsom mnogi povezuju s obiljem na stolu. Tradicionalni uskrsni ručak često uključuje delicije napravljene od životinjskih proizvoda poput šunke, pečenja ili jaja. No u takvom obilju ne uživaju svi – posebno vegani koji u svojoj prehrani izbjegavaju sve namirnice životinjskog podrijetla.
Ako vam ove godine na uskrsni ručak dolaze gosti koji jedu veganski dobra je vijest da se jelovnik vrlo lako može prilagoditi. Štoviše, suvremena gastronomija posljednjih je godina napravila veliki iskorak pa veganska uskrsna jela mogu biti jednako ukusna, kreativna i svečana kao i klasični blagdanski recepti.
Kako započeti druženje: veganske grickalice i lagani zalogaji
Kao i svaki blagdanski ručak, druženje je lijepo započeti uz lagane zalogaje. Za veganske goste odličan izbor su različiti biljni namazi, poput humusa, namaza od pečene paprike ili namaza od slanutka i avokada. Uz njih poslužite štapiće svježeg povrća – mrkvu, celer, krastavce ili papriku – koji su savršeni za umakanje u kremaste namaze. Ovakve grickalice nisu samo zdrave i lagane nego i vrlo dekorativne na blagdanskom stolu. Dodati možete i veganske krekere, orašaste plodove ili masline, čime ćete stvoriti raznolik i ukusan početak uskrsnog druženja.
Glavno jelo: bogatstvo povrća i biljnih proteina
Kada je riječ o glavnom jelu, veganski uskrsni ručak može biti vrlo raznolik. Umjesto mesa, u središtu stola može se naći pečeno sezonsko povrće poput tikvica, mrkve, krumpira, batata ili paprike. Odličan prilog je pire od batata ili drugog korjenastog povrća, koji ima blagu slatkastu aromu i vrlo kremastu teksturu. Uz to možete pripremiti i povrtne popečke, napravljene od tikvica, slanutka ili graha.
Za dodatnu proteinsku komponentu odličan izbor su štapići od povrća i tofu sir koji se mogu lagano grilati ili peći u pećnici. Takvo jelo je hranjivo, aromatično i savršeno se uklapa u svečan blagdanski stol.
Što je s jajima? Veganski deserti mogu biti pravo iznenađenje
Budući da vegani ne konzumiraju jaja, klasične uskrsne pisanice neće biti dio njihovog jelovnika. No postoji odlična alternativa koja će ih sigurno razveseliti. Na stol možete staviti čokoladna uskrsna jaja bez mliječnih proizvoda, koja su napravljena od veganske čokolade. Danas se takve slastice mogu pronaći u specijaliziranim trgovinama, ali ih možete i sami pripremiti kod kuće.
Foto: Pexels
