Na hrvatskoj gastro sceni nova je suradnja koja donosi uzbudljive promjene i gastronomske priče. Catering Lisak i poznati chef Mario Mihelj udružili su snage kako bi stvorili jedinstvene okuse temeljeći se na tradiciji i modernim tehnikama.
Nova gastronomija u jesenskom meniju Skenderice 1912
Jedan od prvih zajedničkih projekata je jesenski meni renomiranog zagrebačkog restorana Skenderica 1912, smještenog u Remetama, u ulici Remete 168. Suradnja Chefa Mihelja, Ane Lisak i vlasnika Brune Pavlića rezultat je povezivanja suvremenog pristupa gastronomiji i bogate tradicije zagrebačke kuhinje.
„Spoj tradicije i suvremenosti ono je što nas inspirira. Suradnja s Cateringom Lisak prirodan je nastavak dugogodišnje suradnje. Zajedno s vlasnikom Brune Pavlićem oživjeli smo starozagrebačku kuhinju na moderan način, nisući dušu uz nove tehnike i prezentaciju“, istaknuo je chef Mario Mihelj.
Okusi koje donosi suradnja Lisak i Mihelj
Zvijezde novog menija su jela poput hladne terine od goveđeg jezika i kuhanog repa s kremom od hrena i jabuke, kiseljenom ljutikom i emulzijom od bučinih sjemenki, juha od vrganja, gusta juha od piceka i mlinaca, njoki s vrganjima i kečapom od gljiva, krpice sa zeljem u obliku raviola, kopun s veloute umakom od pečenja i mlincima, sporo pečeni janjeći but s umakom od ružmarina i pireom od komorača, te mnoga druga jela.
„Temelj ovog menija su sezonske, lokalne namirnice. Želimo da okus podsjeća na djetinjstvo u suvremenom ruhu“, dodao je Mario Mihelj, dok je Bruno Pavlić naglasio kako Skenderica njeguje tradiciju, a istovremeno otvara vrata inovacijama.
Organizacija i vizija Cateringa Lisak
Ana Lisak, koja predvodi Catering Lisak, opisuje ovu suradnju kao most između tradicije i suvremenog iskustva. Ponosno ističe kako je zadatak Cateringa osigurati kvalitetnu organizaciju, logistiku i izvedbu od kuhinje do servisa, s posebnim naglaskom na nove koncepte i sezonu.
Zaključak: Nova gastro suradnja koja povezuje tradiciju i inovacije
Suradnja Cateringa Lisak i Chefa Maria Mihelja s restoranom Skenderica 1912 predstavlja savršen spoj tradicionalne zagrebačke kuhinje i modernih ugostiteljskih standarda. Ovaj zajednički projekt donosi osvježenje hrvatskoj gastronomskoj sceni, kroz reinterpretaciju starih jela i inovativne pristupe.
