Volimo manje sredine s velikim i zanimljivim pričama iza kojih stoje mladi ljudi koji predano rade posao koji vole s rezultatima vrijednim divljenja! Jedna takva vodi nas u Županju koja ima Kuću čaja i začina, jedinstvenu na ovom podneblju!
Iza nje stoji Darko Starinec ujedno i vlasnik OPG Pannonicum koji postoji od 2021.godine iako ova prekrasna obiteljska priča ima povijest dužu od desetljeća. Upravo tada je Darko sa svojom obitelji zasadio polja ljekovitog bilja, koja su urodila plodovima koji su išli u preradu. Godinama je bilje završavalo u čajevima i mješavinama, ga bi se tako rodila i ideja da se u Županji otvori jedinstveno mjesto – Kuća čaja.
Nalazi se nedaleko strogog centra grada, a kad god dođete oduševit će vas miris koji se širim prostorom. Zima je pa se sada miješaju mirisi cimeta, ali i kima, komorača…
“U ovo se vrijeme intenzivno pije čaj koji na poseban način podiže raspoloženje i zagrijava tijelo. Važno je da je napravljen od kvalitetnih sirovina kako bi njegov djelovanje bilo potpuno” – kaže Darko i počinje pričati priču o tri pomalo ne tipična zimska začina koja u isto vrijeme mogu biti i vrlo blagotvoran čaj.
KIM za one koji vole uživati u blagovanju! Sjemenke kima imaju dugu povijest korištenja u različitim kuhinjama diljem svijeta. Može se koristiti kao cjelovita sjemenka ili kao prah, a ovisno o tome je i način upotrebe – čaj ili začin! Ovaj začin ima savršen topao, zemljani okus koji je idealan za zimski period. Uz to, prepun je antioksidansa i odličan začin za hranu poput tjestenine na žaru, juhe od cvjetače, svinjskih rebaraca… Kad je o Slavoniji riječ, u kuhinjama se najčešće koristi kao dodatak brašnu ili kao završni začin. Bake su ga od pamtivijeka koristile kao završni začin u kuhanju- dovoljno je dodati samo nekoliko sjemenki kima u pripremi variva i tako nadutost. Ako ste ga zaboravili dodati u jelo- nakon što se dobro najedete, kako kaže Darko, s ovim začinom napravite čaj. Potopite sjemenke u vodu, kuhajte čaj te tako potaknite probavu i smanjite nadutost.
KOMORAČ je aromatično povrće slatkog okusa sličnog sladiću i jedan je od vrlo važnih začina u indijskoj i talijanskoj kuhinji. No vole ga i Slavoniji dajući mu posebnu važnost zimi. Riječ je o niskokaloričnoj namirnici bogatoj nutrijentima, svježeg blago slatkastog okusa koji će se uklopiti u mnoga blagdanska jela, od ribe sa žara, kao dodatak za salatu pa sve do slatkog zalogaja. Unatoč slatkom okusu, komorač ne sadrži šećere — što ga čini dobrim načinom da zasladite jela bez skoka šećera u krvi, a ne zaboravite da je bogati vitaminima A i C, te željezom. Uz dobru hranu uvijek ide dobra čaša vina, a u blagdansko vrijeme tu je neizostavno kuhano vino koje možete aromatizirati s raznim začinima gdje dobro dođu sjemenke komorača. Za one koji vole čajeve- čaj od komorača odlično ublažava želučane tegobe.
BOSILJAK asocira na ljeto i pesto, no kad je osušen bosiljak ima veliku ulogu u zimskim mjesecima i sve je više onih koji njegove blagodati vide upravo u naj hladnijem dijelu godine. Bosiljak se smatrao svetom i plemenitom biljkom, a riječ “bosiljak” dolazi od starogrčke riječi “basilikon” što znači “kraljevski”. Danas postoji više od 60 vrsta bosiljka, a slatki bosiljak je jedan od najčešće korištenih. Jakog je i prepoznatljivog okusa, a u zimskom je periodu posebno važan začin jer pomaže u pravilnom radu bubrega i mokraćnog sustava. Posebno kad se pije kao čaj.
Upoznajte mješavine!
Uz klasičan čaj i začine u Pannonicum-u svakog dana nastaju i odlične složene mješavine začina će tako zaštiti tijelo, podignuti imunitet i zagrijati nas i kad je najhladnije. Zvijezda je svakako BRONHO kojeg obožavaju ljubitelji prirodnih rješenja za respiratorno zdravlje. Ova mješavina predstavlja kombinaciju ljekovitih biljaka koje zajedno pružaju olakšanje i potporu dišnim putevima i doprinose olakšavanju iskašljavanja. BAD TUMMY je mješavina koju trebate posebno u vrijeme adventa, kad se često pretjera s hranom. Nakon obilnih obroka, osjećaj napuhanosti i bolovi u trbuhu znaju značajno smanjiti kvalitetu života, a većina takvih tegoba može se spriječiti preventivno finim čajem/začinima. FIRE & ICE je mješavina koja donosi uzbudljivu eksploziju okusa i kontrast između ljutih papričica i paprene metvice, stvarajući jedinstven doživljaj za nepce. Ova hrabra kombinacija predstavlja spoj blage ljutine i osvježavajuće hladnoće, stvarajući čajnu avanturu koja će zadovoljiti ljubitelje neobičnih okusa. Osim neobičnog okusa u kulinarstvu, ova mješavina će olakšati disanje.
Gdje kupiti?
Sve proizvode iz Kuće čaja iz Županje možete kupiti u prekrasno dizajniranoj slavonskoj ‘čajoteki’ ali i naručiti online.
