Oduševljenje Rimskim danima događalo se u gradskom parku Lenije koji je postao pravi Rimski grad. U središnjem dijelu bila je Arena, oko nje tabor, a kako priliči gradu dio je bi kreiran i kao sajmište. Upravo na njemu najživahnije je bilo oko štandova na kojem su učenici Poljoprivredno šumarske škole Vinkovci – RCK Vinkovci smislili nekoliko zanimljivih radionica – pleli su vjenčiće od lovora, mjerili okupljene pokazujući u koju vrstu gladijatora spadaju, ali i pričali o vrlo važnoj temi – hrani gladijatora. Na tom je štandu mirisao kruh, jele su se tople kaše, a učenici Romina, Larisa, Veronika, Valeria i Luka nisu štedjeli riječi kako bi opisali što su sve pripremili za Rimske dane ove godine.

“Upoznajemo širu javnost, ali i pozovemo i upoznajemo sve naše potencijalno buduće učenike s načinom rada naše škole čiji je puni naziv Poljoprivredno šumarska škola Vinkovci – RCK Vinkovci. Kao Regionalni centar kompetentnosti za poljoprivredu uz najmoderniju opremu i digitalnu tehnologiju svojim učenicima i polaznicima u podsektoru poljoprivrede pružamo znanja i vještine kako bi zavoljeli ono što rade i postali izvrsni u tome. Svojim redovnim obrazovnim programima i programima obrazovanja odraslih nastojimo pružiti najkvalitetnije znanje i vještine u poljoprivredi.” – rekla je ravnateljica škole Ružica Zucić dodajući kako je škola fokusirana na stalni razvoj i inovacije kako bi pratili trendove u poljoprivredi te bili u skladu s potrebama tržišta rada. Predanim radom i kvalitetnim školskim programom škola nudi mogućnost uključivanja u Erasmus+ projekte i različite izvannastavne aktivnosti kroz koje učenici uvježbavaju svoj javni nastup i razvijaju svoju kreativnost koje će ih učiniti prepoznatljivijima i konkurentnijima na tržištu rada.

Jedan od načina da pokažu što su sve naučili tijekom svog školovanja učenici su pokazali na XI. Rimskim danima na kojima se pojavljuju od samih početaka ove manifestacije. Posjetitelji školskog štanda imali su priliku kušati pekarske proizvode ispečene po recepturi starih Rimljana, kao i najčešće gladijatorske obroke u čijoj su izradi sudjelovali učenici smjera Pekar i izvannastavna skupina Mladi povjesničari smjera šumarski tehničar, a u okviru projekta „Kruh kroz povijest“ kojeg vodi nastavnice povijesti Ružice Lenđer.

“Tijekom izvannastavnih aktivnosti osnovnih i srednjih škola te učeničkih domova u školskoj godini 2023./2024., a za čiju je provedbu financijska sredstva osiguralo Ministarstvo znanosti i obrazovanja, učenici su zaključili da je u gladijatorskoj prehrani prevladavala hrana bogata ugljikohidratima kao što je ječam, ali i druge žitarice te grahorice poput boba ili leće. Tome u prilog išao je naziv koji ih je pratio kroz povijesne izvore: hordearii (doslovno prevedeno: ječmeni ljudi ili „oni koji jedu ječam“)” – rekla je profesorica Lenđer, a učenici su priču potkrijepili činjenicom kako su baš zbog takve prehrane gladijatori imali povećanu tjelesnu masu i salo, koje ih je štitilo u borbama bez oklopa od dubljih rana nastalih od mača, noža ili trozupca.

Mirisne zdjelice i kruh na stolu učenici su opisivali vrlo stručno učeći prolaznike i to kako se prehrana starih Rimljana uvelike razlikovala. I tad je bila velika razlika između bogatih i siromašnijih Rimljana, kao i vojnika i gladijatora.

“Općenito je vrijedilo pravilo: što je tamniji kruh, to je niži stalež. U današnje vrijeme imamo upravo obrnutu situaciju. Međutim, ono što je vrlo zanimljivo jest povijesna činjenica da se u doba starih Rimljana kruh pekao i dijelio o trošku države, a stabilnost njihove države ovisila je upravo o podjeli žitarica po glavi stanovnika” – objasnili su učenici, a mi smo od njih dobili recepte za kruhove koji bi se trebali naći na jelovnicima suvremenih gladijatora. Posebno jer su nutritivno zdravi a umjesto u stvaranju suvišnih kilograma djeluju na stvaranje mišićne mase. Ispecite, pa javite dojmove!

Panis quadratus

Sastojci:

• 850 g integralnog pšeničnog brašna
• 40 g svježeg kvasca ili startera
• 500 ml tople vode
• 7 g soli
• 7 g maka
• 7 g sjemenki komorača
• 30 g nasjeckanog lista peršina

Postupak:
1. U brašno dodati sve suhe sastojke: mak, sol, komorač i nasjeckani peršinov list te sve dobro promiješati.
2. Dodati vodu i dignuti kvasac (ili starter) te zamijesiti tijesto.
3. Ostaviti tijesto na toplom mjestu da fermentira sat vremena.
4. Tijesto premijesiti na radnoj površini, oblikovati u kuglu pa ponovno ostaviti da fermentira pola sata do sat.
5. Zagrijati pećnicu na 190 C
6. Gornju površinu tijesta obilno posuti brašnom te kuhinjskim koncem ili špagom omotati dva puta kuglu tijesta po sredini te zavezati mašnu.
7. Tupom stranom velikog noža gornju površinu tijesta podijeliti na osmine, tj. utisnuti 8 jednakih trokuta.
8. U sredini kugle tijesta probušiti rupu, tj. napraviti šupljinu.
9. Peći kruh oko 60 min.

Štruce ovog kruha oblikuju se na poseban način. Oko svakog kruščića vezuje se špagica. To i nije čudno s obzirom na to da se kruh pekao za prodaju pa se tako odmah prije pečenja pripremao za trgovanje. Zanimljivost je da se nosio se na motkama, na kojima je visio upravo uz pomoć te špagice, a to je za stare Rimljane bilo važno i zbog praktičnosti, a i zbog higijene kako bi se izbjeglo njegovo bespotrebno dodirivanje.

Kruh od ječmenog i pirovog bijelog brašna

Sastojci:

• 375 g ječmenog brašna
• 375 g pirovog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica lana
• 1 žličica soli
• 3 žlice maslinovog ulja

Postupak:
Pomiješati sve sastojke i kuhačom dobro promiješati. Prebaciti smjesu u kalup obložen papirom za pečenje ili u vatrostalnu posudu. Peći na 200°C oko 45 minuta.

Libum – žrtveni kruh u antičkom Rimu

Sastojci (za dva kruščića):

• 300 g ovčjeg feta sira (pola količine se može zamijeniti i sa 150 g svježeg kravljeg sira)
• 150 g glatkog brašna
• 1 vrlo malo jaje ili pola većeg jajeta
• lišće lovora

Priprema:

1. Nadrobiti i pomiješati sireve pa ih prstima utrljati u brašno. Dodati
   jaje i umijesiti mekano tijesto.
2. Oblikovati dva kruščića, zarezati svaki nožem na osmine i položiti
   na lim za pečenje obložen lišćem lovora.
3. Peći 40-50 minuta na 200-220° C.

Savillum – slatki kruh

Sastojci:
– 100g pšeničnog oštrog brašna
– 200g feta sira
– 1 maleno jaje ili pola većeg
– 1 žličica meda

Za premazivanje i posipanje:
– 1-2 žlice meda
– 1 žlica maslinovog ulja
– malo maka

Priprema:

1. Fetu narezati na kockice i još dodatno usitniti vilicom pa pomiješati s brašnom.
2. Dodati med i jaje, umijesiti glatko tijesto, oblikovati kruščić i načiniti nožem četiri uzdužna zareza.
3. Peći u uljem namazanoj keramičkoj ili vatrostalnoj posudi sa poklopcem oko 40 minuta na 200°C.
4. Nakon dvadesetak minuta premazati medom i maslinovim uljem, posuti makom i ostaviti još deset minuta da se peče pokriveno, a nakon toga skinuti poklopac i peći još desetak minuta da dobije koricu.

PANIS MILITARIS Vojnički kruh

Sastojci:

• 1kg grubo samljevenog zrnja od pira, pšenice ili raži
• 0,5 l vode
• sol
• lovor (podloga za pečenje)

Priprema:
Od svih sastojaka, osim lovora, zamijesiti žilavo tijesto i oblikovati lepinje. Na lepinjama napraviti radijalne ureze da se kruh lakše lomi. Ispeći na listovima lovora.

Foto: Nikola Zoko

Objava Otkrili smo na Rimskim danima u Vinkovcima – kruh gladijatora koji daje tijelu snagu! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Upravo oni smješteni su u prekrasnom Gradskom muzeju Vinkovaca, koje se nalazi na glavnom gradskom trgu nekadašnjem forumu. Činjenica da Vinkovci u svakoj svojoj ulici i svakoj građevini pričaju prekrasne povijesne priče dovoljan su razlog da se Vinkovci i u današnje vrijeme, barem jednom godišnje pretvore u Rimkovce. Upravo to se dogovorilo ovaj vikend koji je u potpunosti posvećen Rimu i načinu života u Colonia Aurelia Cibalae koji je od tada, pa sve do danas ostao grad pun života.

Ave Rimkovci
Manifestacija Rimski dani u Vinkovcima se održava punih XI godina, a u realizaciji manifestacije sudjeluju svi – i mlado i staro. Ovogodišnji, jedanaesti po redu Rimski dani, nose naziv ” Oni za kojima uzdišu djevojke’ a otvorenima ih je proglasio, u prepunoj areni smještenom u parku Lenije zamjenik gradonačelnika Josip Romić. Tijekom vikenda 14.-16.6 tako barokna jezgra tako na poseban način postaje rimska utvrda. Kako to izgleda kad legija Rimljana prošeta gradskim ulicama brojni su Vinkovčani ali i turisti mogli vidjeti u petak na svečanom Rimskom mimohodu sve do Lenija koje su se ovaj vikend pretvorile u Rimski grad. U njega se ulazi uz pozdrav Ave,a dress code je odjeća tog vremena – bijelo platno koje prekriva određen dio tijela gladijatorima, jednostavne pamučne tunike, štitovi, mačevi i zaštita te prekrasne duge haljine ukrašene zlatnim detaljima Rimljanki.

Rimski grad u svojoj unutrašnjosti ima tabor, rimski vrtić, rimske odaje u kojima se održavaju brojne manifestacije, rimsku kuhinju u kojoj su učenici Poljoprivredno šumarske škole Vinkovci pokazali kako izgleda klasična hrana gladijatora. Rimski grad ima i vrtuljak za najmlađe, ogledalo rimskog vremena, careve s kojima se možete slikati, pa i ljubavnu savjetnicu. Kroz sredinu parka Lenije postavljen je sajam u rimskom stilu na kojem se mogu kupiti ručno rađeni suveniri, na kraju je pozornica i gastro kutak, a u središnjem dijelu – naravno Arena. Rimski dani na poseban način pričaju priču o tome kako se živjelo, radilo i slavilo, koga se gledalo, s kime borilo, što se jelo i pilo, kako su se zabavljala djeca, što se proizvodilo i kako se uljepšavalo.

“Ovogodišnja tema je „Oni za kojima uzdišu djevojke“. Rimljani bi rekli „Il, in quibus puellae suspirant“. Djevojke su tada uzdisale za gladijatorima, a gladijatori za slobodom. Uzdasi i čežnje zarobljeni su pod željeznom gladijatorskom maskom, tim teretom koji brani život i skriva pogled” – rekla je direktorica Turističke zajednice grada Vinkovaca Martina Matković, ne krijući oduševljenje kako su u Rimkovce stigli brojni turisti i gosti uživajući u manifestaciji s kojom se tradicionalno ulazi u ljeto u Vinkovcima.

“Program Rimskih dana u subotu i nedjelju, 15. i 16. lipnja, počinje od jutra i traje do mraka, pa i po mraku. Od 10.00 sati otvoren je Rimski sajam i otvoren je sve do 23.00 sata. U isto vrijeme otvara se i Rimski gastro koji ipak traje duže, do ponoći. Od jutra traje i prikaz života u taboru. Što se na Rimskom sajmu prodaje, na radionicama se izrađuje, pa ih ima pregršt i također traju od jutra. Rimske radionice zagarantirana su zabava, stjecanje novih vještina, otkrivanje skrivenih hobija i sasvim sigurno – ponovno uzdisanje za Vinkovcima” – dodala je Matković.

Ljeto u Vinkovcima u znaku Rimske kulture!
Nakon završetka XI Rimskih dana u Vinkovcima ovog jeta možete uživati u dašku velikog Rima. Turistički obiđite grad uz stručno vodstvo vodiča (sve informacije možete dobiti u turističkom info centru) čujte priču o tome kako je danas živjeti u gradu ovakve bogate povijesti, naučite puno o najstarijem kalendaru Orionu koji zauzima posebno mjesto u zbirci gradskog muzeja Vinkovci, ali i čiji su elementi utkani u popularni Vinkovački Korzo.

Vinkovci na Rimski način poseban je doživljaj grada kojeg će ispričati i brojni ugostitelji – okrjepu potražite uz čašu Valens piva, zavirite u Orion pub (subotom ne propustite super svirku), a kad ogladnite, kušajte specijalitete u Marabu restoranu u čijim specijalitetima uživaju domaći ali i strani ‘gladijatori’ više od 20 godina. Upravo dašak Rimske kulture ponosnih Vinkovaca neka bude poziv na istraživanje i uživanje u ovom prekrasnom gradu na rijeci Bosut ovog ljeta kojeg će obilježiti i brojni koncerti na otvorenom, izložbe i zabava za sve uzraste. Dođite u Rimkovce, pardon Vinkovce!

Foto: Nikola Zoko

Objava Vinkovci postali Rimkovci. Vikend u znaku XI Rimskih dana pojavila se prvi puta na Modni Almanah.