Povijest palačinki

Palačinke, komad tijesta koji poziva na nadjev, pričaju svoju divnu priču stoljećima. Prve verzije nastale su već u kamenom dobu, kada su naši preci pekli smjesu brašna i vode na vrućim kamenim pločama. Iako nisu bile tako tanke i mekane kao danas, bile su prvi korak prema savršenstvu. U antičkoj Grčkoj, već u 5. stoljeću prije Krista, palačinke su bile popularne kao doručak, pripremane od brašna, maslinovog ulja i kiselog mlijeka, često zaslađene medom. Rimljani su ih također pripremali, a prvi pisani recepti potječu upravo iz rimskih kuharica. Tijekom srednjeg vijeka, palačinke su postajale sve popularnije diljem Europe, a prvi pisani recept u Engleskoj datira iz 15. stoljeća. U to vrijeme pojavljuje se i tradicija okretanja palačinki u zraku, često vezana uz različite običaje i praznike. Danas su palačinke globalni fenomen s brojnim varijacijama: američke deblje palačinke sa sirupom, francuski tanki crêpes, pa čak i slane verzije s raznim nadjevima.

Osnovni recept glasi

• Jaja – 2
• Glatko brašno – 200g
• Mlijeko (sobna temperatura) – 200mL
• Mineralna – 200mL
• Ulje – 1 žlica
• Rastopljeni maslac – 1 žlica
• Sol – prstohvat

Izmiješajte mikserom sve sastojke, izlijte na zagrijanu i blago nauljenu tavu u vrlo tankom sloju te pecite. Pazite da su obje strane palačinke podjednako pečene.

foto: pexels

Objava Još tri dana posjetite Palačinka fest u Zagrebu! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Palačinkotorta – Plazma

Ovdje sve izgleda poput slatkog raja u slojevima Plazma palačinki. Njihove palačinkotorte u cheesecake varijanti spajaju mascarpone, kremu od pistacija ili šumskog voća s neizostavnom Plazmom, a završni dodir donose crumble, karamele i čokoladne mrvice.

Američka palačinka – Metro

Metro vodi na putovanje po Americi – od Chinatowna s carskim mesom i hoisin umakom, preko Gracelanda s kikiriki maslacem i džemom od jagoda, pa sve do Kanzasa i njegovih rebaraca s jalapeno majonezom. Ljubitelji BBQ-a neće propustiti Texas pancake s pulled porkom i coleslawom, a za hrabrije tu su i San Diego taquitosi s piletinom, sriracha majonezom i kimchi sezamom.

Crepe – LINO LADA

LINO LADA je pripremila raskošnu kolekciju francuskih crepe palačinki s Lino Ladom – od klasičnog Milk i Gold namaza, do verzija s kokosom i neodoljivog Duo spoja. Jednostavno, ali neodoljivo.

Kraš Životinjsko carstvo

Djeca će ovdje sigurno naći svoje omiljene likove – ovdje se peku američke palačinke, na kojima se tope Životinjsko carstvo čokoladice, a jungle umak pretvara ih u pravu igru okusa. Osim toga, tu je i palačinka s Banankom koja mami nostalgiju i osmijehe.

Ledo

Ledo je pripremio pravu ledenu senzaciju – palačinkornet kao ice cream sendvič te nekoliko varijacija njihovih poznatih brendova. Blinčik Ledo Šlag mami spojem voća i čokolade, dok Blinčik Njora i Blinčik Snjeguljica oduševljavaju čokoladom, cornflakesom i salanom karamelom. Svaka palačinka ovdje podsjeća na sladoledno ljeto.

Dukat

Na Dukatovoj kućici spajaju se djeca i gurmani. Najmlađe vesele palačinkošpageti s čoko mousseom, dok su za one ozbiljnijeg apetita proteinska Palačinko Bučnica i hrskave palačinke s Cheddarom ili Dimsi sirom, upotpunjene pršutom, lukom i bogatim umacima. Slano i zasitno, baš kako treba.

Barcaffe

Kada poželite gutljaj kave uz nešto slatko, u ponudi su najkreativnije kombinacije. Tiramisu palačinke s mascarponeom i piškotama podsjećaju na najpoznatiji talijanski desert. Tu je i Meringokava s hrskavim palačinkama i meringom, a sve to začinjeno toplom čokoladom, dok ljubitelji koktela moraju probati Espresso martini. Idealno za odrasle sladokusce.

Bakina tajna

Na kraju, kućica koja vraća u djetinjstvo. Kajzeršmarn s izborom domaćih džemova podsjeća na bakin stol, dok je prava zvijezda Ajvarčinka – češka palačinka od krumpira u kombinaciji s ajvarom, orasima i začinima. A tu je i novitet – vegan palačinka, savršena opcija za sve koji žele uživati u festivalskoj atmosferi bez sastojaka životinjskog podrijetla. Slatko, slano i nadasve domaće.

„Palačinka je jelo koje nas sve povezuje, nema djetinjstva bez nje i sjajno je vidjeti koliko veseli sve nas. Mi smo ove godine za Palačinka fest pripremili nove recepte, nove okuse i nema boljeg od jednostavnog jela koje svi volimo, a koje pretvaramo u pravi mali spektakl. Pripremili smo i puno radionica i zabave i za djecu i za odrasle i lovimo nove rekorde bacanja palačinki u vis i sličnih zanimacija“, poručuje chef Marin Medak.

Najzabavniji festival

Uz bogat meni, festival donosi i program koji će jednako razveseliti djecu i odrasle. Najmlađe čekaju napuhanci, face painting, PalačinkoArt radionice, Masterchef radionica za djecu koju vodi Mario Mihelj te masterclass zdravih palačinki pod vodstvom Petre Jelinić. Chef Mate Janković pokazat će kako se radi flambiranje palačinki, za sve koji žele znati više! Publika će uživati u predstavama za djecu, a najhrabriji će se natjecati u okretanju i bacanju palačinki u vis. Detaljan program Palačinka Festa bit će najavljen na Instagram profilu Rougemarin Parka.

Radno vrijeme Palačinka festa, koji traje do 11. rujna, je od 16 do 23 sata radnim danom, a vikendima od 10 do 23 sata.

Objava Otvoren je Palačinka Fest! Ovakav izbor palačinki još niste vidjeli! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

Šećer na kraju ljeta – i savršen uvod u novu sezonu

Ljetni praznici uskoro završavaju, svi se vraćamo uobičajenim radnim i školskim obavezama, a ovo je prilika za bezbolan povratak u grad! Jer nakon škole ili posla, pravac na Palačinka Fest koji nudi slane i slatke zalogaje. Maštoviti recepti prošle su godine iznenadili sve posjetitelje, no, ove godine ponuda je još raznovrsnija. Od brojnih varijanti palačinkotorte, do američkih palačinki s carskim mesom, u pulled pork varijanti ili s palačinki s piletinom na meksički način, tu je i nezaboravna ajvarčinka. Palačinke u obliku životinja te sladoled varijante i proteinske palačinke s bučnicom samo su neki od noviteta koje ćete moći isprobati do 11. rujna.

Kako uz palačinke na ovom festivalu ide i pregršt dobre zabave, tako će ove sezone poznati chefovi držati posebne radionice za djecu ali i za odrasle. Petra Jelenić držat će masterclass na temu tajna savršene palačinke, recepti za dijabetičare te palačinke za vegane. Mario Mihelj će biti masterchef za djecu i držat će radionice palačinkoarta za najmlađe dok će Mate Janković održati masterclass iz flambiranja palačinki. Svi će moći doznati male trikove velikih majstora palačinki, a zabava je zagarantirana.

Osim degustacija i gurmanskih iznenađenja, očekuje vas program koji će zagolicati maštu i nasmijati baš sve generacije: bacanje palačinki u vis, žongliranje s palačinkama i kreativne radionice te razne pop-up atrakcije. Ono što posebno veseli je iščekivanje možemo li nadmašiti prošlogodišnji rekord kad se na festivalu ispeklo gotovo 40 000 palačinki! Utrka počinje 26. kolovoza, a za sve informacije o programu i radnom vremenu Palačinka Festa zapratite Instagram Rougemarin Parka. Vremenska prognoza je sunčano s palačinkama!

Objava Palačinka Fest se vraća! Počinje drugo izdanje najzabavnijeg festivala u gradu! pojavila se prvi puta na Modni Almanah.

U ponudi festivala je više od 20 različitih recepata palačinki, od čega 6 slanih. „Ideja Palačinka Festa je ponuditi posjetiteljima omiljenu slasticu na nov način. U ponudi imamo neobične palačinke kakve nigdje drugdje niste probali, ali osmislili smo ponudu tako da svatko može isprobati više različitih palačinki i različitih okusa. Kad ih probate, vjerujte, nećete stati na jednoj“, rekao nam je na otvorenju chef Marin Medak.

Čipkaste palačinke, blinčik ruska palačinka, nocciola, američka palačinka, crepe Suzette, samo su dio ponude slatkih palačinki koje morate isprobati. Osim slatkih varijanti, posjetitelji će moći uživati i u slanim palačinkama, poput onih punjenih sirevima, povrćem i mesom, koje će zasigurno zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. U ponudi su kukuruzna slana palačinka, crispy cheese palačinka sa sirom ili s pršutom, a sve će iznenaditi slana palačinka s posebnim punjenjem – ajvarčinka. Ponuda je zaista neuobičajena, a zato su festivalske cijene palačinki od 2 do 4 eura po komadu prava prilika da posjetitelji probaju više različitih vrsta palačinki.

Da se u omiljenom Parku u gradu, uz odličnu hranu i dobro zabavlja, poznato je svima koji vole provoditi vrijeme na otvorenom. I ovoga puta, uz slasne palačinke, posjetitelji se mogu zabaviti u brojnim zabavnim aktivnostima. Okušajte se u Palačinko Žongliranju, u bacanju palačinki u vis, i svakako dođite bodrite bake u natjecanju za Super baku. Tko prvi do cilja s palačinkom u tavici, osvaja titulu i palačinke. Sve to i još puno zanimljivih aktivacija za djecu i mlade, pripremili su u Rougemarin Parku, a raspored događanja i radionica dostupan je na društvenim mrežama Parka.

Kako napraviti palačinke u raznim oblicima i ukrasiti ih slatkim dodacima, klinci će učiti uz pomoć slastičarskih animatora. Bit će tu i paint&fun, dječja inačica poznatog koncepta učenja slikanja uz zabavu, a kalendar događanja bit će pun dječjih predstava, kao i posebnih radionica izrade keksića za vaše omiljene kućne ljubimce.

Svakog radnog dana od 17 do 19 sati, a vikendom od 12 do 14 za djecu je organiziran face painting. Među brojnim atrakcijama posebno zanimljive za sve uzraste bit će pop-up eventi poput vatrenog žongliranja i svjetlećeg hula-hopa. Zabave neće nedostajati jer se u Rougemarin parku očekuje sunčano s palačinkama! Partneri prvog Palačinka Festa, Ledo, Dukat, Bakina tajna i Metro, osigurat će sve potrebno za najukusnije slastice.

Za sve informacije o programu zapratite službene Instagram stranice Rougemarin Parka i dođite ocijeniti najbolje palačinke u utorak 27. kolovoza od 17 sati kad se otvara Palačinka Fest. Radno vrijeme Rougemarin Parka je od ponedjeljka do četvrtka 17:00 – 23:00, petkom 17:00 – 24:00, subotom 10:00 – 24:00 i nedjeljom 10:00 – 23:00 sata.

U najveselijem parku u gradu u kojem ljeto ne završava, Palačinka Fest obećava nezaboravno iskustvo za sve sladokusce, ljubitelje gastronomije i obitelji koje žele provesti ugodan dan na otvorenom.

Objava Otvoren Palačinka Fest u Rougemarin Parku: slatka avantura za sve ljubitelje palačinki pojavila se prvi puta na Modni Almanah.