Kušanje vina započelo je mladom Graševinom 2025 i mladim, polutvrdim kravljim sirom Latus, umjerene mliječnosti i slanosti. Graševina je izazvala opće oduševljenje svojom pitkošću i voćnom aromatikom: na mirisu se istaknula zelena jabuka, na nepcu lijepa svježina i hrskavost, mineralnost, posebice uz jednostavni i blagi mladi sir – kombinacija je bila potpuno harmonična.

Slijedio je Sauvignon blanc Limited Edition 2024, o kojemu se već puno pisalo i govorilo, a i on sam je na nepcu pokazao svoju aromatsku iznimnost – više od riječi. Sommelier Prijić objasnio je stilistiku i želju vinarije da napravi sauvignon blanc u stilu staroga svijeta posebice francuske mu domovine i apelacije Sancerre, naglašavajući nježne i elegantne herbalne note uz bazgu, finu svježinu i mineralnost. Sauvignon blanc spojen je s namazom od kozjeg sira s maslinama i limunom, što je sauvignonu dalo opsežnu dimenziju okusa, slanost i slasnost. Dodatno je poslužen i istarski tvrdi sir Latus koji dozrijeva 2,5 do 3 mjeseca, s prevladavajućim mliječnim notama ali i aromama odležavanja. Odlična harmonija mirisa i okusa!

Bijela vina bila su dobar uvod u (možda) ipak popularnija crna vina: Damir Josić je odabrao svoja 3 vrlo popularna vina – Cabernet franc 2024, Cuvée 2024 i Grande Cuvée 2024, iako mlada i voćna, već vrlo dojmljiva i trajna na okusu.
Cuvée 2024 Josić vrlo je uspješan bordoški blend (cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot) uz „ronski dodir“ sorte syrah. To suho, voćno vino kratko odležava u drvetu i zamišljeno je kao dnevno vino, iznimno je mekano, a arome bobičastog voća spojile su se savršeno s namazom od srdela naglasivši slast i trajnost vina na nepcu.

Cabernet Franc 2024, „ljubimac“ Damira Josića ali i moderatorice događaja, pokazao je da toj sorti treba dati puno veći značaj nego što ga sada ima na tržištu. Podrijetlom iz doline Loire, svoje najbolje primjerke u nas daje upravo u Podunavlju, a Damir je gostima ispričao svoj prvi susret sa sortom u obližnjem Vilaniju – i naglasio svoju upornost da iz nje napravi jedan od najboljih baranjskih crnjaka, u čemu je i uspio. Cabernet Francu u vinariji Josić posvećuje se posebna pozornost od samoga vinograda, gdje se zelenom rezidbom smanjuje prinos te se umjerenim odležavanjem od godinu dana u drvetu i pažljivom vinifikacijom te nefiltriranjem čuva sortnost i trajnost. Vino osvaja na mirisu kombinacijom crnog i crvenog voća te nježnih nota dima, na nepcu otkriva note tamnog voća, kakaa i crne čokolade. Alkohol mu daje snagu, ali je savršeno uklopljen, tanini su meki, baršunasti, vino je trajno. Nevjerojatno mlado – a već toliko moćno! Preporuka je kupiti više kartona i čuvati u podrumu – jer njegov potencijal odležavanje je velik, a dugovječnost sorte – vrlo privlačna za vinske znalce. Vino je bilo spareno s odležanim kravljim sirom – Veli Jože, kompleksnijim od prethodnih sireva, odležanim 10 mjeseci.

Kao šećer za kraj poslužen je poluslatki Grande Cuvée 2024, vrlo zanimljiv spoj cabernet sauvignona i syraha, versatilno vino koje vas zavodi aromama tamnoga voća, džemastom strukturom višnje i šljive, mekanim taninima. Sljubljen je najprije s istarskim zalogajem – sa sirom URBANI (nazvan prema nekadašnjem obliku prezimena vlasnika mljekare Orbanić) najodležanijim u mljekari Latus, čak 3 godine, gdje je vino naglasilo slojevitost sira i upotpunilo ga. Dodatno sljubljivanje bilo je terroirsko, baranjsko: vrhunski slavonski kulen koji se, znamo, radi od najboljeg mesa i najbolje paprike, bio je s lakoćom „smekšan“ poluslatkim Grande Cuvéeom, prilagodivši tako kulen kušanju i nekim gostima kojima on i nije previše mio. Slatki zalogaj iznenađenja napravila je domaćica, vlasnica vinskog bara Šinjorina, Vedrana Krizman – čokoladni mousse s kapljicom pikantnog maslinovog ulja aromatiziranog čilijem, koji je u savršenom spoju stvorio dojam da u ustima rastapamo Griottu.

Zadovoljstvo degustacijom nisu krili ni domaćini ni gosti, stoga su neki gosti već rezervirali svoj dolazak u vinariju i restoran Josić u nadolazećim danima, kako bi kušali i ostala vina sparena s vrhunskom gastronomijom restorana koji već godinama slovi kao najbolji u tom dijelu Hrvatske. Osim kušanja baranjskih jela i vina, posjet Zmajevcu bit će idealna prigoda za obilazak nove vinarije, nedavno otvorene, uz proslavu 25. rođendana obiteljskoga biznisa. Nova vinarija prostire se na tisuću četvornih metara, njome su proizvodni kapaciteti povećani su na 300 tisuća boca vina godišnje, uz istodobno značajno unapređenje kvalitete proizvodnje. „Ova investicija je kruna našeg dvadesetpetogodišnjeg rada u kojemu smo Baranju pozicionirali kao vrhunsku enogastro regiju s odličnim vinima“, ponosno je naglasio Damir Josić – „koja vam s nestrpljenjem želimo ponuditi, upravo kod nas, u Zmajevcu! Dobro došli!“

Foto: Samona Broskvar

Objava Baranjska Vinarija Josić predstavila se istančanim istarskim nepcima – u Žminju pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Kušaonica Josić nije prostor koji želi impresionirati savršenim interijerom ili sterilnim luksuzom, već udoban kutak sa sommelierom koji istinski voli svoj posao i konobarom koji vina predstavlja recitacijama i pjesmama. Povod naše posjete Zmajevcu bilo je otvorenje nove vinarije. Suvremeno zdanje zavidnih kapaciteta predstavlja životno djelo vinara Damira Josića i kruna je njegova rada u vinogradu, podrumu i restoranu kojima je posvećen duže od četvrt stoljeća.

Do uspjeha bez prečica
Damir Josić 2000. godine sa suprugom Vlatkom kupio je prvi vinograd i stari podrum koji datira iz 1935.godine. Krenuli su od nule. Danas vinarija i restoran zapošljavaju 45 ljudi, a ime Damira Josića uvršteno je na popis 100 najuspješnijih vinara Hrvatske. Malo je onih koji barem jednom na svom stolu nisu imali butelju vina s prepoznatljivom ilustracijom crne rode (Ciconia nigra) – strogo zaštićene vrste koja obitava u obližnjem Kopačkom ritu – te zaštitnog znaka megapopularnog crnog cuvéea.

Investicija vrijedna 2,5 milijuna eura, dijelom financirana sredstvima Europske unije, dijelom iz vlastitih sredstava, rezultirala je suvremenom vinarijom s kapacitetima koji odgovaraju ambiciji, ali i realnosti proizvodnje. Podrum je projektiran za godišnju proizvodnju od oko 260.000 boca vina, uz mogućnost rasta do 300.000 boca, no bez želje da se prijeđe granica kontrole.

„Iako potražnja za našim vinima raste, ne zanima nas količina pod svaku cijenu. Zanima nas da svaka boca ima smisla, da znamo odakle dolazi i kome je namijenjena“, pojasnio je Albin Smiljan, rukovoditelj sektora hrane i pića kuće Josić.

Baranjska vina od baranjskog grožđa
Vina Josić nastaju iz ukupno 50 hektara vinograda – 25 hektara u vlastitom vlasništvu te dodatnih 25 hektara kroz kooperantsku suradnju. Takav model omogućuje stabilnost, ali i fleksibilnost, bez kompromisa u kvaliteti sirovine.

Vinogradi su smješteni na baranjskim položajima koji nude optimalan odnos tla, klime i ekspozicije. Sortni sastav jasno odražava kontinentalni karakter regije. Graševina je ovdje temelj vinske priče, ali tu su i chardonnay, pinot sivi, pinot bijeli, sauvignon blanc, traminac, muškat žuti, frankovka, cabernet sauvignon i cabernet franc – sve popularnija sorta koja u Baranji daje iznimno precizne i elegantne rezultate.

„Ukupno se radi s 13 sorti grožđa, od kojih nastaje 16 etiketa ili – kako volim reći – 16 osobnih karti vina. Strogo pazimo na to da sve naše grožđe potječe iz Baranje. Posebno se izdvajaju graševina, kao nositelj identiteta vinarije, Josić Cuvée, koji predstavlja autorski potpis kuće, te cabernet franc, vino koje se sve češće spominje kao jedan od najboljih primjera sorte u kontinentalnoj Hrvatskoj“, pojašnjava Smiljan te nastavlja: „Baranja ima potencijal za ozbiljna crna vina, a cabernet franc ovdje – baš kao i u mađarskom Villányju, gdje je glavna zvijezda – daje strukturu bez težine i eleganciju bez odricanja od sortnog karaktera.“

Ugostiteljstvo kao logični nastavak vinske priče
Kušanje vina kod Josića nije formalno niti ukočeno. Ono se odvija kroz razgovor, usporedbe berbi, pitanja o godinama koje su bile zahtjevne i onima koje su dale više nego što se očekivalo. Vina su čista, precizna i jasno definirana – kreirana tako da udovolje potrošaču, ali i ispoštuju pravila vinske struke.

Restoran Josić otvoren je 2009. godine, a danas predstavlja jednu od ključnih točaka baranjske eno-gastro scene. Godišnja posjećenost kreće se oko 35.000 gostiju. Brojka je to koja nadilazi lokalne okvire i jasno govori o interesu publike. Ljudi ovdje ne dolaze samo jesti – dolaze doživjeti Baranju i uživati u autohtonoj enogastronomiji.

Impresivne brojke potvrda su liderske uloge obiteljskog podruma Josić u turizmu Baranje, koja se nameće kao sve važnija destinacija upravo zahvaljujući gastronomiji i vinu.

Fiš, tambura i večera tijekom koje zaboraviš na vrijeme
Vrhunac našeg posjeta vinariji bilo je natjecanje u kuhanju fiš-paprikaša. Svaka od naše četiri ekipe uspjela je presoliti jelo, zbog čega smo samo još više znali cijeniti sljedove koji su uslijedili nakon toga. Podsjetili smo se kako je lakše kritizirati nego stvarati i shvatili koliko je znanja, truda i predanosti potrebno da bi ovakav restoran nemalog kapaciteta besprijekorno funkcionirao čak i tijekom najveće „špice“ subotom navečer.

Večer se nastavila uz živu svirku tamburaša i sve češće kuckanje čaša koje su se, činilo nam se, punile same od sebe. Na stolu su se nizali tradicionalni baranjski specijaliteti: domaći suhomesnati proizvodi, šaran na rašljama, razne vrste mesa i, za kraj, taškrle s domaćim pekmezom od šljiva.

Pravac Zmajevac
Zaista, malo koja destinacija posjeduje tu čarobnu moć da učini da se u trenu osjećaš kao kod kuće. Kolege i poznanici ovdje vrlo brzo postaju prijatelji, a sretni želuci i osmijesi učine da zaboraviš objavljivati na Instagramu. Jer sreća je ovdje autentična. Čini se da je upravo to najukusniji recept u vinariji i restoranu Josić, pretvoren u uspješan poslovni model – ovdje se ne rade „vina budućnosti“, već vina u kojima se uživa u sadašnjosti.

I zato, krenite prema Zmajevcu već ovog vikenda. Uz malo sreće (i koji komadić kulena), prišmajhlat će vam se uz nogu Žućo ili Joso.

foto: Tonka Hohnjec

Objava Obiteljski podrum Josić: nezaobilazna adresa prilikom posjeta Baranji pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

U prvom dijelu mini koncerta, održanom u kavani Johann Franck, Marica Vilibić (vokal i violina), Stjepan Radić (vokal) i Dino Pleština (vokal i gitara), članovi grupe Ocean, odsvirali su svoje hitove s novog aktualnog albuma uz podršku vrhunskih glazbenika, Matije Dedića i gitariste Ante Gele s bendom, dok su u drugom dijelu pokazali kako zvuče suradnje s Prijateljima koji su dio ovog velikog projekta. Među njima su glazbene zvijezde, Zorica Konđa, Tedi Spalato, Maya Sar i Goran Karan koji se i sam pridružio zagrebačkoj promociji i najavi spektakla u Lisinskom!

“Srce nam je puno” – rekli su nam članovi grupe Ocean nakon jednosatne svirke uživo koja je rasplesala goste! – Istu i još bolju zabavu pripremamo na našem koncertu Ocean&prijatelji u Lisinskom početkom travnja za što počinju intenzivne probe s Big bendom i gudačkim ansamblom kojim će ravnati dirigent Joško Banov. Na koncertu u Lisinskom ćemo zasvirati naš kolaž hitova s tri studijska albuma, ali i zapjevati duete s našim prijateljima. Publika će tako čuti hitove naših gostiju poput Zar je voljeti grijeh (Zorica Kondža), Ti si moj san (Zorica Kondža), Sve ću preživit (Tedi Spalato), Zauvik tvoj (Tedi Spalato),.

“Na koncertu će nas pratiti i dvojica najboljih instrumentalista današnjice – Ante Gelo i Matija Dedić koji svojom profesionalnošću stavljaju točku na ‘I’ ovog koncerta” – zaključio je Dino Pleština frontmen grupe vidno zadovoljan reakcijama publike na dio programa s kojim je najavljen veliki zagrebački koncert. Brojna publika se rasplesala u Johannu Francku, a dobru atmosferu je začinila i vinarija Josić s dvije vrste vina.

Nabavite svoje ulaznice na vrijeme!
Odbrojavanje do početka koncerta je počelo, a ulaznica za splitski spektakl u srcu Zagreba još ima. Nabaviti se mogu na blagajni KD Vatroslav Lisinski, ili putem weba na Entrio.hr i ulaznice.hr, a važno je napomenuti da ćete osim u odličnoj svirci dolaskom na koncert činiti i dobro djelo. Dio prihoda od prodaje ulaznica bit će doniran udruzi Krijesnica, kao pomoć djeci oboljeloj od malignih bolesti.

Foto: Nikola Zoko

Grupa OCEAN
Splitska grupa OCEAN, postoji 5 godina,a iza sebe ima tri studijska albuma i jedan EP. Prvi album “Kad me pogledaš” bend je objavio krajem 2018 godine. Bio je to dupli album s 20 singlova o kojem je s puno riječi pohvale pisao ugledni splitski glazbeni urednik i novinar Goran Pelaić. Krajem 2021 godine, nakon 2 godine koncertne pauze grupa gotovo istovremeno objavljuje 2 nova izdanja. Album “Korakom po nebu” (8 singlova) i EP “Ambis” (4 singla) od kojih posebno treba izdvojiti naslovni singl “Ambis” (Nenormalno) koji je snimljen u suradnji s mladim američkim R’n’B pjevačem Quincy Thompsonom.

Objava Ocean & prijatelji na neobičan su način najavili veliki zagrebački koncert! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.