Tko kaže da sezona roštilja završava s posljednjim toplim danima ljeta? Upravo suprotno – jesen je idealno vrijeme da se roštilj malo promijeni. Ljetne ražnjiće, salate i laganije priloge polako zamjenjuju konkretniji okusi: pečene paprike, luk, bundeva, gljive, kupus, senf i umaci punijeg okusa. A među svim namirnicama koje mogu završiti na rešetki posebno mjesto imaju – kobasice. One su praktične, zasitne i savršeno se slažu s jesenskim prilozima. No ove sezone ne moraju izgledati kao obične kobasice na roštilju.
Pretvorite kobasice u zvrkove.
Ljeti roštilj često povezujemo s brzim pečenjem i laganim prilozima. Jesenski roštilj ima nešto sasvim drugo – toplinu, dim, intenzivnije okuse i druženja koja traju malo dulje. Kobasice se u tu priču savršeno uklapaju. Posebno su zanimljive različite vrste roštiljskih,
Kako napraviti savršeni spiralni zvrk ako pečete ravne kobasice?
Najvažnije je da kobasicu ne prerežete do kraja. Ako koristite štapić, on služi kao svojevrsna „kočnica“ koja pomaže da nož ne prođe kroz cijelu kobasicu. Kobasicu lagano zarezujete ukoso i istodobno okrećete. Nakon toga je možete nježno rastegnuti kako bi se između rezova pojavile male praznine. Upravo u njih kasnije možete dodati sir, papriku, luk, začinsko bilje ili umak. Za ovaj trik odlične su kobasice koje imaju dovoljno čvrstu strukturu i mogu zadržati oblik.
Najbolji dio? U zvrk možete staviti gotovo sve
Jednom kada napravite spiralni rez, otvara se cijeli prostor za kreativnost. Za jesensku verziju odlična je kombinacija kobasice, sira i pečene paprike. Možete dodati i tanko narezani luk, jalapeño papričice ili malo svježeg začinskog bilja. Volite li nešto pikantnije,
