Za 12 – 14 komada

• 500 g glatkog brašna
• 20 g šećera
• 70 g maslaca sobne temperature
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 200 ml mlijeka
• 2 jušne žlice ruma ili rakije
• 20 g svježeg kvasca
• 2 vanilin šećera (20g)
• ribana korica jednog manjeg limuna
• žličica soli

Kako pripremiti:
Svi sastojci neka budu sobne temperature pa ih je potrebno na vrijeme izvaditi iz hladnjaka.

Pomiješati 10 g šećera, 3 jušne žlice mlakog mlijeka, izmrvljen kvasac i 1 žličicu brašna i ostaviti 15ak minuta da se kvasac aktivira.

Brašno staviti u duboku zdjelu za miješanje, dodati preostale šećere, smjesu s kvascem, limunovu koricu, sol i promiješati. Dodati jaja, žumanjke, preostalo mlijeko sobne temperature, rum i miješati mikserom s nastavkom za tijesta 5 do 7 minuta. Odmoriti tijesto desetak minuta. Postepeno dodavati maslac i dalje mijesiti mikserom sve dok se ne počne odvajati do posude, barem još 10 minuta a zatim ostaviti dizati na toplom da se tijesto udvostruči.

Udariti šakom tijesto da izađe zrak, premijesiti, staviti u nauljenu zdjelu pokrivenu prozirnom folijom ii pustiti da se ponovno diže dok se tijesto ne udvostruči.

Tijesto istresti na radnu površinu i razvaljati na debljinu od približno 3cm. Izrezivati krafne okruglim kalupom za izrezivanje ili čašom od približno 7 cm u promjeru.

Svaku staviti na komadić papira za pečenje premazan uljem i na pleh, tako ih je lakše kasnije stavljati u ulje. Ostaviti pokriveno da se krafne skoro udvostruče.

U zagrijano duboko ulje (niža temperatura, 170°C) stavljati krafne, prvo gornju stranu i pržiti poklopljeno dok ne porumene, dvije do tri minute, pa ih okrenuti i pržiti s druge strane, isto oko dvije minute, nije potrebno poklopiti ih. Izvaditi ih na kuhinjski papir da se upije višak masnoće i posipati šećerom u prahu ili uvaljati u sitni kristal šećer. Puniti po želji.

Objava Pitali smo poznatog food blogera kako napraviti domaće krafne. Evo što nam je odgovorio! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Kad je o vinima riječ, Irena je predstavila vinske zvijezde obiteljske vinarije Antičević koja se nalazi u mjestu Potomje na poluotoku Pelješcu, na kojem je uzgoj i njegovanje vinove loze stogodišnja tradicija. Vinariju vodi Niko Antičević i svojim vinima dokazuje da vrlo ozbiljno pristupa proizvodnji vina, kako u vinogradima, tako i u podrumu držeći se tradicije, ali i s koketiranjem prema novim trendovima u kojima prevladavaju pitka mlada vina s manje postotka alkohola. Vinarija posjeduje više manjih vinograda što u startu, zbog različitih terroira te nagiba i izloženosti suncu njihovim vinima daje raznolikost. Većina se vinograda nalazi oko Potomja, u ravnici zvanoj Pelješka Župa i na položaju Dingač na kojem zbog škrtog tla i trostruke insolacije sorta plavac mali daje posebna vina. Osim sorte plavac mali, Niko Antičević uzgaja i sortu rukatac (maraština), te također autohtonu sortu, Cetinku.

Irena je svoju vinsku radionicu započela s Rose Tajna 2020. vinom sorte plavac mali, koje već u prvom gutljaju otkriva da se radi o kompleksnom vinu. Na nosu smo osjetili arome višnje, jagode i ruže, a na nepcu više voćnih nego cvjetnih aroma. Slijedila je etiketa Antičević Mr. Blue Plavac Mali 2019. pitko vino, za ovu sortu nižih alkohola nego što je uobičajeno (13,8%), što je dokaz da Niko Antičević svojim vinima prati svjetske trendove. Na nosu smo osjetili arome višnje, crne trešnje i kompota od šljive, a na nepcu malo rogača, čokolade i slatkih orijentalnih začina. Antičević Plavac 2019. bilo je treće vino. Više alkohola (14,2%) uobičajeno je za tu sortu, pogotovo ako je, kao ovo vino, s položaja Dingač na kojem zbog trostruke insolacije i manjka vode unutrašnjost bobice naprosto vrije i stvaraju se visoki alkoholi.

Džemovi od plavca malog i pošipa
Uz fine čaše opojnog vina, sljubljeni su i kolači. I to sve samo ne obični! Darko Debić, autor bloga „Samo jedan griz“ ispekao je kolačiće s posebnim džemovima od grožđa sorte plavac mali i pošip – voćne košarice s džemom od pošipa uz rose, dok je dvostruka biskvitna roladica s džemom od plavca malog naravno odlično prijala uz plavce. Džemovi su odmah privukli pažnju svih sudionica, pa evo priče o njima.

Slavonka Manuela Ferić odrastala je u Požegi i uvijek se motala po kuhinjama s tisuću pitanja kako se što priprema, što se dodaje, pomagala je bakama, tetama, mami i jednostavno stvorila se ljubav prema kuhanju, naročito zimnice i sokova. Životni put odveo ju je na jug, pa je na poluotoku Pelješcu počela raditi u vinariji Jurica koja se ponosi vinima od plavca malog. Gledajući savršene grozdove s tamno ljubičastim bobicama razmišljala je kako tako veličanstven plod iskoristiti za nešto drugo. Opet su krenula pitanja, istraživanja, razgovori s nonama…. Manuela je saznala da se davnih godina od bobica grožđa sorte plavac mali pripremao džem, ali da danas to nitko ne radi. „Ako nitko to ne radi, ja baš hoću“ pomislila je Manuela. Nagovorivši supruga da joj donese kašetu grozdova, krenula je eksperimentirati u kuhinji, jer velika količina soka uz manjak pektina nije idealna mješavina za ukuhati džem. Šećer, sok domaćeg limuna i četiri sata kuhanja uz stalno miješanje i… Manuela je ukuhala džem za prste polizati. Ali, sorta plavac mali nije jedina koja je tipična za ovaj predivan poluotok, pa je Manuela odlučila ukuhavati džemove i od bijelog grožđa sorte pošip.

Nije trebalo dugo da se proširi vijest o posebnom, odličnom džemu i potražnja je počela rasti, pa sada Manuela Ferić može s ponosom reći da je stvorila mali biznis. Kad su berbe, nećete je vidjeti nigdje drugdje osim za štednjakom, jer treba ukusnim džemom ispuniti gomilu teglica čiji poklopac je dovitljivo prekrila ukrasnim papirom s motivom grožđa i lišća vinove loze, pa takvi mogu biti i atraktivan, poseban dar. Džemovi s mogu naručiti on-line, odnosno putem maila manuela2.feric@gmail.com ili putem društvenih mreža, a uz „alma cod 24“ dobit ćete i 30% popusta.

Recepti za dva jedinstvena kolača!
Budući da su kolačići s potpisom Darka Debića nestali u trenu pitali smo ovog blogera da nam otkrije recept kako napraviti ove slastice. Za njih vam je potreban Manuelina marmelada, puno ljubavi i ovi sastojci:

Košarice s džemom od pošipa

Za košarice:
175 g brašna
15 g šećera
120 g hladnog maslaca
malo soli
3-4 jušne žlice hladne vode

Za punjenje:
džem od pošipa

Priprema
U prosijano brašno dodati šećer, sol i na kockice narezanih hladni maslac. Spojiti brašno i maslac u pjeskovitu masu. Postepeno dodavati hladnu vodu i umijesiti tijesto. Kratko mijesiti kako bi tijesto ostalo prhko. Mini kalup za muffine premazati uljem. Tijesto podijeliti na 24 dijela, oblikovati kuglice i utisnuti ih u kalup. Ohladiti. Pećnicu zagrijati na 200 C. Prije stavljanja u pećnicu, hladne košarice nabockati vilicom. Peći 10-15 minuta. Nakon vađenja iz pećnice ostaviti u kalupu 5-6 minuta i nakon toga izvaditi košarice. Prije stavljanja džema ohladiti do kraja. Punjene košarice ukrasiti po želji.

Mini roladice s džemom od plavca malog

Za roladu:
5 jaja
100 g šećera
125 g oštrog brašna
3 jušne žlice ulja
2 vanilin šećera

Za preljev:
2 jušne žlice šećera
2 jušne žlice limunovog soka
1 dl vode
2 jušne žlice maraskina

Za nadjev:
džem od plavca malog

Priprema
Zagrijete pećnicu na 180 C. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati uz dodatak šećera i vanilin šećera. U čvrsti snijeg dodati žumanjke i lagano izmiksati, dodati ulje i lagano umiješati brašno. Masu rasporediti na dva papira za pečenje i staviti u pleh za pečenje veličine približno 40×30 cm. Svaki biskvit peći posebno, oko 8 minuta. Po vađenju iz pećnice zarolati još napunjen biskvit zajedno s papirom za pečenje, sa svake duže strane prema sredini i tako ohladiti. Za preljev kratko prokuhati šećer, limunov sok i vodu. Kad se ohladi dodati maraskino. Pažljivo odrolati rolade i skinuti papir. Poprskati preljevom, premazati džemom i zarolati. Zarolanu roladu zamotati u papir i tako ohladiti. Prije posluživanja narezati na šnite debljine približno 2 cm.

Foto: Nikola Zoko

Objava Plavac mali i pošip u jedinstvenom spoju vina i hrane! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

“Sredina siječnja idealna je za početak sa zdravim navikama, ali i retreat nakon intenzivnog prosinca i svih proslava i blagdana koji su iza nas. Sad treba započeti s kvalitetnom njegom lica i tijela, novim režimom prehrane, ali i naučiti ugoditi tijelu kako bi bilo zdravo i vitalno” – kaže Alma i otkriva kako je Medvedgrad odabrala s posebnim razlogom. Intrigantna utvrda krajem je prošle godine, nakon dugogodišnjeg preuređenja, otvorila svoja vrata posjetiteljima, bogata zbirka priča priču o životu na ovoj utvrdi, ali i ljepoti ovog parka prirode. Znate li da se na Medvedgradu nekad kuhalo koristeći neobične začine, kako je tu svoje haljine pokazala Barbara Celjska koja je u legendi poznata kao Crna kraljica, kako u okolici Medvedgrada na početku ljeta rastu orhideje…

Upravo o tome se slušalo na samom početku ove ženske nedjelje kad je grupa krenula u razgledavanje muzejskog postava. Gotovo je bilo očaravajuće vidjeti pogled na uspavan Zagreb, maglu koja je polako nestajala, ali i kamene ‘ulice’ utvrde koje su vodile do zvonika, kapelice, srednjovjekovne smočnice ali i odličnog multimedijalnog centra u kojem na interaktivan način ovo mjesto otkriva.

Prva ženska radionica započela je sa Zeotexom u kojem se nalaze fine mikro čestice zeolita – minerala budućnosti. Vanja Horvat, direktorica tvrtke Mavex, pokazala je u svojoj radionici kako Zeotex koristiti u svakodnevnom životu – kako njime prati voće i povrće kako bismo otklonili otrove iz kore, štetne čestice iz zemlje, ali i kako ovaj mineral koristiti u beauty rutini. Posebno je bilo zanimljivo isprobati napraviti svoju masku od praha Zeotexa ali i napraviti dubinski detox kože Zeotex maskom koja u kombinaciji sa Zeotex kremom omogućava širok spektar djelovanja na probleme kože uzrokovane bakterijama, gljivicama i virusima.

Revitalizirane i svježe, žene su krenule s isprobavanjem revolucionarne Teenlifting metode koju je pokazala dr.Sanja Malbaša Gošović, začetnica i vlasnica ovog hvalevrijednog koncepta kojim se potiče rad mišića koji kad su zdravi i čvrsti, pomažu u zatezanju kože lica i tijela. Kako bi pokazala pravo čudo, dr.Malbaša Gošović potaknula je cijelu grupu na vježbu i aktiviranje mišića što je naravno urodilo plodom.

Što jesti kako bi bili fit? To je svojim nedjeljnim ručkom pokazao Zvonimir Papak, voditelj PapaMo restorana iz Velike Gorice čiji su proteinski tanjuri, piletina i posebno pečena svinjska rebrica bili prava gozba! Nakon ručka, u podrumu Medvedgrada Irena Lučić (DiWine) održala je žensku radionicu kako piti vino, sipajući u čaše opojni plavac i rose vinarije Antičević s Pelješca. Kako je nedjeljno poslijepodne nezamislivo bez deserta ono što je posebno oduševilo sve okupljene bili su kolači s marmeladom Plavac mali i Pošip koje proizvodi Manuela Ferić (Slavonska Vila) s Pelješca, a koje je osmislio food bloger Darko Debić (Samo jedan griz). U maniri malih ukusnih zalogaja Darko je tako napravio mini roladu s Plavcem malim i fine osvježavajuće košarice s Pošipom. Da ih je probala prije ulaska u podrume, Barbara Celjska (utjelovila ju je Martina Findrik iz Gornjogradskih coprnica) koja je nekada živjela na Medvedgradu, a koja je kasnije ušla u legendu kao Crna kraljica koja u obliku zmije i danas obilazi zidine Medvedgrada, vjerojatno ne bi bila tako stroga prema publici koja ju je, nakon interaktivne predstave, nagradila gromoglasnim pljeskom. Kako legenda kaže, Crna Kraljica je na Medvedgradu voljela vladati sama, kad je zašlo sunce na obzoru, i grupa je krenula kući.

Zima uz Women’s days by modniALMAnah se nastavlja. U pripremi su dva putovanja do Valentinova – Zima u Delnicama (28.01.- 30.01.) i Zagorski retreat duše i tijela na Mariji Bistrici (04.02.- 06.02.). O svim programima više možete pročitati OVDJE

Foto: Nikola Zoko

Objava Ženski vikend na Medvedgradu! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.